<\/span><\/h2>\n\n\n\nStellen Sie sich vor: nebelverhangene Berge in China, wo der Legende nach Kaiser Shen Nung vor \u00fcber 4.000 Jahren den Tee entdeckte, als zuf\u00e4llig Bl\u00e4tter in seine Kanne mit kochendem Wasser wehten. Dieser gl\u00fcckliche Zufall war die Geburtsstunde dessen, was nach Wasser das weltweit am zweith\u00e4ufigsten konsumierte Getr\u00e4nk werden sollte.<\/p>\n\n\n\n
Traditioneller gr\u00fcner Tee besteht im Wesentlichen aus den minimal verarbeiteten Bl\u00e4ttern der Teepflanze. Im Gegensatz zu schwarzem Tee, der fermentiert wird, werden die Bl\u00e4tter des gr\u00fcnen Tees schnell ged\u00e4mpft oder in der Pfanne gebrannt, um eine Oxidation zu verhindern. Durch dieses schonende Verfahren bleiben die nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffe erhalten, die gr\u00fcnen Tee so besonders machen. Nach Untersuchungen, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry (2019) ver\u00f6ffentlicht wurden, enth\u00e4lt eine typische Tasse gr\u00fcner Tee etwa 50-90 mg Catechine, wobei EGCG (Epigallocatechingallat) der Superstar unter den Inhaltsstoffen ist, der die meisten gesundheitlichen Vorteile bietet.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie gr\u00fcnen Tee aufbr\u00fchen, bereiten Sie nicht nur ein Getr\u00e4nk zu - Sie schaffen einen Moment. Das Ritual des Erhitzens von Wasser auf die richtige Temperatur (ca. 175\u00b0F, nicht kochend!), des Beobachtens, wie sich die Bl\u00e4tter entfalten, und des Einatmens des grasigen, leicht s\u00fc\u00dflichen Aromas ist an sich schon therapeutisch. Chinesische Teezeremonien haben dies zu einer Kunstform erhoben, da sie erkannt haben, dass die Zubereitung und das Trinken von Tee ebenso wohltuend sein k\u00f6nnen wie die darin enthaltenen Stoffe.<\/p>\n\n\n\n
Aber hier ist etwas Interessantes: Wenn Sie gr\u00fcnen Tee trinken, bekommen Sie nur das, was Wasser aus den Bl\u00e4ttern extrahieren kann. Studien zeigen, dass bei der Wasserextraktion in der Regel etwa 30% der im Blatt vorhandenen Catechine entzogen werden. Das ist so, als w\u00fcrde man eine Orange mit der Hand auspressen oder eine professionelle Saftpresse verwenden - Saft erh\u00e4lt man so oder so, aber die Mengen unterscheiden sich erheblich.<\/p>\n\n\n\n