{"id":955,"date":"2024-07-16T10:21:52","date_gmt":"2024-07-16T02:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/collagensei.com\/?p=955"},"modified":"2024-08-05T15:36:46","modified_gmt":"2024-08-05T07:36:46","slug":"keratine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/collagensei.com\/fr\/keratin\/","title":{"rendered":"K\u00e9ratine"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\u25baQu'est-ce que la k\u00e9ratine ?<\/strong><\/span><\/p>\n

K\u00e9ratine<\/a>\u00a0est une prot\u00e9ine structurelle fibreuse et la principale prot\u00e9ine qui compose les cheveux, les cornes, les griffes et la couche externe de la peau humaine. La k\u00e9ratine peut prot\u00e9ger les cellules \u00e9pith\u00e9liales contre les dommages ou la pression. Les monom\u00e8res de k\u00e9ratine forment des faisceaux pour former des prot\u00e9ines fibreuses interm\u00e9diaires (prot\u00e9ine interm\u00e9diaire, PI).<\/span>
\nLes cha\u00eenes peptidiques de la k\u00e9ratine sont des cha\u00eenes \u00e0 domaines multistructurels divis\u00e9es en r\u00e9gions interm\u00e9diaires et t\u00e9lopeptidiques hautement conserv\u00e9es. La cha\u00eene peptidique des domaines structurels en forme de b\u00e2tonnet existe dans une structure de s\u00e9quence p\u00e9riodique de 8 r\u00e9p\u00e9titions peptidiques. Tous les \u0153ufs fibrillaires interm\u00e9diaires ont une configuration de cha\u00eene peptidique similaire. Les cha\u00eenes peptidiques de la k\u00e9ratine sont g\u00e9n\u00e9ralement des h\u00e9lices alpha. Les cha\u00eenes peptidiques acides et basiques de la k\u00e9ratine se combinent pour former des h\u00e9lices complexes h\u00e9t\u00e9rom\u00e9riques qui constituent la forme conformationnelle caract\u00e9ristique de la k\u00e9ratine.<\/span>
\nPlus de 20 types de peptides de k\u00e9ratine ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverts \u00e0 ce jour, les k\u00e9ratines capillaires et \u00e9pidermiques \u00e9tant compos\u00e9es de diff\u00e9rentes cha\u00eenes peptidiques de k\u00e9ratine. La k\u00e9ratine contient un pourcentage \u00e9lev\u00e9 de cyst\u00e9ine, et la r\u00e9ticulation de la cyst\u00e9ine est la principale structure de r\u00e9ticulation de la k\u00e9ratine. Les propri\u00e9t\u00e9s physiques et chimiques de la k\u00e9ratine sont principalement li\u00e9es \u00e0 cette structure de r\u00e9ticulation.<\/span><\/p>\n

\u25ba Propri\u00e9t\u00e9s et structure<\/strong><\/span><\/p>\n

Insoluble dans l'eau, les solutions salines, les acides dilu\u00e9s ou les bases dilu\u00e9es. La k\u00e9ratine provient de cellules diff\u00e9renci\u00e9es de l'ectoderme et constitue l'une des prot\u00e9ines structurelles de ces cellules. Par cons\u00e9quent, la k\u00e9ratine est pr\u00e9sente dans les cheveux, les poils, les \u00e9cailles, les plumes, les ongles, les sabots, les cornes, les griffes, les becs, les filaments et autres structures \u00e9pidermiques, et est une prot\u00e9ine des plumes, des cheveux, des griffes, des becs, des sabots, des cornes ainsi que de la mati\u00e8re grise du cerveau, de la moelle \u00e9pini\u00e8re et des nerfs de la r\u00e9tine.<\/span><\/p>\n

Selon l'analyse par diffraction des rayons X, il existe deux types de structures spatiales des k\u00e9ratines : les structures \u03b1-h\u00e9lico\u00efdales (\u03b1-k\u00e9ratines) et les structures lamellaires \u03b2-pli\u00e9es (\u03b2-k\u00e9ratines). Les premi\u00e8res ressemblent \u00e0 de la laine et les secondes \u00e0 des prot\u00e9ines de c\u0153ur de soie.<\/span>
\nComme la k\u00e9ratine contient davantage de cystine, la teneur en liaisons disulfures est exceptionnellement \u00e9lev\u00e9e et la cha\u00eene peptidique de la prot\u00e9ine joue un r\u00f4le de r\u00e9ticulation, de sorte que les propri\u00e9t\u00e9s chimiques de la k\u00e9ratine sont particuli\u00e8rement stables et que sa r\u00e9sistance m\u00e9canique est \u00e9lev\u00e9e. Elles ne sont pas facilement solubles et digestibles et contiennent plus de cystine (14-15%) et d'azote (21-24,5%). Les plumes et les poils de porc broy\u00e9s, trait\u00e9s \u00e0 la chaleur pendant une heure \u00e0 15-20 livres de pression de vapeur, augmentent leur digestibilit\u00e9 \u00e0 70-80% et r\u00e9duisent la teneur en cystine de 5-6%.<\/span><\/p>\n

\u25baApplication de K<\/strong>\u00e9ratine<\/strong><\/span><\/div>\n

\u2666 Feed and F<\/strong>ood\u00a0<\/strong>I<\/strong>ndustry<\/strong><\/span>
\nLa k\u00e9ratine des plumes peut \u00eatre utilis\u00e9e comme prot\u00e9ine alimentaire de haute qualit\u00e9. L'utilisation de la k\u00e9ratine permet \u00e9galement de produire un ch\u00e9lateur d'oligo-\u00e9l\u00e9ments \u00e0 base d'acides amin\u00e9s, qui peut r\u00e9agir avec les ions d'oligo-m\u00e9taux n\u00e9cessaires \u00e0 la croissance du b\u00e9tail et de la volaille, g\u00e9n\u00e9rer des compos\u00e9s de coordination \u00e0 structure cyclique et am\u00e9liorer le taux d'utilisation des oligo-\u00e9l\u00e9ments.<\/span><\/p>\n

La k\u00e9ratine des plumes est \u00e9galement riche en acide glutamique, acide aspartique et autres acides amin\u00e9s frais et peut \u00eatre utilis\u00e9e pour produire de nouveaux additifs alimentaires appliqu\u00e9s \u00e0 l'industrie de transformation des aliments.<\/span><\/p>\n

\u2666 Pharmaceutique<\/strong><\/span>
\nOn a d\u00e9couvert que certaines maladies de la peau sont caus\u00e9es par la p\u00e9n\u00e9tration dans la peau de k\u00e9ratinases produites par des substances de type fongique, et cette propri\u00e9t\u00e9 peut \u00eatre utilis\u00e9e pour le d\u00e9veloppement et l'exploitation de m\u00e9dicaments pour le traitement des maladies de la peau de type fongique. La solution compos\u00e9e d'acides amin\u00e9s k\u00e9ratiniques peut \u00eatre directement inject\u00e9e dans le corps humain pour compl\u00e9ter la nutrition et remplacer une partie du plasma humain.<\/span>
\nLa cyst\u00e9ine contenue dans la k\u00e9ratine a un effet protecteur sur le foie, ce qui permet de pr\u00e9venir efficacement la st\u00e9atose h\u00e9patique, la cirrhose et d'autres maladies du foie. Elle a \u00e9galement une efficacit\u00e9 remarquable dans le traitement de la myosite v\u00e9sicale, de l'alop\u00e9cie et des troubles de la toxicit\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u2666 Engrais, P<\/strong>esticides et\u00a0<\/strong>E<\/strong>nvironnement\u00a0<\/strong>P<\/strong>rotection<\/strong><\/span>
\nLa poudre brute des plumes trait\u00e9es contient jusqu'\u00e0 environ 5% de source d'azote, qui peut \u00eatre utilis\u00e9e pour produire un engrais liquide compos\u00e9 d'acides amin\u00e9s comme alternative moins co\u00fbteuse au fumier animal.<\/span><\/p>\n

Les acides amin\u00e9s et leurs d\u00e9riv\u00e9s, ainsi que les complexes m\u00e9talliques produits par l'hydrolyse de la k\u00e9ratine, ont un double effet de st\u00e9rilisation, de pr\u00e9vention des maladies et de stimulation de la croissance des cultures. Ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme fongicides, insecticides, herbicides et stimulateurs de croissance des plantes. Les acides amin\u00e9s compos\u00e9s sont produits par l'hydrolyse des plumes et r\u00e9agissent avec le carbonate de calcium pour produire des compos\u00e9s calciques d'acides amin\u00e9s compos\u00e9s, qui peuvent r\u00e9duire les r\u00e9sidus de pesticides dans les cultures en hydrolysant la liaison phosphate dans les pesticides organophosphor\u00e9s.<\/span><\/p>\n

\u2666 Bronzage\u00a0<\/strong>I<\/strong>ndustry<\/strong><\/span>
\nLe remplissage du cuir sup\u00e9rieur de vachette avec des produits d'hydrolyse de plumes peut am\u00e9liorer de mani\u00e8re significative la souplesse et l'\u00e9longation du cuir vierge sans affecter de mani\u00e8re substantielle la r\u00e9sistance \u00e0 la traction et \u00e0 la d\u00e9chirure du cuir vierge ou le taux d'absorption de la teinture.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s un traitement de d\u00e9gradation alcaline appropri\u00e9, le m\u00e9lange de prot\u00e9ines obtenu \u00e0 partir de la plume peut \u00eatre utilis\u00e9 comme mat\u00e9riau de remplissage pour le cuir sup\u00e9rieur des chaussures et le cuir des v\u00eatements, ce qui am\u00e9liore les propri\u00e9t\u00e9s de teinture du cuir et lui conf\u00e8re une meilleure \u00e9lasticit\u00e9. En outre, la prot\u00e9ine de plume peut \u00eatre utilis\u00e9e comme agent de compoundage pour le cuir chrom\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u2666 Cosm\u00e9tique\u00a0<\/strong>P<\/strong>roduits<\/strong><\/span>
\nLa k\u00e9ratine peut \u00eatre utilis\u00e9e en cosm\u00e9tique. La k\u00e9ratine poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques tr\u00e8s r\u00e9sistantes et des r\u00f4les biologiques m\u00e9morables. Elle joue un r\u00f4le essentiel dans le maintien de la fonction physiologique normale de l'\u00e9piderme.<\/span><\/p>\n

La k\u00e9ratinase est utilis\u00e9e dans les produits cosm\u00e9tiques de soins de la peau pour aider les facteurs actifs \u00e0 traverser la barri\u00e8re cutan\u00e9e, se d\u00e9barrasser de l'exc\u00e8s de k\u00e9ratine de la peau, r\u00e9aliser des soins de la peau en profondeur et \u00e9tudier l'\u00e9pilation, ce qui offre de bonnes perspectives dans le domaine de la cosm\u00e9tologie cutan\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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