{"id":955,"date":"2024-07-16T10:21:52","date_gmt":"2024-07-16T02:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/collagensei.com\/?p=955"},"modified":"2024-08-05T15:36:46","modified_gmt":"2024-08-05T07:36:46","slug":"cheratina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/collagensei.com\/it\/keratin\/","title":{"rendered":"Cheratina"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Cos'\u00e8 la cheratina?<\/strong><\/span><\/p>\n

Cheratina<\/a>\u00a0\u00e8 una proteina strutturale fibrosa e la principale proteina che costituisce i capelli, le corna, gli artigli e lo strato esterno della pelle umana. La cheratina pu\u00f2 proteggere le cellule epiteliali da danni o pressioni. I monomeri di cheratina formano fasci di proteine fibrose intermedie (proteine intermedie, IP).<\/span>
\nLe catene peptidiche della cheratina sono catene di domini multi-strutturali suddivisi in regioni intermedie e telopeptidiche rod-like altamente conservate. La catena peptidica dei domini strutturali rod-like esiste in una struttura di sequenza periodica di 8 ripetizioni peptidiche. Tutte le uova fibrillari intermedie hanno una configurazione simile della catena peptidica. Le catene peptidiche della cheratina sono tipicamente eliche alfa. Le catene peptidiche acide e basiche della cheratina si combinano per formare eliche complesse eteromeriche che costituiscono la forma conformazionale caratteristica della cheratina.<\/span>
\nFinora sono stati scoperti pi\u00f9 di 20 tipi di peptidi di cheratina, con cheratine dei capelli e cheratine epidermiche composte da diverse catene di peptidi di cheratina. La cheratina contiene un'alta percentuale di cisteina e la reticolazione della cisteina \u00e8 la principale struttura di reticolazione della cheratina. Le propriet\u00e0 fisiche e chimiche della cheratina sono principalmente legate a questa struttura di reticolazione.<\/span><\/p>\n

\u25baPropriet\u00e0 e struttura<\/strong><\/span><\/p>\n

Insolubile in acqua, soluzioni saline, acidi diluiti o basi diluite. La cheratina deriva da cellule differenziate dall'ectoderma ed \u00e8 una delle proteine strutturali di queste cellule. Pertanto, la cheratina \u00e8 presente nei peli, nei capelli, nelle squame, nelle piume, nelle unghie, negli zoccoli, nelle corna, negli artigli, nei becchi, nei filamenti e in altre strutture epidermiche ed \u00e8 una proteina delle piume, dei capelli, degli artigli, dei becchi, degli zoccoli, delle corna, nonch\u00e9 della materia grigia del cervello, del midollo spinale e dei nervi della retina.<\/span><\/p>\n

Secondo l'analisi di diffrazione dei raggi X, esistono due tipi di strutture spaziali delle cheratine: strutture \u03b1-eliche (\u03b1-cheratine) e strutture lamellari \u03b2-piegate (\u03b2-cheratine). La prima \u00e8 come la lana, mentre la seconda \u00e8 come la proteina del cuore di seta.<\/span>
\nPoich\u00e9 la cheratina contiene pi\u00f9 cistina, il contenuto di legami disolfuro \u00e8 eccezionalmente elevato e la catena peptidica della proteina svolge un ruolo di reticolazione, le propriet\u00e0 chimiche della cheratina sono particolarmente stabili e hanno un'elevata resistenza meccanica. Non sono facilmente solubili e digeribili e contengono pi\u00f9 cistina (14-15%) e azoto (21-24,5%). Piume e peli di maiale schiacciati, trattati termicamente per un'ora a 15-20 libbre di pressione di vapore, aumentano la loro digeribilit\u00e0 a 70-80% e riducono il contenuto di cistina di 5-6%.<\/span><\/p>\n

\u25ba Applicazione di K<\/strong>eratina<\/strong><\/span><\/div>\n

\u2666 Alimentazione e F<\/strong>ood\u00a0<\/strong>I<\/strong>settore<\/strong><\/span>
\nLa cheratina delle piume pu\u00f2 essere utilizzata come proteina alimentare di alta qualit\u00e0. L'uso della cheratina pu\u00f2 anche produrre un agente chelante di oligoelementi aminoacidici, che pu\u00f2 reagire con gli ioni di oligoelementi metallici necessari per la crescita del bestiame e del pollame, generare composti di coordinazione con struttura ciclica e migliorare il tasso di utilizzo degli oligoelementi.<\/span><\/p>\n

La cheratina delle piume \u00e8 anche ricca di acido glutammico, acido aspartico e altri aminoacidi freschi e pu\u00f2 essere utilizzata per produrre nuovi additivi alimentari applicati all'industria alimentare.<\/span><\/p>\n

\u2666 Farmaceutico<\/strong><\/span>
\n\u00c8 stato riscontrato che alcune malattie della pelle sono causate dalla penetrazione nella pelle di cheratinasi prodotte da sostanze simili ai funghi, e questa propriet\u00e0 pu\u00f2 essere utilizzata per lo sviluppo e lo sfruttamento di farmaci per il trattamento di malattie della pelle simili ai funghi. La soluzione composta di aminoacidi di cheratina pu\u00f2 essere iniettata direttamente nel corpo umano per integrare la nutrizione, sostituendo parte del plasma umano.<\/span>
\nLa cisteina contenuta nella cheratina ha un effetto epatoprotettivo, in grado di prevenire efficacemente il fegato grasso, la cirrosi e altre malattie del fegato, oltre ad avere una notevole efficacia nel trattamento della miosite vescicale, dell'alopecia e dei disturbi di tossicit\u00e0.<\/span><\/p>\n

\u2666 Fertilizzanti, P<\/strong>esticidi e\u00a0<\/strong>E<\/strong>ambientale\u00a0<\/strong>P<\/strong>protezione<\/strong><\/span>
\nLa polvere grezza delle piume trattate contiene fino a circa 5% di fonte di azoto, che pu\u00f2 essere utilizzato per produrre fertilizzanti liquidi composti di aminoacidi come alternativa pi\u00f9 economica al letame animale.<\/span><\/p>\n

Gli amminoacidi e i loro derivati e i complessi metallici prodotti dall'idrolisi della cheratina hanno il duplice effetto di prevenire le malattie da sterilizzazione e di stimolare la crescita delle colture. Possono essere utilizzati come fungicidi, insetticidi, erbicidi e promotori della crescita delle piante. Gli aminoacidi composti sono prodotti idrolizzando le piume e reagendo con il carbonato di calcio per produrre composti di calcio di aminoacidi composti, che possono ridurre i residui di pesticidi nelle colture idrolizzando il legame fosfatico nei pesticidi organofosforici.<\/span><\/p>\n

\u2666 Abbronzatura\u00a0<\/strong>I<\/strong>settore<\/strong><\/span>
\nL'imbottitura della tomaia in pelle bovina con prodotti di idrolisi della piuma pu\u00f2 migliorare significativamente la morbidezza e l'allungamento della pelle grezza senza influire sostanzialmente sulla resistenza alla trazione e alla lacerazione della pelle grezza o sul tasso di assorbimento della tintura.<\/span><\/p>\n

Dopo un adeguato trattamento di degradazione alcalina, la miscela di proteine ottenuta dalla piuma pu\u00f2 essere utilizzata come materiale di riempimento per la tomaia delle calzature e per la pelle degli indumenti, migliorando le propriet\u00e0 tintoriali della pelle e conferendole una maggiore elasticit\u00e0. Inoltre, la proteina della piuma pu\u00f2 essere utilizzata come agente di compounding per la pelle al cromo.<\/span><\/p>\n

\u2666 Cosmetico\u00a0<\/strong>P<\/strong>prodotti<\/strong><\/span>
\nLa cheratina pu\u00f2 essere utilizzata nei cosmetici. La cheratina ha propriet\u00e0 fisico-chimiche altamente resistenti e ruoli biologici memorabili e svolge un ruolo vitale nel mantenere la normale funzione fisiologica dell'epidermide.<\/span><\/p>\n

La cheratinasi viene utilizzata nei prodotti cosmetici per la cura della pelle per favorire il passaggio dei fattori attivi attraverso la barriera cutanea, per sbarazzarsi della cheratina in eccesso, per realizzare una cura profonda della pelle e per studiare la depilazione, con buone prospettive per la cosmetologia della pelle.<\/span><\/p>\n

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