사골 단백질 대 유청: 보충제 통로에 서 있는 자신을 상상해 보세요. 진열대에는 각기 다른 색상의 단백질 파우더 통이 쌓여 있고, 각 통은 건강을 되찾아 준다고 약속합니다. 계속 눈에 띄는 두 가지 옵션, 즉 사골 단백질과 유청 단백질이 눈에 띕니다. 하나는 관절과 장을 진정시킨다고 주장하고, 다른 하나는 근육을 키우는 데 가장 좋은 헬스장의 친구입니다. 하지만 어떤 것이 여러분에게 적합할까요? 솔직히 말해서 포근하고 영양이 풍부한 수프와 빠르고 활력을 주는 스무디 중 하나를 선택하는 것과 같지만, 둘 다 각자의 역할이 있지만 몸에 필요한 것이 무엇인지에 따라 달라집니다.
사골 국물 단백질이란 무엇인가요?
사골 국물 단백질 은 할머니가 집에서 만든 수프의 현대판 사촌과 같습니다. 보통 닭고기나 소고기 등의 동물 뼈와 결합 조직을 몇 시간, 때로는 며칠 동안 끓여 영양이 풍부한 국물을 추출하여 만듭니다. 그런 다음 이 국물을 탈수하여 분말로 만들어 쉐이크, 스무디 또는 제빵 식품에 편리하게 첨가할 수 있습니다. 다음 중 하나입니다. 식이 보조제 성분 의 독특한 영양학적 프로필로 주목받고 있으며, 특히 분말 제조 건강 중심 제품의 경우
사골 국물 단백질은 어떻게 만들어지나요?
이 과정은 따뜻한 스튜를 만드는 것과 비슷합니다. 뼈, 인대, 힘줄을 고압과 열로 조리하여 콜라겐, 아미노산, 미네랄과 같은 영양소를 방출합니다. 그런 다음 국물을 저온에서 건조시켜 영양소를 보존하여 미세한 분말로 만듭니다. 많은 회사에서 OEM 솔루션 를 사용하여 특정 식이 요법에 맞는 맞춤형 사골 국물 단백질 분말을 만들 수 있습니다.
영양 프로필
일반적인 사골 국물 단백질은 22그램 한 스쿱이 제공됩니다:
| 영양소 | 22g 스쿱당 금액 |
|---|---|
| 칼로리 | 85 |
| 단백질 | 20g |
| 탄수화물 | 0g |
| 지방 | 1g |
| 주요 영양소 | 콜라겐, 글리신, 프롤린, 글루코사민, 콘드로이틴 |
체내 단백질의 약 30%를 구성하는 콜라겐과 글리신(아미노산 프로필의 약 20%) 및 프롤린과 같은 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그러나 9가지 필수 아미노산 중 하나인 트립토판이 부족하기 때문에 완전한 단백질은 아닙니다.
건강 혜택
사골 국물 단백질은 다음과 같은 영역에서 빛을 발합니다:
- 관절 건강 보조제: 콜라겐, 글루코사민, 콘드로이틴은 특히 골관절염 환자의 관절 통증을 완화하고 이동성을 지원할 수 있습니다.
- 장 건강 보충제: 글리신은 장 내벽을 복구하여 새는 장 증후군과 같은 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 피부 및 헤어: 연구에 따르면 콜라겐은 피부 탄력과 보습을 개선하여 단 4주 사용 후 주름을 감소시킵니다.
- 체중 관리: 1회 제공량당 20g의 단백질이 함유되어 포만감을 유지해 체중 감량에 도움을 줍니다.
잠재적 단점
모든 것이 순조로운 것은 아닙니다. 사골 국물 단백질은 다른 옵션보다 가격이 비쌀 수 있으며, 흔히 고소하거나 흙맛이 난다고 묘사되는 맛은 모든 사람에게 어필하지 못할 수 있습니다. 또한 다른 파우더처럼 쉽게 섞이지 않아서 블렌더가 필요할 때도 있습니다. 또한 완전한 단백질이 아니기 때문에 근육 형성을 위한 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다.
유청 단백질이란 무엇인가요?
유청 단백질은 특히 다음과 같은 분야에서 단백질계의 록 스타입니다. 스포츠 영양. 유청은 치즈를 만들 때 나오는 액체 부산물로, 우유 커드에서 분리하여 분말로 가공합니다. 근육을 강화하는 것으로 잘 알려진 유청은 헬스장과 주방의 필수품으로 다음과 같은 식품에서 흔히 볼 수 있습니다. 식이 보조제 성분 의 다용도성을 높이 평가합니다.
유청 단백질은 어떻게 만들어지나요?
유청은 치즈 생산의 보너스 상품이라고 생각하세요. 우유는 레넷이나 산을 사용하여 응고되어 커드(치즈에 사용)와 유청으로 분리됩니다. 그런 다음 유청을 여과하여 유당과 지방을 제거하고 농축한 후 분무 건조하여 분말로 만듭니다. 분말 제조 막 여과와 같은 기술로 높은 단백질 함량을 보장합니다. OEM 솔루션 를 통해 기업은 향이 첨가되거나 특화된 유청 제품을 만들 수 있습니다.
영양 프로필
일반적으로 25~30그램의 유청 단백질 한 스쿱이 제공됩니다:
| 영양소 | 25-30g 스쿱당 양 |
|---|---|
| 칼로리 | 100-120 |
| 단백질 | 20-25g |
| 탄수화물 | 1-3g |
| 지방 | 1-2g |
| 주요 영양소 | BCAA(류신, 이소류신, 발린), 락토페린 |
유청은 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질로, 아미노산 중 약 23%가 BCAA, 특히 근육 성장에 중요한 류신으로 구성되어 있습니다.
건강 혜택
유청 단백질은 다음과 같은 효능이 있습니다:
- 근육 만들기: 높은 류신 함량(1회 제공량당 약 2.5g)으로 근육 단백질 합성을 촉진하여 운동선수에게 이상적인 식품입니다.
- 체중 감량: 단백질은 포만감과 신진대사를 증가시켜 체중 관리에 도움을 줍니다 .
- 면역 지원: 면역력을 강화할 수 있는 면역글로불린과 락토페린을 함유하고 있습니다.
- 혈당 조절: 일부 연구에 따르면 유청이 인슐린 감수성을 개선할 수 있다고 합니다.
잠재적 단점
유청은 모든 사람에게 완벽한 식품은 아닙니다. 유당이 함유되어 있어 어느 정도 유당 불내증이 있는 65%의 사람들에게는 복부 팽만감이나 불편함을 유발할 수 있습니다. 고용량 섭취 시 메스꺼움이나 두통과 같은 부작용이 발생할 수 있으며 유제품 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
사골 국물 단백질과 유청: 주요 차이점
그렇다면 이 두 가지의 장점은 어떻게 다를까요? 결정에 도움이 되는 주요 차이점을 분석해 보겠습니다.
소스 및 재료
- 사골 국물 단백질: 동물의 뼈와 결합 조직에서 추출하여 유제품이 없고 팔레오 친화적입니다. 주요 단백질은 콜라겐입니다.
- 유청 단백질: 우유에서 추출한 완전 단백질이지만 유제품을 피하는 분들에게는 적합하지 않습니다.
아미노산 프로필
여기서부터 크게 달라집니다:
| 측면 | 사골 국물 단백질 | 유청 단백질 |
|---|---|---|
| 주요 아미노산 | 글리신(20%), 프롤린, 하이드록시프롤린 | 류신, 이소류신, 발린(23% BCAA) |
| 완전한 단백질 | 아니요(트립토판 부족) | 예 |
| BCAA 콘텐츠 | 8% | 23% |
사골 국물 단백질에는 콜라겐 특이 아미노산이 풍부하고 유청에는 근육 회복을 위한 BCAA가 풍부합니다.
생체 이용률 및 흡수
두 가지 모두 생체 이용률이 높지만 유청은 흡수가 더 빠르기 때문에 운동 후 회복에 이상적입니다. 사골 국물 단백질은 흡수가 느리기 때문에 관절과 장 건강에 지속적인 이점을 제공할 수 있습니다.
다이어트 적합성
- 사골 국물 단백질: 저탄수화물 및 유제품이 들어 있지 않아 팔레오 또는 케토 다이어트에 적합합니다. 비건이나 채식주의자에게는 적합하지 않습니다.
- 유청 단백질: 락토 베지테리언에게는 좋지만 비건 채식주의자나 유제품에 민감한 사람은 섭취할 수 없습니다.
비용 및 가용성
유청 단백질은 유제품 산업에 뿌리를 두고 있기 때문에 일반적으로 더 저렴하고 더 널리 구할 수 있습니다. 사골 국물 단백질은 더 새롭고 전문화된 제품이기 때문에 가격이 더 비싼 경우가 많습니다.
사골 국물 단백질이 유청보다 낫나요?
백만 달러짜리 질문인데, 그 답은 무엇일까요? 상황에 따라 다릅니다. 어느 쪽이 보편적으로 "더 낫다"는 것은 없으며, 여러분의 목표에 부합하는 것이 무엇이냐에 달려 있습니다.
사골 국물 단백질이 빛을 발할 때
- 관절 건강: 삐걱거리는 무릎이나 뻣뻣한 관절이 걱정이라면 사골 국물 단백질의 콜라겐이 획기적인 해결책이 될 수 있습니다. 24주간의 연구에 따르면 매일 10g의 콜라겐을 섭취하면 관절 통증이 감소하는 것으로 나타났습니다.
- 장 건강: 소화기 질환이 있는 경우, 글리신은 장 내벽을 회복하는 데 도움이 될 수 있으므로 사골 국물은 다음과 같은 경우에 가장 좋습니다. 장 건강 보충제 .
- 피부 및 헤어: 젊어 보이는 광채를 원하시나요? 콜라겐은 피부 보습과 탄력을 개선하는 것으로 나타났습니다 .
- 식이 요구량: 팔레오 또는 케토를 따르거나 유당 불내증이나 알레르기로 유제품을 피하는 분들에게 이상적입니다.
유청 단백질이 주도권을 잡을 때
- 근육 만들기: 근육량을 늘리기 위해 헬스장을 찾는다면 유청의 높은 BCAA 함량이 최고의 표준이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 다른 단백질보다 근육 합성에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
- 예산 친화적: 유청은 종종 사골 국물 단백질의 절반 가격으로 매일 사용하기에 실용적인 선택입니다.
- 맛과 편의성: 크리미한 질감과 초콜릿이나 바닐라 같은 풍미를 지닌 유청은 쉽게 섞이고 맛도 좋습니다.
과학은 무엇을 말하나요?
유청의 근육 형성 효능을 뒷받침하는 연구 결과가 더 많지만, 사골 국물 단백질의 콜라겐 함량은 관절과 피부 건강에 대한 연구를 통해 뒷받침되고 있습니다. 그러나 사골 국물 단백질 자체에 대한 직접적인 연구는 적기 때문에 일부 주장은 콜라겐이나 전통적인 사골 국물에 대한 연구에 의존하고 있습니다. 확실하지 않은 경우 항상 의료 전문가와 상담하세요.
필요에 맞는 단백질 공급원 선택하기
그렇다면 어떻게 결정할까요? 다음은 고려해야 할 몇 가지 요소입니다:
- 건강 목표: 근육 성장, 관절 지원 또는 전반적인 건강을 목표로 하나요? 유청의 효능은 다음과 같습니다. 스포츠 영양에 탁월한 반면, 사골 국물은 관절 건강 보조제 그리고 장 건강 보충제.
- 식이 제한: 유당 불내증이나 유제품을 먹지 않으시나요? 사골 국물 단백질을 선택하세요. 비건? 둘 다 안 된다면 식물성 옵션을 찾아보세요.
- 예산: 비용이 중요한 요소라면 유청의 경제성은 확실한 선택입니다.
- 취향 기본 설정: 중성적인 크리미한 쉐이크를 선호하시나요? 유청이 당신의 친구입니다. 고소한 맛을 좋아하시나요? 사골 국물이 적합할 수 있습니다.
- 라이프스타일: 팔레오 또는 케토 다이어트 중이신가요? 사골 국물 단백질이 완벽하게 어울립니다.
다음은 도움이 되는 간단한 가이드입니다:
| 목표 | 권장 단백질 |
|---|---|
| 근육 만들기 | 유청 단백질 |
| 관절 건강 | 사골 국물 단백질 |
| 장 건강 | 사골 국물 단백질 |
| 체중 감량 | 둘 중 하나(둘 다 포만감에 도움) |
| 예산 고려 | 유청 단백질 |
| 팔레오/케토 다이어트 | 사골 국물 단백질 |
궁극적으로는 두 가지를 함께 섭취할 수도 있습니다! 예를 들어, 운동 후에는 근육 회복을 위해 유청 단백질을 섭취하고 아침에는 관절과 장 건강을 위해 사골 국물 단백질을 섭취하세요.
결론
사골 국물 단백질과 유청 단백질 중 하나를 선택하는 것은 각자의 강점을 가진 완벽한 공구를 고르는 것과 같습니다. 유청 단백질은 근육 형성에 적합하고 경제적인 반면, 사골 국물 단백질은 관절, 장, 피부에 독특한 효능을 제공합니다. 건강 목표, 식단 요구 사항, 선호도를 이해하면 자신의 라이프스타일에 꼭 맞는 단백질을 선택할 수 있습니다. 따라서 다음에 보충제 코너에 갈 때 어떤 통을 골라야 할지 정확히 알 수 있습니다.
자주 묻는 질문
사골 국물 단백질이 근육을 만들 수 있나요?
예, 사골 국물 단백질은 글리신과 프롤린과 같은 아미노산을 함유하고 있어 근육 형성에 도움이 될 수 있지만 필수 아미노산 함량이 낮아 유청과 같은 완전 단백질보다는 덜 효과적입니다.
사골 국물은 단백질 섭취량으로 계산되나요?
예, 사골 국물은 단백질 섭취에 기여하며, 일반적으로 브랜드나 조리법에 따라 컵당 5~10g의 단백질을 제공합니다.
의사들은 왜 유청 단백질을 먹지 말라고 할까요?
일부 의사는 유제품 알레르기, 유당 불내증 또는 신장 문제가 있는 사람에게 유청 단백질을 과다 섭취하면 신장에 무리를 주거나 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 섭취하지 말라고 조언할 수 있습니다.
사골 국물은 양질의 단백질인가요?
사골 국물은 중간 품질의 단백질입니다. 콜라겐이 풍부하지만 유청이나 달걀과 같은 완전 단백질에 비해 필수 아미노산이 부족합니다.
단백질 파우더 대신 사골 국물을 마셔도 되나요?
사골 국물은 단백질 섭취를 보충할 수 있지만 단백질 함량이 낮고 아미노산 프로필이 불완전하기 때문에 단백질 파우더를 직접 대체할 수는 없습니다.
사골 국물을 매일 마셔도 괜찮나요?
사골 국물을 매일 마시는 것은 일반적으로 안전하며 관절, 장, 피부 건강에 도움이 될 수 있지만 나트륨 과다 섭취를 피하려면 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.
운동 전후에 사골 국물을 마셔야 하나요?
사골 국물의 아미노산과 콜라겐은 운동 후 회복과 관절 건강에 도움이 될 수 있지만 유청처럼 흡수가 빠른 단백질을 대체할 수 있는 것은 아니므로 운동 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
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