Гидролизованный желатин

Гидролизованный желатин также известен как пептиды коллагена. Он производится путем взятия желатина (который представляет собой частично гидролизованный коллаген) и дальнейшего его расщепления путем гидролиза на более мелкие белковые фрагменты (пептиды). Это делает его хорошо растворимым и легко усваиваемым.

Желатин образует гель в воде при охлаждении и используется в качестве желирующего агента. Гидролизованный желатин (пептиды коллагена) был подвергнут дальнейшему расщеплению, поэтому он не образует геля в воде и хорошо растворим как в горячей, так и в холодной жидкости. Гидролизованный желатин легче усваивается организмом.

Гидролизованный желатин принимают за его потенциальную пользу для здоровья кожи (улучшение гидратации, эластичности, уменьшение морщин), здоровья суставов (уменьшение боли, улучшение подвижности), укрепления волос и ногтей, а также потенциальной поддержки здоровья кишечника. Он содержит аминокислоты, которые являются строительными блоками для собственного коллагена организма.

Гидролизованный желатин получают из желатина, который получают из коллагена, содержащегося в тканях животных, таких как кожа и кости (например, бычьи, свиные, рыбьи). Гидролизованный говяжий желатин получают именно из говядины.

Да, термины "гидролизованный желатин" и "пептиды коллагена" часто используются как взаимозаменяемые для обозначения одного и того же продукта: белка коллагена, расщепленного на мелкие, легко усваиваемые пептиды.

Гидролизованный желатин - это белок, но он не считается полноценным белком, поскольку в нем мало некоторых незаменимых аминокислот, в частности триптофана. Он обеспечивает специфический профиль аминокислот, полезных для соединительных тканей, но не должен рассматриваться в качестве единственного источника пищевого белка.

Высококачественный порошок гидролизованного желатина обычно обрабатывается до относительно нейтрального вкуса и запаха, что позволяет легко смешивать его с различными продуктами и напитками.

Гидролизованный желатиновый порошок легко растворяется в горячих или холодных жидкостях. Его можно смешивать с водой, кофе, чаем, смузи, соками или добавлять в пищу, например, в йогурт или овсянку.

Гидролизованный желатин считается безопасным для большинства людей, если употреблять его в соответствии с инструкцией. Поскольку его получают из продуктов животного происхождения, людям с соответствующими аллергическими реакциями следует проявлять осторожность.

Источник гидролизованного желатина - это сырье, из которого получают гидролизованный желатин. Как правило, это сам желатин, который, в свою очередь, получают из животного коллагена (например, говяжьей шкуры, свиной кожи или костей).

Гидролизованный желатин является белком и может способствовать насыщению, что может поддержать усилия по снижению веса в рамках диеты с ограничением калорий. Однако сам по себе он не является добавкой для снижения веса.

Гидролизованный говяжий желатин - это гидролизованный желатин, полученный из говяжьего коллагена. Другие виды гидролизованного желатина могут быть получены из свинины (свиной) или рыбы (морской). Аминокислотный профиль может иметь незначительные различия в зависимости от источника.