Жевательные добавки являются популярным выбором, но многие потребители не знают о “скрытом” ингредиенте - желатине. Этот распространенный желирующий агент, отвечающий за традиционную жевательную резинку, является побочным продуктом животного происхождения, получаемым из костей и кожи. Для веганов, вегетарианцев и людей, следящих за своим здоровьем, этот “ик-фактор” является существенной проблемой. В этой статье рассматривается альтернатива на растительной основе - пектин, и подробно объясняется, почему рынок меняется и почему веганские жевательные конфеты предлагают более чистое, не требующее жестокого обращения и столь же эффективное решение.
“Скрытый” ингредиент в ваших обычных жевательных конфетах
Взгляните на этикетку с ингредиентами большинства стандартных жевательных витаминов. В самом верху вы почти наверняка найдете желатин.
Желатин - самый распространенный желирующий агент, используемый в традиционных жевательных конфетах. Это белок, отвечающий за классический, твердый, “жевательный мишка”. Однако многие потребители не понимают, что желатин - это побочный продукт животного происхождения. Его получают из коллагена, содержащегося в коже, костях и соединительных тканях животных, в первую очередь свиней и коров.
Для веганов, вегетарианцев и тех, кто избегает некоторых продуктов животного происхождения по религиозным или этическим соображениям, желатин не подходит. Этот простой факт послужил толчком к стремительному развитию инноваций и спроса на растительную альтернативу.
Желатин против пектина: Основные различия
Основное различие между традиционными и веганскими жевательными конфетами сводится к желирующему веществу. Растительный герой, который пришел на смену желатину, - это пектин.
Пектин - это натуральное волокно, содержащееся в клеточных стенках фруктов и овощей, особенно яблок и кожуры цитрусовых. Вероятно, вы уже знакомы с ним как с ингредиентом, который помогает джемам и желе застывать.
Вот краткая информация о том, как они соотносятся между собой:
| Характеристика | Желатин (традиционный) | Пектин (веганский) |
| Источник | Животный коллаген (побочный продукт) | Растительная основа (фруктовая и овощная клетчатка) |
| Текстура | Твердые, эластичные и “жевательные”.” | Мягкий, нежный, с “чистым” привкусом (как желе). |
| Диета | Не веганские, не вегетарианские, не халяльные и не кошерные | Веганские, вегетарианские, халяльные и кошерные |
| Температура плавления | Высокий (более устойчив к высоким температурам) | Нижняя часть (может размягчиться или расплавиться в жарком климате) |
| Аромат | Может оказывать легкое маскирующее действие | Чистое раскрытие вкуса, позволяющее фруктам сиять |
В то время как желатин создает более жевательную, упругую текстуру, пектин обеспечивает более мягкий, “короткий” укус, который предпочитают многие потребители.
5 основных причин перейти на новые технологии уже сегодня
Помимо очевидных этических принципов для веганов, есть несколько убедительных причин, по которым все большее число потребителей выбирают жевательные конфеты на растительной основе.
- Они 100% не содержат жестокости и этики: Это основная движущая сила. Веганские жевательные конфеты не содержат побочных продуктов животного происхождения, что обеспечивает спокойствие тем, кто ведет растительный или беззлобный образ жизни.
- Чистые ингредиенты и аллергены: Пометка “веган” часто означает “чистый” продукт в целом. Эти жевательные конфеты не содержат молочных продуктов и часто изготавливаются без других основных аллергенов, таких как глютен, соя, орехи или искусственные красители.
- Фактор “без ика”: Будем честны - источник желатина может быть непривлекательным для многих, даже не вегетарианцев. Пектин, получаемый просто из фруктов, полностью устраняет этот “ик-фактор”.
- Отличный вкус и текстура: Поскольку пектин не маскирует вкус так, как это делает желатин, веганские жевательные конфеты часто имеют более яркий, фруктовый и естественный вкус.
- Выравнивание окружающей среды: Растительные ингредиенты, как правило, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем побочные продукты животного происхождения, что соответствует ценностям потребителей, заботящихся об экологии.
Расширяющийся рынок веганских жевательных добавок
Это не просто нишевая тенденция - это масштабный сдвиг на рынке. По данным Института правильного питания (GFI), в 2023 году растительную пищу приобретут 62% домохозяйств в США. Этот потребительский спрос напрямую повлиял на индустрию добавок.
Производители заменяют желатин такими альтернативами, как пектин, чтобы удовлетворить потребность в продуктах, не содержащих жестокости и аллергенов. Кроме того, потребители, заботящиеся о здоровье, все чаще ищут продукты с чистой этикеткой и органическими сертификатами. Растущая озабоченность состоянием окружающей среды усиливает внимание к экологичности производства и упаковки, что соответствует желаниям потребителей и обеспечивает конкурентное преимущество новаторам рынка.
Являются ли веганские жевательные конфеты такими же эффективными, как обычные витамины?
Это распространенный и важный вопрос. Ответ на него - однозначное "да".
Эффективность витаминов зависит от их биодоступности (способности вашего организма усваивать и использовать их) и, что не менее важно, от соблюдения режима приема (способности постоянно принимать витамины).
- Биодоступность: Желирующий агент (пектин или желатин) не оказывает существенного влияния на биодоступность активных ингредиентов, таких как витамин C, D или цинк.
- Соответствие: Именно в этом все жевательные резинки, особенно веганские, по-настоящему хороши. Поскольку их приятно и легко принимать, вы с гораздо большей вероятностью будете принимать их каждый день, чем мелкими таблетками. Последовательное соблюдение режима приема - самый важный фактор успеха добавки.
Единственный минус - более низкая температура плавления пектина означает, что вы не должны оставлять бутылку в горячей машине, но для большинства это небольшой компромисс.
Какие ингредиенты лучше всего подходят для веганских и традиционных жевательных добавок?
Если желирующий агент - это основа, то активные ингредиенты - это звезды.
| Веганские жевательные конфеты (на основе пектина) | Традиционные жевательные конфеты (на основе желатина) |
|---|---|
| База: Пектин - это волокно растительного происхождения. Он более нежный и требует точного уровня pH для правильной установки. | База: Желатин - это белок животного происхождения. Это прочная, высокостабильная рабочая лошадка. |
| Лучшее для: Исключительно хорошо сочетается с обычными витаминами и растительными препаратами. | Лучшее для: Может работать с более широким спектром ингредиентов, включая сложные минеральные смеси. |
Пример ингредиентов:
|
Пример ингредиентов:
|
Независимо от основы, качество активных ингредиентов имеет первостепенное значение. Надежный поставщик ингредиентов для диетических добавок это очень важно для обеспечения потенции, чистоты и стабильности витаминов, независимо от того, входят ли они в состав пектина или желатина.
Как GENSEI работает с веганскими и традиционными жевательными добавками
Являясь ведущим производителем биологически активных добавок, ГЕНСЕЙ инвестировала значительные средства в освоение как традиционных, так и веганских технологий производства жевательных резинок. Мы понимаем, что нашим клиентам - брендам, которые вы видите на полках магазинов, - необходима гибкость, чтобы удовлетворить разнообразные запросы потребителей.
Наши специалисты по рецептуре довели до совершенства искусство работы с пектином, создавая веганские жевательные конфеты, которые не только стабильны и вкусны, но и точно дозированы. Мы справляемся со сложностями баланса pH и взаимодействия ингредиентов, чтобы нашим клиентам не приходилось этого делать.
Одновременно мы продолжаем производить высококачественные, традиционные желатиновые жевательные конфеты для брендов, которым важна классическая текстура и стабильность на полке. Наше преимущество заключается в двойном потенциале и строгом подходе к поиску поставщиков, что позволяет нам предлагать готовые решения для любых брендов, стремящихся к инновациям, будь то запуск первого веганского продукта или расширение существующей линейки на основе желатина.
Как выбрать хорошие веганские гаммированные добавки
Когда вы будете в магазине (или за покупками в интернете), воспользуйтесь этим кратким списком:
- Проверьте наличие сертификата “Веган”: Ищите логотип сертифицированного веганского продукта от надежной третьей стороны.
- Читайте "Желирующий агент": Проверьте список ингредиентов на наличие пектина. Избегайте “желатина”.”
- Следите за содержанием сахара: В жевательных конфетах может быть много сахара. Ищите бренды, использующие натуральные подсластители, такие как стевия, плоды монка или аллюлоза, и старайтесь, чтобы в одной порции было не более 3 г сахара.
- Обратитесь к стороннему тестированию: Это гарантирует, что то, что указано на этикетке, действительно содержится в жевательной резинке (и что в ней нет загрязняющих веществ).
- Подтвердите наличие веганского D3: Если вы покупаете мультивитамины или D3, убедитесь, что на этикетке указано “из лишайника” или “на растительной основе”.”
заключение
Стоит ли переходить на веганские жевательные конфеты? Для тех, кто ведет веганский или вегетарианский образ жизни, переход на растительные жевательные конфеты не просто стоит - он необходим.
Для растущей волны потребителей, придерживающихся гибкого питания и заботящихся о своем здоровье, ответ на этот вопрос - однозначное “да”. Веганские жевательные добавки - это чистая, без жестокости и отличная на вкус альтернатива как традиционным жевательным конфетам, так и обычным таблеткам. Заменив побочный продукт животного происхождения на простое фруктовое волокно, потребители получают все преимущества без этического или "ик-факторного" багажа.
Будущее биологически активных добавок - это чистые, прозрачные и растительные добавки. Вопрос уже не в том, будут ли они востребованы потребителями, а в том, как ваш бренд может наилучшим образом удовлетворить этот спрос.
Независимо от того, хотите ли вы запустить свою первую линию веганских жевательных конфет или являетесь уже состоявшейся компанией, стремящейся расширить ассортимент, умение ориентироваться в сложностях рецептуры пектина является ключевым моментом. Если вы готовы к инновациям и завоеванию растущего рынка с помощью высококачественного, вкусного и стабильного продукта, мы готовы вам помочь. Свяжитесь с нами чтобы обсудить ваш проект и узнать, как мы можем воплотить в жизнь вашу концепцию веганских добавок.
Вопросы и ответы
Ресурс
Институт правильного питания (GFI) сообщает, что в 2023 году 62% домохозяйств в США приобретут продукты на основе растений. ссылка на источник: https://blog.marketresearch.com/gummy-supplements-market-trends-and-opportunities#:~:text=The%20Good%20Food,to%20market%20innovators.