軟糖營養補充品 是很受歡迎的選擇，但許多消費者不知道其中有一種「隱藏」成分：明膠。這種常見的膠凝劑是傳統軟糖的主要成分，是一種從骨頭和皮膚中提煉出來的動物副產品。對於素食者、茹素者或注重健康的人來說，這種「噁心因子」是一個很重要的問題。本文將探討以植物為主的替代品-果膠，並詳細說明市場正在轉移的原因，以及素食軟糖為何能提供更乾淨、無殘害且同樣有效的解決方案。.
一般軟糖中「隱藏」的成分
看看大多數標準維他命軟糖的成分標籤。在靠近頂部的地方，您幾乎一定會發現明膠。.
明膠是傳統軟糖中最常使用的膠凝劑。它是一種蛋白質，負責製造出經典、堅實的「小熊軟糖」咀嚼感。然而，許多消費者不知道的是，明膠是一種動物副產品。它來自動物（主要是豬和牛等）的皮膚、骨骼和結締組織中的膠原蛋白。.
對於素食者、茹素者，以及因宗教或道德理由而避免食用某些動物製品的人來說，明膠是不可能的。這個簡單的事實推動了植物性替代品的快速創新與需求。.
明膠與果膠：核心差異
傳統軟糖與素食軟糖的主要差異在於膠凝劑。取代明膠的植物性英雄是果膠。.
果膠是一種天然纖維，存在於水果和蔬菜的細胞壁中，尤其是蘋果和柑橘皮。您可能已經熟悉果膠，它是幫助果醬和果凍凝固的成分。.
以下是它們的快速細分：
| 特點 | 明膠（傳統） | 果膠（素食） |
| 來源 | 動物膠原蛋白（副產品） | 植物性（水果和蔬菜纖維） |
| 紋理 | 結實、有彈性、有嚼勁“ | 柔軟、嫩滑，咬起來「乾淨」（像果凍） |
| 飲食 | 不是素食者、素食者、清真教徒或猶太教徒 | 素食、素菜、清真食品和猶太食品 |
| 熔點 | 高（在熱中更穩定） | 較低（在炎熱氣候下會軟化或融化） |
| 風味 | 可產生輕微的遮蔽效果 | 乾淨的味道釋放，讓水果發光發亮 |
明膠能創造出更有嚼頭、更有彈性的口感，而果膠則能提供更柔軟、更「短」的咬感，現在許多消費者都喜歡這種口感。.
立即轉換的 5 大理由
除了明顯符合素食者的道德標準之外，還有幾個令人信服的理由，讓越來越多的消費者選擇植物性軟糖。.
- 它們是 100% 不含殘餘物的道德產品： 這是主要的驅動力。素食軟糖不含動物副產品，讓以植物為主或無殘忍生活方式的人安心。.
- 更潔淨的成份，不含過敏原： 素食」標籤通常代表整體上是「更乾淨」的標籤。這些軟糖天然不含乳製品，而且通常不含其他主要過敏原，例如麩質、大豆、堅果或人工染料。.
- 無害」因素： 老實說，明膠的來源可能會讓許多人不喜歡，甚至是非素食者。果膠是從水果中提煉出來的，可以完全消除這種「噁心因子」。.
- 絕佳的風味和口感： 由於果膠不會像明膠一樣掩蓋味道，因此素食軟糖的味道通常更鮮明、更果實、更自然。.
- 環境一致性： 與採購動物副產品相比，植物性原料通常對環境的影響較小，符合環保意識消費者的價值觀。.
不斷擴大的素食軟糖營養補充品市場
這不僅是一個小眾趨勢，而是一個大規模的市場轉移。Good Food Institute (GFI) 報告指出，2023 年美國有 62% 的家庭會購買植物性食品。這種消費者需求已直接影響到營養補充品產業。.
製造商正在使用果膠等替代品來取代明膠，以滿足對無公害、無過敏原產品的需求。此外，注重健康的消費者也越來越多地尋找具有清潔標籤和有機認証的產品。對環境的日益關注，使可持續生產和包裝更加受到重視，這符合客戶的期望，並為市場創新者提供了競爭優勢。.
素食軟糖和一般維他命一樣有效嗎？
這是一個常見且重要的問題。答案是肯定的。.
維他命的有效性來自其生物利用度（您身體吸收和使用它的能力），同樣重要的是您的依從性（您持續服用的能力）。.
- 生物利用度： 膠凝剂（果胶与明胶）对活性成分（如维生素 C、D 或锌）的生物利用率没有显著影响。.
- 合規性： 這是所有軟糖，尤其是素食軟糖的真正優點。由於軟糖令人愉悅且容易服用，因此相較於白堊狀的藥片，您會更願意每天服用。持續服用是營養補充品成功的最重要因素。.
唯一的「缺點」是果膠的熔點較低，這表示您不應該把瓶子放在熱車中，但對大多數人來說，這是個很小的取捨。.
素食軟糖和傳統軟糖的最佳成分是什麼？
膠凝劑是基礎，而活性成分則是主角。.
| 素食（果膠基）軟糖 | 傳統（明膠基）軟糖 |
|---|---|
| 基地： 果膠是一種植物性纖維。它比較脆弱，需要精確的 pH 值才能正常凝固。. | 基地： 明膠是一種動物性蛋白質。它是一種堅固、高度穩定的工作母體。. |
| 最適合 與一般維生素和植物藥搭配使用效果特別好。. | 最適合 可處理更廣泛的成分，包括複雜的礦物混合物。. |
示例成分：
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示例成分：
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無論基底如何，活性成分的品質是最重要的。值得信賴的 膳食補充劑成分供應商 對於確保維他命的效用、純度和穩定性至關重要，不論是將維他命加入果膠或明膠配方中。.
GENSEI 如何處理素食和傳統軟糖營養補充品
作為領先的營養補充品製造商、, GENSEI 已投入大量資源掌握傳統和素食軟糖技術。我們了解我們的客戶，也就是您在貨架上看到的品牌，需要彈性來滿足不同消費者的需求。.
我們的配方專家已經將果膠的工作藝術發揮到極致，創造出不僅穩定、美味，而且劑量精準的素食軟糖。我們能夠掌握 pH 值平衡和成分互作的複雜性，因此客戶不必再為此而煩惱。.
與此同時，我們繼續為注重經典口感和貨架穩定性的品牌生產高品質的傳統明膠軟糖。我們的優勢在於我們的雙重能力和嚴格的採購，讓我們可以為任何尋求創新的品牌提供交鑰匙解決方案，無論他們是推出第一款素食產品，或是擴充現有的明膠產品線。.
如何選擇好的素食軟糖營養補充品
當您在商店（或網路購物）時，請使用這份快速清單：
- 檢查「Vegan」認證： 尋找值得信賴的第三方認證素食標誌。.
- 請閱讀 Gelling Agent（膠凝劑）： 掃描配料表中的果膠。避免使用 「明膠」。“
- 注意糖分含量： 軟糖的含糖量可能很高。尋找使用天然甜味劑（如甜菊糖、蒙果或阿荃糖）的品牌，並以每份含糖 3 克或以下為目標。.
- 尋找第三方測試： 這可確保標籤上的內容確實存在於軟糖中（而且沒有污染物）。.
- 確認 Vegan D3： 如果您要購買綜合維他命或 D3，請確定標籤上註明「來自地衣」或「植物性」。“
結論
轉用素食軟糖是否值得？對於任何素食者來說，轉用植物性軟糖不僅值得，更是必要的。.
對於越來越多素食者和注重健康的消費者來說，答案是肯定的。素食軟糖營養補充品為傳統軟糖和傳統藥片提供了一種乾淨、無殘害、口感極佳的替代品。將動物副產品換成簡單的水果纖維，消費者可以獲得所有的好處，卻沒有道德或「噁心因素」的包袱。.
營養補充品的未來顯然是乾淨、透明和植物性的。問題不再是消費者是否會有此需求，而是您的品牌如何才能最好地滿足這種需求。.
無論您是想推出第一條純素軟糖產品線，或是已成立的公司想擴大產品種類，掌握果膠配方的複雜性都是關鍵。如果您已準備好以高品質、美味、穩定的產品進行創新並抓住這個成長中的市場，我們樂於為您提供協助。. 聯絡我們 討論您的專案，了解我們如何將您的素食補充品概念實現。.
常見問題
資源
Good Food Institute (GFI) 報告指出，2023 年美國有 62% 的家庭會購買植物性食品。來源連結： https://blog.marketresearch.com/gummy-supplements-market-trends-and-opportunities#:~:text=The%20Good%20Food,to%20market%20innovators.