小麥寡肽 CAS No： 小麥寡肽」是由小麥蛋白質衍生出來的多肽複雜混合物，因此並沒有特定的 CAS 編號。相關的 CAS 編號可能是小麥蛋白水解物 (例如：94350-06-8)。
化學品名稱： 小麥蛋白水解物
同義詞：
- 水解小麥蛋白質
- 小麥多肽粉
CB 編號： 不適用於此特定產品形式。
分子式： 不適用。小麥寡肽是肽和氨基酸的複合混合物。
分子量： 不適用。分子量描述為寡肽的分佈範圍，通常在幾百到幾千道爾頓之間，視水解程度而定。
MDL 編號： 不適用於此特定產品形式。
小麥寡肽製造過程
小麥寡肽是將小麥蛋白質水解成小的、容易吸收的肽。
(例如：小麥麩質)
(清洗和準備原料）
(使用特定的酵素將小麥蛋白質分解為寡肽）
(將肽溶液與不溶物質分離）
(進一步精煉以提高純度及去除不需要的化合物）
(去除多餘的水份以濃縮寡肽溶液）
(將濃縮溶液乾燥成粉末，通常使用噴霧乾燥法）
(達到所需的顆粒大小）
(測試縮氨酸大小分佈、氨基酸組成、純度、重金屬、污染物、麩質含量）
(小麥寡肽粉的包裝)
本流程圖概述製造小麥寡肽粉的一般流程。具體步驟和酶解方法可能因製造商而異。
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我們的生產遵守嚴格的品質控制，保證每一批小麥寡肽的純度和一致的肽尺寸分佈。作為可靠的小麥寡肽供應商，Gensei 提供可靠的供應和專業的支援。與我們合作生產高品質的小麥寡肽粉，為您的客戶提供高生物利用率的植物肽。
功能與優點
- 來源 源自小麥蛋白質 (如同小麥麩質)，使其成為植物性蛋白質。
- 小肽尺寸： 由寡肽（氨基酸短鏈）和游離氨基酸組成。
- 高生物利用率： 由於縮氨酸較小，在消化系統中容易快速吸收。
- 水溶性： 通常高度溶於水。
- 氨基酸概況： 富含小麥蛋白質特有的特定氨基酸，如谷氨酰胺/谷氨酸和脯氨酸。
應用
- 食物補充品： 在運動營養中很受歡迎，用於運動後的恢復、減少疲勞，並提供容易獲得的胺基酸。也用於消化支援和水合產品。
- 功能性食品和飲料： 可加入蛋白飲料、能量棒及其他需要快速吸收勝肽的產品中。
- 醫學營養學： 用於某些特殊配方。
- 化妝品： 用於某些護膚及護髮產品，具有保濕及調理特性。
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常見問題
小麥低聚肽是一種由小肽 (低聚肽) 和氨基酸組成的混合物，透過酵素水解作用分解小麥蛋白質 (通常是小麥麩質) 而產生。此過程會使蛋白質片段變小，更容易被人體吸收。
小麥寡肽具有高生物利用度和快速吸收的特性。它提供容易獲得的胺基酸，尤其富含麩胺酸/谷氨酸和脯氨酸，能幫助肌肉恢復、腸道健康、減少疲勞和幫助水合作用。
小麥蛋白質和麩質是完整的蛋白質。小麥低聚肽是將這些大蛋白質水解成小肽的結果。與原始的小麥蛋白質或麩質相比，這種水解作用可顯著改善溶解性和吸收性。
高品質的小麥寡肽產品通常都經過處理，以去除或大幅降低麩質含量。然而，由於它們是由小麥提煉而成，除非經過特別認證或測試，符合嚴格的無麩質產品標準，否則可能無法保證完全不含麩質。患有乳糜瀉或嚴重麩質敏感的人士應謹慎使用，並確認產品是否不含麩質。
小麥低聚肽含有小麥蛋白質中的氨基酸，其中谷氨酰胺/谷氨酸和脯氨酸的含量明顯較高。它含有一系列胺基酸，但由於某些必需胺基酸（如賴氨酸）含量較低，因此不像乳清蛋白或大豆蛋白一樣被視為完整蛋白質。
小麥寡肽來自於小麥蛋白質，對小麥過敏的人可能會引起過敏反應。雖然水解過程可能會改變某些致敏特性，但對於過敏體質的人來說，這並不能消除風險。
一般認為，依指示服用小麥寡肽對大多數人都是安全的。不過，對小麥過敏或對麩質敏感的人應該謹慎。
小麥寡肽粉可混入水、果汁、冰沙，或添加到其他功能性食品和飲料中。其高溶解性使其用途廣泛。請遵循產品標籤上的食用份量說明。
由於小麥寡肽含有多種肽類成分，一些研究顯示這些肽類成分可能有助於促進水份吸收，因此小麥寡肽在補充水份方面的潛在作用正受到探討。
無味小麥寡肽粉的味道可能會有所不同，但通常被描述為微苦或咸味。這可能取決於水解和純化的程度。它常用於調味產品中。
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