素食葡萄糖胺

選擇合適的植物原料（如真菌）

素食葡萄糖胺強調使用非動物來源。真菌是理想的選擇之一。有些真菌，如Schizophyllum commune 和 Lentinula edodes，細胞壁含有豐富的多醣體，例如甲殼素，這些多醣體可以透過一系列的反應轉換成葡萄糖胺。因此必須選擇多醣體含量高、生長週期短、容易栽培且無毒性的真菌品種。

預處理原料以去除雜質

首先，清洗收集的真菌原料，去除表面的污垢、灰塵等雜質。然後將真菌原料粉碎成較小的顆粒，以增加後續水解反應的接觸面積，提高反應效率。

使用特定酵素進行水解反應

在預先處理過的原料中加入特定的酵素，例如甲殼素酶。這些酵素可特別作用於真菌細胞壁中的多醣體，並將其分解成較小的分子片段。水解反應需要在適當的條件下進行，如溫度和 pH 值，以確保酶的活性和反應的順利進行。

過濾和分離水解產品

水解反應完成後，使用過濾設備（如濾紙和過濾器）過濾掉反應混合物中的固體殘留物，得到含有目標產品的液體濾液。然後，可使用離心分離法等方法進一步分離濾液中的不同成分，初步純化目標產品。

透過層析等技術進行純化

色譜法是一種常用的分離和提純技術，如離子交換色譜法和凝膠過濾色譜法。利用不同物質在固定相與流動相之間的分佈係數差異，可進一步將目標產品與其他雜質分離，獲得高純度的 Vegan 葡萄糖胺。

乾燥純化的產品

使用適當的乾燥方法，如真空乾燥和噴霧乾燥，以去除純化產品中的水分，並獲得穩定的固態 Vegan 葡萄糖胺。乾燥過程中的溫度和時間需要妥善控制，以免影響產品品質。

最後，取得 Vegan Glucosamine 產品

經過上述一系列步驟之後，就可以得到符合品質標準的純葡萄糖胺產品。包裝、檢驗等後續處理工作完成後，就可以將產品推出市場。