ببتيد الجوز هو مزيج من الببتيدات الصغيرة والأحماض الأمينية التي يتم إنتاجها عن طريق تكسير البروتين المستخرج من الجوز من خلال التحلل المائي الأنزيمي. هذه العملية تجعل أجزاء البروتين أصغر حجماً وأسهل امتصاصاً للجسم.

يتم إجراء أبحاث على ببتيد الجوز لفوائده المحتملة المتعلقة بالوظيفة الإدراكية والنشاط المضاد للأكسدة وتوفير ببتيدات بروتينية نباتية سهلة الامتصاص.

بروتين الجوز هو البروتين السليم الموجود في الجوز. ببتيد الجوز هو بروتين الجوز الذي تم تحليله (تكسيره) إلى ببتيدات أصغر. هذا التحلل المائي يحسن بشكل كبير من قابلية الذوبان ومعدل الامتصاص مقارنة ببروتين الجوز الأصلي.

يأتي ببتيد الجوز من البروتين المستخرج من الجوز.

يعتبر ببتيد الجوز آمنًا بشكل عام لمعظم الأشخاص عند تناوله حسب التوجيهات. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية الجوز الشجري وتحديداً حساسية الجوز، أن تجنب ببتيد الجوز لأنه مشتق من الجوز ويمكن أن يحتوي على مسببات الحساسية المتبقية.

يحتوي ببتيد الجوز على الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين الجوز، ولكنه لا يعتبر عادةً بروتيناً كاملاً مثل بروتينات الصويا أو البروتينات الحيوانية، حيث أن مستويات بعض الأحماض الأمينية الأساسية قد تكون أقل. يوفر مصدرًا للببتيدات المفيدة والأحماض الأمينية.

يمكن أن يختلف مذاق مسحوق الجوز الببتيد غير المنكه ولكن غالبًا ما يوصف بأنه مر أو ترابي قليلاً، وهو من خصائص الجوز.

يمكن خلط مسحوق ببتيد الجوز في الماء أو العصائر أو العصائر أو العصائر أو إضافته إلى الأطعمة والمشروبات الوظيفية الأخرى. قابليته للذوبان تجعله متعدد الاستخدامات. اتبع تعليمات حجم الحصة المدونة على ملصق المنتج.

تستكشف الأبحاث التأثيرات المحتملة لببتيد الجوز على الوظيفة الإدراكية، ربما تكون مرتبطة بخصائصه المضادة للأكسدة أو ببتيدات معينة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على الإنسان لتأكيد هذه الفوائد بشكل قاطع.

تتم معالجة ببتيد الجوز عالي الجودة عادةً لإزالة معظم الدهون من الجوز أثناء استخلاص البروتين وتنقيته. يجب أن يكون مسحوق الببتيد النهائي منخفض الدهون.