هل المكملات السائلة أسرع من العلكات？

مقدمة

المكملات السائلة والعلكات هما شكلان شائعان من المكملات الغذائية. المكملات السائلة التي تُقدم في شكل سائل (مثل القطرات أو الصبغات أو المشروبات)، يسهل ابتلاعها مباشرة أو خلطها مع المشروبات الأخرى. وتتمثل ميزتها الرئيسية في سرعة الامتصاص، حيث يتم إذابة العناصر الغذائية مسبقاً وتدخل مجرى الدم بسرعة، مما يجعلها مناسبة للحالات التي تتطلب نتائج فورية، مثل المكملات الغذائية السريعة من الفيتامينات أو المعادن. ومع ذلك، قد يكون لها مذاق أقل استساغة وتتطلب إحكام غلقها بعناية لمنع الأكسدة أثناء التخزين. من ناحية أخرى، تأتي المكملات الغذائية الصمغية في شكل يشبه الهلام، وهي تشبه الحلوى، ويسهل مضغها وحملها، وتحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال وأولئك الذين لا يحبون ابتلاع الحبوب. تعمل الفاكهة المضافة والنكهات الحلوة على تحسين الامتثال، ولكن تشمل العيوب بطء الامتصاص (تتطلب الذوبان في المعدة)، واحتمال وجود سكر أو إضافات صناعية تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، وفقدان بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة. وعموماً، يعتمد الاختيار على التفضيل الشخصي واحتياجات الامتصاص والراحة؛ فالسوائل تعطي الأولوية للكفاءة، بينما تعطي العلكة الأولوية للمتعة.

فهم امتصاص المكملات الغذائية

معنى “معدل الامتصاص”

“يشير مصطلح ”معدل الامتصاص" إلى الوقت اللازم لدخول العناصر الغذائية إلى الجهاز الهضمي بعد الابتلاع ليتم امتصاصها في نهاية المطاف في مجرى الدم وانتقالها في جميع أنحاء الجسم. وهو يعكس الكفاءة التي يتم بها تحويل المغذيات من الطعام أو المكملات الغذائية إلى شكل قابل للاستخدام وتتناوله الخلايا. وفيما يلي شرح مبسط لعملية امتصاص العناصر الغذائية:

الفم بعد الابتلاع، يتلامس الطعام أو المكملات الغذائية في البداية مع الإنزيمات اللعابية (مثل الأميليز) في الفم، ويبدأ في تكسير الكربوهيدرات. ومع ذلك، يكون الامتصاص محدودًا؛ حيث يحدث معظم الامتصاص في المقام الأول من خلال كميات صغيرة من بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل فيتامينات ب) التي تدخل مباشرة إلى مجرى الدم.

المعدة: يدخل الطعام إلى المعدة، حيث يتم تكسيره إلى بروتينات ومعادن بواسطة حمض المعدة والإنزيمات (مثل البيبسين). يبدأ امتصاص بعض المغذيات القابلة للذوبان في الماء (مثل فيتامين C) ببطء، لكن المعدة مسؤولة بشكل أساسي عن الهضم الميكانيكي والتعقيم، مما يؤدي إلى بطء معدل الامتصاص.

الأمعاء الدقيقة: هذا هو الموقع الرئيسي للامتصاص. يتم تكسير الطعام شبه الصلب بالكامل هنا بواسطة العصارة البنكرياسية والصفراء والإنزيمات المعوية. تمر العناصر الغذائية عبر الزغابات الموجودة على جدار الأمعاء الدقيقة إلى الشعيرات الدموية حيث يتم تحويلها إلى جلوكوز وأحماض أمينية وأحماض دهنية وما إلى ذلك، وتدخل بسرعة إلى النظام الوريدي البابي وتصل في النهاية إلى الكبد ومجرى الدم بأكمله. تستغرق هذه العملية بأكملها عادةً عدة ساعات.

كلما كان معدل الامتصاص أسرع، زادت سرعة تأثير العناصر الغذائية، ولكن هذا يتأثر أيضًا بمجموعة متنوعة من العوامل.

العوامل المؤثرة على الامتصاص

تتأثر كفاءة امتصاص المغذيات (بما في ذلك المعدل والتوافر البيولوجي) بالعوامل التالية التي تغير عمليات تكسير المغذيات ونقلها واستخدامها:

شكل المغذيات (الفيتامينات والمعادن والأعشاب): يحدد الشكل الكيميائي للمغذيات المختلفة قابليتها للذوبان واستقرارها. يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل فيتامينات ب وفيتامين ج) بسرعة نسبياً، وذلك من خلال النقل السلبي أو النشط في الأمعاء الدقيقة في المقام الأول، ولكنها تتأثر بسهولة بالرقم الهيدروجيني. أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (مثل فيتامينات A وD وE وK) فتتطلب استحلابها في الصفراء لامتصاصها، مما يؤدي إلى معدل امتصاص أبطأ. تتطلب المعادن مثل الحديد أشكالاً مخلّبة (مثل مخلّبات الحديد) لامتصاصها بكفاءة؛ وإلا فقد ترتبط بحمض الفيتيك في الطعام، مما يقلل من توافرها الحيوي. وغالبًا ما تحتاج المستخلصات العشبية (مثل الكركمين) إلى الجمع بينها وبين مستخلصات مثل البيبيرين لتحسين التوافر البيولوجي؛ وإلا فقد يكون معدل الامتصاص 1-21 تيرابايت فقط.

أنظمة التوصيل (السائل مقابل العلكات مقابل الكبسولات): يتم إذابة المكملات السائلة مسبقاً، متجاوزة بعض الخطوات الهضمية ويتم إطلاقها بسرعة في الفم أو المعدة، مما يؤدي إلى أسرع امتصاص (عادةً ما تدخل مجرى الدم في غضون 5-30 دقيقة). تذوب الكبسولات في المعدة، مع امتصاص معتدل (30-60 دقيقة)، لكن المكونات القابلة للذوبان في الدهون تحمي العناصر الغذائية. تتطلب العلكة مضغها وتذوب تماماً في المعدة، مثل الحلوى، مما يؤدي إلى أبطأ امتصاص (تأخير الامتصاص لمدة 20-60 دقيقة)، وقد تؤدي المعالجة إلى فقدان بعض المكونات النشطة أو السكر المضاف مما يؤثر على الكفاءة الكلية.

الاختلافات الفردية (العمر، صحة الأمعاء، الأيض): يتباطأ الامتصاص مع التقدم في العمر؛ على سبيل المثال، يؤدي انخفاض حمض المعدة لدى كبار السن إلى انخفاض أكثر من 30% في امتصاص B12 والكالسيوم. يمكن أن يؤدي سوء صحة الأمعاء (مثل دسباقتريوز أو مرض الأمعاء الالتهابي) إلى تعطيل بنية الزغب، مما يقلل من الامتصاص الكلي بمقدار 20-50%. الأفراد الذين يعانون من معدلات أيض عالية (مثل الشباب أو الرياضيين) لديهم نشاط إنزيمي أعلى ويمتصون العناصر الغذائية بشكل أسرع، ولكن قد تتداخل التفاعلات الدوائية أو الأنظمة الغذائية (مثل الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف) مع نقل عناصر غذائية معينة. يوصى بتعديل المدخول وفقاً للظروف الفردية واستشارة الطبيب.

كيف تعمل المكملات الغذائية السائلة？

الآلية: المغذيات مذابة بالفعل → أقل هضم مطلوب

تعتمد آلية امتصاص المكملات الغذائية السائلة في المقام الأول على حالتها الذائبة مسبقًا، مما يعني أن العناصر الغذائية (مثل الفيتامينات والمعادن) تكون ذائبة بالفعل في السائل قبل الابتلاع. وهذا يقلل بشكل كبير من متطلبات تكسير الجهاز الهضمي. وعادةً ما تحتاج المكملات الغذائية الصلبة إلى الذوبان التدريجي في المعدة والأمعاء الدقيقة من خلال الإنزيمات والأحماض، بينما يمكن إطلاق الأشكال السائلة مباشرة في الفم أو المعدة، متجاوزةً بذلك بعض خطوات الهضم الميكانيكية وبالتالي تسريع نقل العناصر الغذائية إلى الزغابات المعوية وإلى مجرى الدم. تشبه هذه الآلية كفاءة الحقن في الوريد، ولكنها لا تزال تتطلب النقل النشط أو السلبي عبر جدار الأمعاء.

معدل الامتصاص النموذجي: دخول أسرع محتمل إلى مجرى الدم

يكون معدل الامتصاص النموذجي للمكملات الغذائية السائلة أعلى بشكل عام من الأشكال الصلبة. يمكن أن تبدأ المغذيات في دخول مجرى الدم في غضون 5-30 دقيقة بعد تناولها، بينما قد تستغرق الأقراص أو الكبسولات من 30 إلى 90 دقيقة. ويرجع ذلك إلى التوافر البيولوجي الأعلى؛ حيث تشير الدراسات إلى أن كفاءة امتصاص الفيتامينات السائلة يمكن أن تصل إلى أكثر من 901 تيرابايت في 3 تيرابايت، خاصةً بالنسبة للعناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء مثل فيتامين ج وفيتامين ب. ومع ذلك، فإن المعدل الفعلي لا يزال يتأثر بالعوامل الفردية، ولا يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية (مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون) بنفس السرعة.

المزايا

امتصاص سريع: كما ذكرنا أعلاه، يسمح الشكل المذاب مسبقًا للعناصر الغذائية بالعمل بشكل أسرع، مما يجعله مناسبًا للحالات التي تتطلب تجديدًا فوريًا، مثل الرياضيين أو أولئك الذين يعانون من نقص السكر في الدم.

سهل البلع: لا تحتاج السوائل إلى مضغ أو جرعات كبيرة، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لكبار السن أو الأطفال أو أولئك الذين يعانون من صعوبات في البلع، مما يقلل من خطر الاختناق.

مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم كفاية حمض المعدة أو سوء الامتصاص المعوي (مثل مرضى داء كرون)، تقلل السوائل من عبء الجهاز الهضمي وتحسن من الاستفادة الكلية.

العيوب

مدة صلاحية أقصر: السوائل معرضة للأكسدة والضوء ودرجة الحرارة، وتتراوح مدة صلاحيتها عادةً من 6 إلى 24 شهرًا، وهي أقصر بكثير من مدة صلاحية المكملات الغذائية الصلبة التي تتراوح بين عامين إلى ثلاثة أعوام.

مذاق محتمل غير مستحب: تحتوي العديد من المكملات الغذائية السائلة على مذاق مر أو طبي، مما يتطلب إضافة مواد تحلية لإخفاء هذا الطعم، وهو ما قد لا يناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية براعم التذوق.

مواد حافظة أو مبردة مطلوبة في بعض الأحيان: ولمنع نمو البكتيريا، غالبًا ما يتم إضافة مواد حافظة مثل بنزوات الصوديوم، أو يتطلب الأمر تبريدها، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالحساسية أو يجعل حملها غير مريح.

كيف تعمل المكملات الغذائية الصمغية

تُصنع المكملات الغذائية الصمغية عن طريق مزج العناصر الغذائية مع الجيلاتين أو البكتين للحصول على قوام مطاطي. يجب أن تكون يتحلل في معدتك قبل إطلاق العناصر الغذائية وامتصاصها.

المزايا

لذيذة وممتعة: تكون العلكات بنكهة الفاكهة أو الحلوى، مما يخفي أي مذاق مر أو غير مستساغ، مما يشجع على تناولها بانتظام - خاصة للأطفال أو من يصعب إرضاءهم في تناول الطعام أو أي شخص يكره ابتلاع الحبوب.

سهل البلع والتناول: لا داعي لابتلاع الكبسولات الكبيرة؛ ما عليك سوى مضغها والاستمتاع بها، مما يقلل من مخاطر الاختناق ويجعلها مثالية للأطفال وكبار السن أو أولئك الذين يعانون من صعوبات في البلع.

مريحة ومحمولة: إنها خالية من الفوضى، وصديقة للسفر، ولا تحتاج إلى ماء، مما يجعلها تتناسب بسهولة مع أنماط الحياة المزدحمة أو الروتين أثناء التنقل.

لطيف على المعدة: غالبًا ما تكون أسهل في الهضم من الأقراص الصلبة، مع تهيج أقل للأمعاء الحساسة، وقد تحسن الامتثال من خلال الشعور بأنها أقل شبهاً بالدواء.

لا توجد رائحة غير عادية: على عكس بعض الأقراص أو السوائل، فإن العلكة عديمة الرائحة، مما يعزز التجربة بشكل عام.

العيوب

نسبة عالية من السكر أو المحليات الصناعية: تحتوي العديد من العلكات على سكريات مضافة (تصل إلى 3-5 غرامات لكل حصة) أو كحول السكر، مما يساهم في زيادة السعرات الحرارية واحتمال ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة خطر زيادة الوزن أو مشاكل التحكم في السكري.

عدم موثوقية جرعات المغذيات وفعاليتها: قد تقدم كميات غير متناسقة أو أقل من الفيتامينات/المعادن عن تلك الموصوفة (على سبيل المثال، قد تصل إلى 201 تيرابايت 3 تيرابايت أقل في بعض الاختبارات)، ويمكن أن تتحلل الفاعلية بمرور الوقت بسبب قصر مدة الصلاحية.

معدل امتصاص أبطأ: بما أنها قابلة للمضغ، فإنها تحتاج إلى الذوبان في المعدة، مما يؤخر امتصاص المغذيات لمدة 20-60 دقيقة مقارنة بالسوائل، مما قد يقلل من التوافر البيولوجي.

خطر الإفراط في الاستهلاك: يمكن أن تؤدي جاذبيتها الشبيهة بالحلوى إلى تناول الكثير منها عن طريق الخطأ، مما يزيد من فرصة الإصابة بتسمم الفيتامينات أو السعرات الحرارية الزائدة، خاصةً لدى الأطفال.

مخاوف صحة الأسنان: يمكن أن تتسبب السكريات اللزجة وحمض الستريك في تآكل مينا الأسنان أو التسبب في تسوس الأسنان أو تهيج اللثة إذا لم يتبعها تنظيف الأسنان بالفرشاة بشكل كامل.

التضمين المحدود لبعض العناصر الغذائية: غالبًا ما تستبعد المعادن الأساسية مثل الحديد أو الكالسيوم بسبب تحديات التركيبة، وقد تتضمن ألوانًا/نكهات صناعية يفضل بعض الأشخاص تجنبها.

السائل مقابل الصمغ: مقارنة سريعة

الميزة	المكملات الغذائية السائلة	المكملات الغذائية الصمغية
سرعة الامتصاص	عادةً ما تكون أسرع	أبطأ قليلاً
التوافر البيولوجي	إمكانات أعلى	معتدل
سهولة الاستخدام	سهل البلع	مريحة للغاية
مدة الصلاحية	أقصر	أطول
الطعم والقوام	يمكن أن تختلف	عادة ما تكون ممتعة
الأفضل لـ	سريع الامتصاص، كبار السن، مشاكل في الجهاز الهضمي	الذوق والامتثال وقابلية النقل

أيهما يجب أن تختار؟

لكلا الشكلين نقاط قوته:

• ✅ اختر المكملات الغذائية السائلة إذا كنت ترغب في امتصاص أسرع أو لديك مشكلة في هضم الأقراص.
• ✅ اختر المكملات الغذائية الصمغية إذا كنت تهتم بالمذاق والثبات - فمن المرجح أن تتناولها كل يوم.

في نهاية المطاف، فإن أفضل مكمل غذائي هو المكمل الذي تتناوله باستمرار ويناسب احتياجات جسمك.

إذا أمكن، تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول الشكل الأفضل لأهدافك الغذائية المحددة - خاصةً إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم أو قيود غذائية.

الأفكار النهائية

إذًا، هل السائل أسرع حقًا من العلكة؟ نعم، في معظم الحالات - لكن الفرق ليس كبيراً. ما يهم أكثر ليس السرعة فقط، بل كفاءة الامتصاص، وجودة التركيبة، والاستخدام اليومي.

سواء كنت تحتسي الفيتامينات أو تمضغها كالحلوى، فإن الهدف واحد: الحفاظ على تغذية جسمك وتوازنه.

إذا كنت ترغب في معرفة الدليل الكامل للمكملات الغذائية الصمغية, ، يرجى الاطلاع على مقال آخر أو اتصل بنا للمزيد من المعلومات.