Colágeno de caldo óseo

El colágeno de caldo de huesos es un tipo de proteína de colágeno derivada de la cocción a fuego lento de huesos de animales (como ternera o pollo) para crear caldo de huesos. A continuación, se extrae la proteína del caldo y se hidroliza en péptidos más pequeños para hacerla fácilmente digerible y adecuada para su uso en suplementos y alimentos.

Se cree que el colágeno del caldo de huesos ofrece diversos beneficios para la salud, entre los que se incluyen el apoyo a la salud de las articulaciones (proporcionando bloques de construcción para el cartílago), la mejora de la elasticidad y la hidratación de la piel, el apoyo a la salud intestinal (fortaleciendo potencialmente el revestimiento intestinal) y el suministro de aminoácidos esenciales.

El colágeno de caldo de huesos procede específicamente de huesos de animales. El colágeno marino se obtiene del pescado, y el colágeno bovino procede de pieles de vaca. Aunque todas son formas de péptidos de colágeno, los tipos de colágeno presentes y las proporciones específicas de aminoácidos pueden variar ligeramente en función del material de origen. El colágeno de caldo óseo suele contener principalmente colágeno de tipo I y III.

El colágeno de caldo óseo se elabora cociendo a fuego lento huesos de animales en agua durante mucho tiempo para extraer el colágeno y otros nutrientes. El caldo resultante se suele concentrar, la proteína de colágeno se hidroliza en péptidos más pequeños, se purifica y se seca hasta obtener un polvo.

El polvo de colágeno de caldo de hueso de alta calidad se procesa normalmente para que tenga un sabor relativamente neutro, a diferencia del caldo de hueso líquido. Sin embargo, algunos polvos pueden tener una nota salada muy suave dependiendo del procesamiento. Está diseñado para mezclarse fácilmente con otros alimentos y bebidas.

En general, el colágeno de caldo óseo se considera seguro para la mayoría de las personas cuando se consume según las indicaciones. Como se deriva de productos animales, las personas con alergias relevantes deben tener precaución.

El colágeno del caldo de huesos contiene principalmente colágeno de tipo I y de tipo III, que son los tipos más abundantes que se encuentran en la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos.

La dosis recomendada varía en función del producto y del uso previsto. Las dosis habituales oscilan entre 10 y 20 gramos al día. Siga las instrucciones de la etiqueta del producto o consulte a un profesional sanitario.

Sí, el colágeno en polvo Bone Broth de alta calidad suele estar formulado para disolverse bien tanto en líquidos fríos como calientes.

El colágeno de caldo de huesos es una proteína, pero no es una proteína completa como el suero de leche o la proteína de soja. Tiene un perfil único de aminoácidos que es particularmente rico en glicina, prolina e hidroxiprolina, pero es bajo en ciertos aminoácidos esenciales como el triptófano. Es mejor utilizarla como suplemento por sus beneficios específicos en aminoácidos que como única fuente de proteína completa.