이 두 가지의 근본적인 차이점은 원재료와 안정성 프로파일에 있습니다. 젤라틴 캡슐은 동물성 콜라겐(소 또는 돼지)에서 추출한 것으로, 표준 제형에 대해 우수한 산소 차단막을 갖춘 비용 효율적인 솔루션을 제공합니다. 하지만 수분 함량이 높기 때문에 흡습성 성분에 위험할 수 있습니다. 반면, HPMC 캡슐은 식물성 셀룰로오스로 제작되어 클린 라벨 및 식이 제한 제품에 대한 전 세계적인 수요를 충족합니다.
평가할 때 젤라틴 대 채식주의자(HPMC) 캡슐, 는 수분에 민감한 성분을 처리하는 데 있어 기술적 우수성이 두드러집니다. 수분 함량(3-8%)이 현저히 낮은 HPMC 쉘은 취성과 가교 결합을 방지하여 다양한 보관 조건에서 안정성이 강화되어야 하는 허브 추출물 및 프로바이오틱스에 선호되는 선택입니다.
젤라틴 대 HPMC 캡슐: 궁극의 비교
올바른 캡슐 껍질을 선택하는 것은 단순히 “동물 대 식물”의 문제가 아닙니다. 캡슐의 화학적 특성과 여러분의 특정 공식 를 사용하여 안정성과 유통기한을 보장합니다.
바쁘신 분들을 위해 세 가지 시장 선도업체의 기술적 분석을 소개합니다: 젤라틴, HPMC(채식주의자).
| 차원 | 젤라틴 캡슐 | HPMC(채식주의자) 캡슐 | 수상자 / 주요 내용 |
| 1. 원재료 출처 | 동물성 콜라겐 (소뼈/가죽, 돼지 가죽). | 식물성 셀룰로오스 (소나무 펄프 또는 면섬유에서 추출). | HPMC (“식물 기반” 글로벌 트렌드와 일치). |
| 2. 대상 고객 | 일반 대중 시장 (비채식주의자). | 채식주의자, 비건, 종교 단체(할랄/코셔). | HPMC (보편적 수용성, 문화적 장벽 제로). |
| 3. 수분 함량 | 높음(13% - 16%) 유연성을 위해 물에 의존합니다. | 낮음(3% - 8%) 구조적으로 안정적이며 물에 의존하지 않습니다. | HPMC (낮은 수분 = 민감한 성분에 더 안전). |
| 4. 흡습성 적합성 | ❌ 고위험 흡습성 파우더가 물을 끌어당깁니다. 에서 캡슐이 껍질을 뚫고 나와서 부서지기 쉽고 부서지기 쉬움. | ✅ 우수 수분 함량이 낮아 수분을 좋아하는 파우더와 허브 추출물에 이상적입니다. | HPMC (훨씬 더 높은 제형 유연성). |
| 5. 가교 위험 | ⚠️ 위험 존재 알데히드와 교차 결합하거나 높은 열/습도에서는 불용성(경화)이 발생할 수 있습니다. | ✅ 위험 없음 화학적으로 불활성인 폴리머로 가교 반응이 없어 일관된 용해를 보장합니다. | HPMC (뛰어난 물리적 안정성). |
| 6. 산소 장벽 | ✅ 우수 자연적으로 산소를 효과적으로 차단하며 비타민 C나 피쉬 오일에 좋습니다. | ⚠️ 평균 젤라틴보다 투과성이 높기 때문에 민감한 성분은 2차 포장이 필요할 수 있습니다. | 젤라틴 (풀루란 또는 특수 HPMC를 사용하지 않는 경우). |
| 7. 열 및 저장 | 민감 60°C 이상에서 부드러워지며 엄격한 습도 관리가 필요합니다(35-65% RH). | 견고함 더 높은 온도와 낮은 습도에서도 파손 없이 견딜 수 있습니다. | HPMC (덥고 건조한 기후로 배송할 때 더 안전합니다). |
| 8. 해체 | 빠른 위산에 빠르게 용해됩니다(일반적으로 5~10분). | 일관성 시작 속도가 약간 느리지만 예측 가능하며 pH 변화의 영향을 덜 받습니다. | 동점 (둘 다 글로벌 약전 표준을 충족합니다). |
| 9. 기계적 강도 | 강하지만 탈수되면 부서지기 쉽습니다. | 탄력 있고 유연하며 충전 중 파손에 대한 저항력이 높습니다. | HPMC (고속 기계의 경우 종종 결함률이 더 낮습니다). |
| 10. 비용 프로필 | 💰 낮음($) 성숙한 기술; 상품 가격. | 💰💰 Moderate ($$-$$$) 프리미엄 가격은 수요가 확대됨에 따라 격차가 좁혀지고 있습니다. | 젤라틴 (여전히 비용 효율성의 왕). |
💡 브랜드 소유자를 위한 의사 결정 가이드
표 아래에 있는 이 요약을 사용하여 독자가 결론을 내릴 수 있도록 안내할 수 있습니다:
- 젤라틴을 선택합니다:
- 포뮬러는 표준 비타민 또는 미네랄(비수분성)입니다.
- 예산이 가장 큰 제약 조건이며, 타겟 시장은 비건 채식주의자가 아닙니다.
- 성분은 산화에 매우 민감합니다(액체 또는 오일 기반 포뮬러).
- HPMC(채식주의자)를 선택합니다:
- 공식에는 다음이 포함됩니다. 흡습성 성분 (예: 허브 추출물, 크레아틴, 아미노산).
- 판매 중입니다. 프로바이오틱스 (수분 함량이 낮으면 박테리아를 보호합니다).
- 브랜드 포지셔닝은 “클린 라벨”, “Non-GMO” 또는 “프리미엄”입니다.”
- 극한 기후(매우 덥거나 매우 건조한 지역)로 수출하는 경우.
젤라틴 캡슐 - 전통적인 표준
젤라틴 캡슐은 한 세기가 넘는 기간 동안 제약 및 건강 보조 식품 산업의 중추적인 역할을 해왔습니다. 채식 대체재가 등장했음에도 불구하고 젤라틴은 비용 효율성과 안정적인 기계적 성능으로 인해 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 캡슐 재료로 남아 있습니다.
무엇으로 만들어졌나요?
젤라틴은 다음에서 추출한 단백질 생체 고분자입니다. 콜라겐. 동물의 결합 조직에서 추출한 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 생산합니다.
- 소(소): 가장 일반적인 소스로, 일반적으로 뼈나 가죽에서 추출합니다.
- 돼지(돼지): 피부에서 추출하여 투명하고 저렴한 비용으로 자주 사용되지만 할랄/코셔 제한에 직면해 있습니다.
- 피시네(생선): “마린 콜라겐” 마케팅 문구에 사용되는 프리미엄 해양 대체재는 훨씬 더 비쌉니다.
기술적 이점(제조업체가 선호하는 이유)
1. 우수한 산소 차단막(“신선도” 요소) 젤라틴이 여전히 표준 HPMC보다 우수한 성능을 보이는 분야 중 하나는 산소 투과성입니다. 젤라틴의 촘촘한 분자 구조는 산소 투과에 대한 탁월한 장벽을 형성합니다.
- 혜택: 따라서 젤라틴은 비타민 A, 특정 효소 및 어유 분말과 같이 산화에 민감한 성분에 선호되는 선택입니다. 젤라틴은 천연 보호막 역할을 하여 추가 첨가제 없이도 이러한 휘발성 성분의 유통기한을 연장합니다.
2. 비용 효율성 젤라틴은 성숙한 상품입니다. 공급망이 방대하고 안정적으로 구축되어 있어 원료 젤라틴이 HPMC보다 훨씬 저렴합니다.
- 혜택: 마진이 적은 일반 마그네슘이나 비타민 C와 같은 일반 보충제를 대량으로 생산하는 브랜드의 경우 젤라틴이 최고의 ROI를 제공합니다.
3. 가공성 및 기계적 강도 젤라틴 캡슐은 고속 충전 기계(시간당 100,000개 이상 충전)에서도 매우 견고합니다. 강력한 “잠금” 메커니즘을 갖추고 있으며 초기 세대의 식물성 캡슐보다 기계적 스트레스를 더 잘 견딜 수 있습니다.
제한 사항(“딜 브레이커”)
젤라틴은 기계적으로 우수하지만 화학적으로 취약하기 때문에 포뮬러 제작자는 이를 고려해야 합니다:
1. 높은 수분 함량(13% - 16%) 젤라틴 캡슐 필요 수분을 유지해야 유연성을 유지할 수 있습니다. 수분이 13% 이하로 떨어지면 유리처럼 깨지기 쉬워집니다.
- 위험: 다음 항목을 넣을 수 없습니다. 흡습성(물을 좋아함) 성분을 함유하고 있습니다. 다음과 같은 성분 크레아틴, 글루코사민, 또는 공격적인 허브 추출물 은 젤라틴 껍질에서 수분을 빨아들여 캡슐이 갈라지고 새어 나오게 합니다.
2. 교차 연결 위험 이것이 가장 큰 화학적 단점입니다. 젤라틴이 높은 열이나 습도, 또는 알데히드 (일부 계피 향이나 숙성 허브 성분에서 발견됨) 단백질 사슬은 서로 단단히 결합합니다.
- 결과: 캡슐은 내부에 “펠리클”(얇고 불용성인 껍질)을 형성합니다. 위장에서 용해되지 않으므로 소비자가 보충제를 흡수하지 않고 통과시킵니다.
3. 식이 및 문화적 제한 사항 오늘날 글로벌 시장에서 젤라틴은 상당수의 인구 통계에서 제외됩니다:
- 채식주의자/비건 (빠르게 성장하고 있음).
- 코셔/할랄 소비자 (특정 소 인증 젤라틴을 사용하지 않는 한, 돼지고기는 엄격히 금지됩니다).
젤라틴 캡슐을 사용하는 경우:
- 시장은 가격에 민감합니다.
- 재료는 다음과 같습니다. not 흡습성(습기 흡수).
- 재료는 다음과 같습니다. 산소에 매우 민감함.
- 식단 제한(비건/코셔)은 타겟 SKU의 우선 순위가 아닙니다.
HPMC 캡슐 - 업계에서 가장 인기 있는 제품(채식주의자)
젤라틴은 전통적인 표준입니다, HPMC(하이드록시프로필메틸셀룰로오스) 는 현대 업계에서 가장 인기 있는 제품이 되었습니다. 원래는 엄격한 채식주의자를 위한 틈새 제품으로 개발되었지만, 지금은 뛰어난 화학적 안정성으로 인해 프리미엄 보충제 브랜드에서 가장 선호하는 제품입니다.
HPMC란 무엇인가요? (과학)
HPMC, 일명 하이프로멜로오스, 는 식물 셀룰로오스에서 추출한 반합성 폴리머입니다.
- 소스: 일반적으로 목재 펄프(소나무) 또는 면 섬유로 시작합니다.
- 프로세스: 셀룰로오스를 화학적으로 변형하여 수용성 폴리머를 만듭니다. 단순 전분과 같은 의미의 “천연'은 아니지만, 전 세계적으로 안전한 채식주의자 및 비동물성 재료로 인정받고 있습니다.
기술적 이점(“문제 해결사”)
1. 초저수분 함량(“건조한” 장점) 이것은 포뮬러를 위한 HPMC의 “킬러 앱”입니다. 젤라틴은 13~16%의 수분을 함유하고 있는 반면, HPMC 캡슐은 31~8%의 수분만 함유하고 있습니다.
- 이것이 중요한 이유: 그것은 만 흡습성(물을 좋아하는) 성분을 위한 안전한 선택입니다.
- 시나리오: 고농도 커큐민이나 알로에처럼 흡습성이 높은 허브 추출물을 젤라틴 캡슐에 넣으면 분말이 껍질에서 수분을 빨아들여 균열을 일으킬 수 있습니다. HPMC는 이를 방지하여 캡슐을 손상시키지 않고 분말을 건조하게 유지합니다.
2. 물리적 안정성(교차 결합 없음) 젤라틴과 달리 HPMC는 화학적으로 불활성인 폴리머입니다. 알데히드 또는 환원당과 반응하는 아미노산 사슬이 없습니다(마이야르 반응).
- 혜택: 절대 가교되지 않습니다. 고온 또는 다습한 보관 조건에서도 HPMC 캡슐은 용해 프로파일을 유지합니다. 1일째에 비타민을 복용하는 고객은 365일째에 복용하는 고객과 동일한 흡수율을 얻을 수 있습니다.
3. 모든 시장을 위한 하나의 SKU HPMC를 사용하면 재고 관리가 간소화됩니다. 공장 기반이기 때문에 자동으로 자격이 부여됩니다:
- 채식주의자 및 비건 인증.
- 코셔 및 할랄(소/돼지 젤라틴에 필요한 복잡한 공급망 추적이 필요 없음).
- Non-GMO 프로젝트(보통). 이를 통해 브랜드는 모든 식습관 인구를 동시에 만족시키는 단일 제품을 출시할 수 있습니다.
제한 사항(주의해야 할 사항)
1. 산소 투과성 HPMC는 젤라틴보다 “통기성”이 뛰어납니다. 느슨한 분자 구조로 인해 더 많은 산소가 껍질을 통과할 수 있습니다.
- 수정: 비타민 C나 특정 효소처럼 빠르게 산화되는 성분을 캡슐화할 경우, 공기 흐름을 보완하기 위해 유색/불투명 캡슐(빛 차단)과 견고한 2차 포장(인덕션 밀폐 병 등)을 사용해야 할 수 있습니다. 참고: 새로운 세대의 HPMC는 이 지표를 개선하고 있습니다.
2. 비용 영향 HPMC 캡슐은 일반적으로 젤라틴 캡슐보다 20%에서 40% 더 비쌉니다. 제조 규모가 확대됨에 따라 이 격차는 좁혀지고 있지만, 특히 저마진, 대량 생산 제품의 경우 매출원가(COGS)에 영향을 미칩니다.
📝 요약: HPMC는 언제 사용해야 하나요?
다음과 같은 경우 HPMC를 기본으로 선택해야 합니다:
- 다음을 사용하여 공식화합니다. 프로바이오틱스 (물은 박테리아를 죽이지만 HPMC의 낮은 수분 함량은 박테리아를 살립니다).
- 다음을 사용하고 있습니다. 허브 추출물 또는 수분을 쉽게 흡수하는 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 귀하의 브랜드는 “프리미엄”, “클린 라벨” 또는 “식물성” 시장을 타겟으로 합니다.
- 시간이 지남에 따라 캡슐이 경화(가교)되는 위험을 피하고 싶을 것입니다.
의사 결정 매트릭스 - 올바른 캡슐을 선택하는 방법은?
보편적으로 “완벽한” 캡슐이란 존재하지 않습니다. 올바른 선택은 세 가지 중요한 변수의 균형을 맞추는 데 달려 있습니다: 제형 화학, 대상 고객및 상품 판매 원가(COGS).
이 의사 결정 매트릭스를 사용하여 특정 프로젝트의 요구 사항을 탐색하세요.
시나리오 1: “수분 민감도” 테스트
분유에 흡습성 성분(수분을 쉽게 흡수하는 성분)이 포함되어 있나요?
- 예시: 허브 추출물(건조), 프로바이오틱스, 크레아틴, 아미노산, SAMe.
- 평결: ✅ HPMC(채식주의자)를 선택합니다.
- Why: 이 성분은 “목이 마른” 성분입니다. 젤라틴 껍질(13~16%의 물을 담을 수 있는)에 넣으면 분말이 껍질에서 물을 빨아들입니다. 결과는? 캡슐이 부서지기 쉽고 배송 중에 부서집니다. HPMC의 낮은 수분 함량(3-8%)은 이러한 제형 재앙을 방지합니다.
시나리오 2: “산화” 테스트
주원료가 산소 분해에 매우 민감합니까?
- 예시: 생선 오일, 비타민 A, 비타민 C, 특정 효소.
- 평결: ✅ 젤라틴 또는 풀루란을 선택합니다.
- Why:
- 표준 선택: 젤라틴. 자연적으로 단단한 분자 구조로 표준 HPMC보다 산소를 더 잘 차단합니다.
- 프리미엄 선택: 풀루란. 산소 차단 기능이 있는 식물성 옵션이 필요하다면 풀루란이 더 우수합니다(HPMC보다 300배 더 우수한 산소 차단력).
- 참고: 산소에 민감한 성분에 HPMC를 사용해야 하는 경우, 유색/불투명 쉘과 차단력이 높은 병 포장을 사용해야 합니다.
시나리오 3: “인증 유기농” 테스트
라벨에 USDA 유기농 또는 “100% 내추럴” 인증을 목표로 하고 있나요?
- 평결: ✅ 풀루란을 선택합니다.
- Why:
- 젤라틴 는 동물성 원료입니다(유기농 소에서 특별히 인증된 소가 아니면 유기농이 아니며, 이는 희귀하고 값비싼 원료입니다).
- HPMC 는 반합성(화학적으로 변형된 셀룰로오스)이기 때문에 많은 관할권에서 USDA 유기농 인증 마크를 사용할 수 없습니다.
- 풀루란 는 타피오카 전분을 화학적 변형 없이 자연 발효시킨 제품으로, “유기농” 라인의 표준이 되고 있습니다.
시나리오 4: “예산” 테스트
귀사의 제품이 대량 생산, 저마진 상품인가요?
- 예시: 일반 종합비타민, 마그네슘 글리시네이트, 아연.
- 평결: ✅ 젤라틴을 선택합니다.
- Why: 젤라틴 캡슐은 채식주의자 옵션보다 훨씬 저렴합니다. 모든 마진이 중요한 일반 경쟁 시장에서는 젤라틴이 여전히 경제적 승자입니다.
시나리오 5: “액체” 테스트
캡슐에 액체 또는 반고체 오일을 채우시나요?
- 평결: ✅ 젤라틴(또는 특수 밴드형 HPMC)을 선택합니다.
- Why: 젤라틴은 강력한 산소 차단 및 밀봉 기능으로 인해 액체 충전물로 오랫동안 성공의 역사를 이어왔습니다. 반면 Liquid-HPMC 기술이 존재하지만, 누출을 방지하기 위해 특정 “밴딩”(접합부 밀봉)이 필요한 경우가 많기 때문에 제조 복잡성이 증가합니다.
🚀 빠른 의사 결정 순서도
- 성분이 액체/오일인가요?
- 예 -> 젤라틴 (표준)
- 아니요 -> 2단계로 이동합니다.
- 성분이 흡습성(수분에 민감한) 또는 프로바이오틱인가요?
- 예 -> HPMC (필수)
- 아니요 -> 3단계로 이동합니다.
- 타겟 시장이 엄격하게 채식주의자/비건인가요?
- 예 -> HPMC (표준) 또는 풀루란 (프리미엄)
- 아니요 -> 4단계로 이동합니다.
- 성분이 산소에 매우 민감합니까?
- 예 -> 풀루란 (채식주의자인 경우) 또는 젤라틴 (채식주의자가 아닌 경우).
- 아니요 -> 젤라틴 (최고 가치).
결론
젤라틴 캡슐과 베지테리언(HPMC) 캡슐 중 하나를 선택하는 것은 단순한 마케팅 결정이 아니라 화학적 결정입니다.
- 젤라틴 는 액체/오일 기반 포뮬러의 비용 효율성과 산소 보호의 챔피언입니다.
- HPMC 는 프로바이오틱스와 흡습성 허브 추출물을 수분 손상으로부터 보호하는 동시에 클린 라벨 제품에 대한 전 세계적인 수요를 충족시키는 안정성을 위한 현대적 필수 요소입니다.
캡슐 껍질은 고객이 가장 먼저 보고 삼키는 것입니다. 값비싼 유효 성분을 보호합니다. 잘못된 선택을 하면 캡슐이 깨지거나 산화되어 고객 불만이 발생할 수 있습니다. 껍질 때문에 포뮬러가 손상되지 않도록 하세요.
이제 젤라틴과 베지테리언 쉘의 화학적 차이를 이해했으니 크기, 인쇄 또는 색상에 대해 궁금한 점이 있을 수 있습니다. 중앙 가이드에서 이러한 모든 주제를 살펴보세요: .”
