Диетические волокна и витамины являются важнейшими питательными веществами для человеческого организма, и их правильное потребление может принести пользу здоровью человека. Однако они различаются по своей природе, функциям, классификации и другим аспектам. Давайте рассмотрим эти различия поближе!
Источник:
* Витамины содержатся в дрожжах, зерне, печени, соевых бобах, мясе, фруктах, яйцах и молочных продуктах.
* Диетические волокна это компонент растительного происхождения, а не животного. Растительная пища является естественным источником пищевых волокон. Диетические волокна в изобилии содержатся в цельном зерне, овощах, бобовых, фруктах, а также в продуктах из грибов и водорослей. Особенно в таких продуктах, как ламинария, черный гриб, грибы эноки, бобы мунг, сушеные финики, эдамаме, проростки чеснока, кукурузная мука, пшено, клубника, яблоки, свежий горох, побеги бамбука, шнитт-лук и горькая тыква.
Природа:
* Пищевые волокна - это необходимые человеческому организму полисахариды, которые не перевариваются и не всасываются в желудочно-кишечном тракте, а также не образуют калорий. Поэтому в прошлом пищевые волокна называли “непитательным веществом”. Однако с развитием технологий и науки о питании люди открыли для себя роль пищевых волокон. Например, употребление пищевых волокон может способствовать перистальтике кишечника, ускорять обмен веществ в организме и эффективно избавлять от запоров. Кроме того, пищевые волокна стали известным эффективным питательным веществом и были признаны диетологическим сообществом в качестве седьмой категории питательных веществ наряду с традиционными шестью категориями питательных веществ - белками, жирами, углеводами, витаминами, минералами и водой.
* Витамины относятся к классу важнейших микроэлементов, необходимых для поддержания жизненных процессов организма. Существует множество видов витаминов, каждый из которых имеет различную химическую структуру. Они не являются основным сырьем для построения различных тканей, а также не являются источником энергии в организме. Однако они играют важную роль в обмене веществ и энергии в организме. Витамины обычно присутствуют в натуральных продуктах питания в активной форме или в форме, которая может быть использована организмом. Поскольку большинство витаминов не может быть синтезировано в организме и не может храниться в больших количествах в тканях организма, хотя они необходимы в небольших количествах, они должны поступать с пищей. Небольшое количество витаминов, таких как ниацин и витамин D, может синтезироваться организмом, а витамин K и биотин - кишечными бактериями, но их количество не может полностью удовлетворить потребности организма, поэтому они не могут заменить получение этих витаминов из пищи.
Категория:
* Пищевые волокна в основном делятся на две категории: нерастворимые пищевые волокна и растворимые пищевые волокна. Нерастворимые пищевые волокна включают целлюлозу, гемицеллюлозу, лигнин и т. д., которые в основном содержатся в основных продуктах питания и овощах, а также фруктах. Растворимые пищевые волокна включают пектин, камедь и т.д. Липидорастворимое пищевое волокно обычно относится к нерастворимому пищевому волокну, которое представляет собой особый питательный элемент, содержащий различные питательные вещества, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза.
* Витамины могут можно разделить на две основные категории в зависимости от их растворимости. Один тип - жирорастворимые витамины, которые растворяются только в жирах и жировых растворителях, не могут растворяться в воде и нуждаются в участии жиров, чтобы легко усваиваться организмом. К ним в основном относятся витамин А, витамин D и т. д., которые помогают повысить иммунитет и способствуют усвоению кальция. Другой тип - водорастворимые витамины, которые могут растворяться в воде и не так легко откладываются в организме. К распространенным водорастворимым витаминам относятся витамины группы В и витамин С, которые в основном ускоряют созревание красных кровяных телец, предотвращают появление грибка, а также способствуют росту и развитию организма.
Функция:
* Диетические волокна:
1. Способствуют пищеварению в желудочно-кишечном тракте: правильное потребление пищевых волокон может ускорить процесс пищеварения, оказать специфическое действие на всасывание воды, помочь в очистке кишечника и эффективно решить проблемы несварения и скопления кала.
2. Распространена в растениях: Пищевые волокна - это сложное вещество, естественным образом присутствующее в растениях. Употребление в пищу продуктов, богатых пищевыми волокнами, может способствовать укреплению здоровья в целом.
3. Вы можете получить ее из пищи: Цельные злаки, такие как ячмень или кукуруза, и овощи, такие как шпинат или сельдерей, богаты пищевыми волокнами.
* Витамин:
1. Поддержание жизнедеятельности: Витамины необходимы для синтеза ферментов и гормонов в человеческом организме и могут участвовать в различных метаболических процессах, тем самым поддерживая нормальные жизненные функции.
2. Способствуют здоровому росту: Богатые питательными веществами витамины способствуют развитию организма, поддерживая его в здоровом состоянии.
3. Укрепление иммунной функции: Витамины помогают организму противостоять вторжению микроорганизмов и укрепляют иммунную функцию организма.
4. Антиоксидантное действие: Некоторые витамины обладают антиоксидантным действием, которое может подавлять выработку свободных радикалов и предотвращать старение клеток и заболевания.
5. Защита зрения: Витамин А поддерживает нормальное зрение и предотвращает такие глазные заболевания, как ночная слепота и трахома.
6. Способствует усвоению кальция: Витамин D способствует усвоению кальция в организме, поддерживая здоровье костей.
7. Способствует циркуляции крови: Витамин Е защищает мембраны красных кровяных телец, способствует циркуляции крови и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
В заключение следует отметить, что, несмотря на различие витаминов и пищевых волокон, они необходимы для здоровья человека. Их потребление в необходимых количествах в соответствии с индивидуальными потребностями может благотворно сказаться на общем самочувствии.
https://collagensei.com/wp-content/uploads/2024/07/Vitamin-Dietary-fiber-300×151.png
