異株牛肉蛋白與乳清蛋白：有何差異，哪種才適合您？

想像一下，您站在營養補充品的貨架前，凝視著一排排的蛋白粉，每種蛋白粉都承諾能改變您的運動或健康。有兩種產品吸引了您的目光：隔離牛肉蛋白和乳清蛋白。其中一種聽起來像是直接來自肉品店，另一種則是健身房的主食。但哪一種才適合您呢？這就像在豐盛的牛排和奶香濃郁的奶昔之間做選擇一樣--兩者都能為您提供營養，但它們的作用卻各不相同。讓我們深入了解 隔離牛肉蛋白與乳清蛋白在本書中，我們會探討它們是什麼、如何製造，以及如何挑選符合您目標的產品。到最後，您就會有信心從貨架上選到合適的浴缸。

什麼是 Beef Protein Isolate？

隔離牛肉蛋白 就像是您最喜愛的牛排的精瘦表弟。它是一種由牛肉製成的蛋白粉，去除了脂肪和碳水化合物，以提供濃縮的蛋白質。它通常取材自草飼牛，旨在提供豐富的營養，而不會產生額外的熱量。它已成為 運動營養 適用於尋求傳統蛋白粉以外的不含乳製品的人。

隔離牛肉蛋白是由什麼製成的？

製作過程從牛肉開始，牛肉最好來自優質的草飼牛。將肉煮熟以萃取富含蛋白質的液體，然後過濾以去除脂肪和結締組織。這些液體通常會被水解，也就是分解成較小的勝肽，以加快吸收，然後再噴霧乾燥成精細的粉末。這 粉末製造 此技術可確保產品的蛋白質純度通常達 90-95%，使其成為 膳食補充成分 適用於製作自訂混合飲料 OEM 解決方案 .然而，並非所有的牛肉蛋白質隔離物都是相同的，有些可能使用來自牛蹄和牛皮的膠原蛋白或明膠，而這些蛋白質可能缺乏某些必需胺基酸。

營養概況

典型的 30 克一勺的隔離牛肉蛋白可提供：

營養素	每 30g 湯匙的份量
熱量	100-120
蛋白質	25-30g
碳水化合物	0-2g
脂肪	0-1g
關鍵營養素	鐵、鋅、膠原蛋白（在某些產品中）

高品質的隔離牛肉蛋白來自肌肉，是一種完整的蛋白質，含有所有九種必需胺基酸。不過，它的支鏈胺基酸 (BCAA) 含量，例如亮氨酸 (每 25 克約 0.9 克)，比乳清蛋白低。有些版本可能包含膠原蛋白，膠原蛋白可增加甘氨酸和脯氨酸，但可能缺乏色氨酸，因此請務必查看標籤。

健康效益

隔離牛肉蛋白在多個領域都有亮眼的表現：

• 肌肉鍛鍊:2015 年的一項研究發現，在 8 週的阻力訓練中，每天 46 公克的隔離牛肉蛋白可增加 5.7% 的瘦體重量，但效果略遜於乳清 .
• 不含牛奶:非常適合有乳糖不耐症或乳製品過敏症狀的人，全球約有 65% 的成人有此症狀。
• 適合 Paleo-Friendly:符合古法飲食，模仿全牛肉的營養成分。
• 鐵和鋅:提供生物可利用的血紅素鐵（吸收率為 40% 對比植物性鐵 2-10%），支援能量和免疫力。

潛在缺點

也不全是美好的。隔離牛肉蛋白可能比乳清蛋白更貴，有時每份要貴 20-30%。味道可能是鹹味或肉味，可能不適合每個人的口味。此外，如果它是以膠原蛋白為基礎，就可能不是完整的蛋白質，所以您需要確認來源。有些人也會擔心永續性或道德採購的問題，因此選擇草餵的版本會有幫助。

什麼是乳清蛋白？

乳清蛋白是營養補充品中的明星產品，這是有充分理由的。乳清蛋白源自牛奶，特別是生產乳酪後剩下的液體。乳清蛋白以其多功能性和有效性而聞名，是營養補充品的基石。 運動營養製造用於從奶昔到蛋白質棒的所有產品中。

乳清蛋白是由什麼製成的？

乳酪製作過程：使用凝乳酶或酸將牛奶凝結，分離為凝乳（製作乳酪）和乳清。然後過濾乳清以去除乳糖和脂肪、濃縮並噴霧乾燥成粉末。此製程是 粉末製造乳清是一種蛋白質，可分為濃縮乳清、隔離乳清或水解乳清等不同形式，每種形式的蛋白質含量各不相同。公司通常使用 OEM 解決方案 為運動員製造調味或專用乳清產品。

營養概況

一勺 25-30 克的乳清蛋白通常可提供：

營養素	每 25-30g 湯匙的份量
熱量	100-120
蛋白質	20-25g
碳水化合物	1-3g
脂肪	1-2g
關鍵營養素	BCAAs (亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)、免疫球蛋白

乳清蛋白是一種完整蛋白質，具有很高的 BCAA 含量 - 每 100 克蛋白質含有約 26 克 BCAA，每 25 克蛋白質含有約 2.5 克亮氨酸。這使其成為肌肉生長的強力來源。

健康效益

乳清蛋白是您的最愛：

• 肌肉生長:它的高亮氨酸含量能促進肌肉蛋白質合成，研究顯示使用 8 週後，瘦肉量增加了 4.7% 。
• 減重:蛋白質能促進飽足感，乳清的低熱量有助於減脂。
• 免疫支援:含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白，可增強免疫力。
• 快速吸收:吸收迅速，是運動後復原的理想選擇。

潛在缺點

乳清並非適合所有人。它的乳糖含量可能會讓乳糖不耐症患者感到脹氣或不適。高劑量可能會導致噁心或頭痛，對乳製品過敏的人應避免食用。它也不適合素食者或古羅派飲食。

異株牛肉蛋白與乳清蛋白：有何差異？

讓我們來分析一下 隔離牛肉蛋白與乳清蛋白比較 看看他們的表現如何。

來源與成分

隔離牛肉蛋白來自牛肉，因此它不含乳製品，也適合厭食的人。乳清蛋白來自牛奶，含有乳糖，不適合避免飲用牛奶的人。這一區別使隔離牛肉蛋白質成為有飲食限制者的首選。

氨基酸檔案

有趣的地方來了：

外觀	隔離牛肉蛋白	乳清蛋白
關鍵氨基酸	甘氨酸、脯氨酸、亮氨酸 (0.9g/25g)	亮氨酸 (2.5g/25g)、異亮氨酸、纈氨酸
完整蛋白質	是（如果以肌肉為基礎）	是
BCAA 含量	~10-15g/100g	~26g/100g

乳清蛋白的 BCAA 含量較高，尤其是亮氨酸，使其在增肌方面更具優勢。隔離牛肉蛋白雖然是完整的優質蛋白，但 BCAA 含量較低，可能會降低其增肌效果。

吸收率

這兩種蛋白質在水解後都能快速被吸收，非常適合運動後的奶昔。乳清蛋白的快速消化是有目共睹的，但水解隔離牛肉蛋白則與之不相上下，可確保氨基酸快速到達肌肉。

適合飲食

• 隔離牛肉蛋白:適合懷舊、keto 和不含乳製品的飲食習慣。不適合素食者。
• 乳清蛋白:非常適合乳素食者，但不適合素食者或對乳制品過敏的人。

成本與可用性

乳清蛋白通常比隔離牛肉蛋白便宜，每份通常為 $0.50-$1，而隔離牛肉蛋白則為 $1-$1.50。它也比較容易買到，幾乎在每家補充品商店都可以買到。隔離牛肉蛋白較新，可能需要線上訂購或專賣店。

隔離牛肉蛋白與乳清蛋白：您應該選擇哪一種？

所以、 隔離牛肉蛋白與乳清蛋白：您該選擇哪一種？?這就像是為工作挑選合適的工具 - 如何決定。

健康目標

• 肌肉鍛鍊:乳清蛋白的亮氨酸含量較高，使其成為增肌的黃金標準。2015 年的一項研究顯示，乳清蛋白在增加瘦肉量方面略勝於隔離牛肉蛋白 .
• 減重:兩種蛋白質都能促進飽足感，但乳清蛋白的成本較低，可能更適合日常使用。
• 關節健康:如果您的牛肉隔離蛋白含有膠原蛋白，它可以支援關節和皮膚，不像乳清 .
• 一般健康:牛肉提供鐵和鋅，乳清則提供促進免疫力的複合物。

飲食限制

有乳製品問題嗎？隔離牛肉蛋白是您的好朋友。遵循古羅漢飲食或酮飲食？牛肉蛋白完全符合。如果您是乳素食者或對乳制品不敏感，乳清蛋白的多樣性使其成為您的可靠選擇。

預算與品味

乳清蛋白價格相宜，而且口味多樣（巧克力或香草口味），因此很受歡迎。隔離牛肉蛋白質可能有較重的肉味，有些人喜歡，但有些人則不喜歡。如果預算有限，乳清蛋白是您的最佳選擇。

如何根據您的生活方式進行選擇

• 健身房老鼠:乳清蛋白具有增強肌肉的優點。
• Paleo 熱愛者:用於調整飲食的隔離牛肉蛋白質。
• 注重預算:乳清蛋白，節省成本。
• 對乳製品敏感:隔離牛肉蛋白質，避免消化不良。

您甚至可以混合搭配！運動後使用乳清蛋白恢復肌肉，早上使用隔離牛肉蛋白補充營養。

總結

在 隔離牛肉蛋白與乳清蛋白乳清蛋白是肌肉生長和經濟實惠的最佳選擇。乳清蛋白是一種久經考驗的選擇，不僅能增強肌肉，而且價格合理，有數十年的研究作為後盾。隔離牛肉蛋白提供了一種不含乳製品、對蒼生友善的替代品，具有獨特的好處，例如鐵和潛在的膠原蛋白含量。請檢查產品標籤，以確保您獲得來自肌肉的高品質隔離牛肉蛋白，並考慮您的目標、飲食習慣和口味偏好。無論您是調配奶昔或為下一次運動補充能量，合適的蛋白質就在那裡等著您。

常見問題

參考資料

1. NativePath：什麼是 Beef Protein Isolate？
2. Swolverine：隔離牛肉蛋白 vs 乳清蛋白
3. Equip Foods：Prime Protein 草饲牛肉蛋白粉
4. PMC：補充隔離牛肉蛋白和隔離乳清蛋白的效果
5. Healthline：乳糖不耐症
6. Healthline：乳清蛋白 101
7. Livestrong: 乳清蛋白氨基酸的分解
8. WebMD：乳清蛋白
9. Ultimate Nutrition：什麼是水解牛肉蛋白隔離物？