مسحوق الفطر هو مضاف غذائي أو منتج صحي يتم تصنيعه عن طريق تجفيف وطحن الفطر الطازج إلى مسحوق ناعم. لا يحافظ فقط علىه المغذيات الموجودة في الفطر ولكن له أيضًا استخدامات متعددة وفوائد صحية متعددة.
نوع مسحوق الفطر
* مسحوق غانوديرما لوسيدوم: مع تعزيز المناعة ومكافحة التعب وتحسين فعالية النوم.
* مسحوق أوفيوكورديسيبس سينينسيس: يغذي الجسم ويقويه، ويحسن المناعة، ويمنع الشيخوخة.
* يساعد مسحوق أغاريكوس بلازي موريل على تحسين المناعة ومضاد للسرطان ويخفض نسبة السكر في الدم.
* يساعد مسحوق الفطر الرقيق على تقوية المناعة وتنظيم نسبة السكر في الدم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
* مسحوق إيدودس العدس: يقوي المناعة ومضاد للفيروسات ويقلل من وظيفة الكوليسترول
المغذيات
* الفيتامينات: الفيتامينات مثل فيتامينات (د) و(ب) وهي فيتامينات (ب2، ب3، ب5، ب6).
* المعادن: البوتاسيوم والزنك والنحاس والحديد والفوسفور والسيلينيوم.
* الألياف الغذائية: تساعد على الهضم والصحة. مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول والفلافونويد، وهي مضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات.
الفوائد الصحية.
* تقوية الجهاز المناعي: يحتوي مسحوق الفطر على β-غلوكان الذي يمكنه تعزيز نشاط الخلايا المناعية وتحسين مقاومة الجسم.
* تأثيرات مضادة للالتهابات: للبوليفينول والفلافونويدات تأثيرات كبيرة مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل الالتهاب المزمن.
* تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تعمل بعض مساحيق الفطر، مثل مسحوق فوجي، على تحفيز نسبة الدهون في الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
* إمكانات مضادة للسرطان: تحتوي مساحيق الفطر المختلفة على مكونات نشطة مضادة للسرطان، مثل السكريات والتربين، التي تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية وتثبيطها.
* دعم صحة الكبد: بعض مساحيق الفطر، مثل جانوديرما لوسيدوم، لها تأثيرات وقائية للكبد وتساعد على تعزيز إزالة السموم وإصلاح الكبد.
* تحسين الوظيفة الإدراكية: يحتوي الفطر على عامل النمو العصبي ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا العصبية وتحسين الوظيفة الإدراكية.
تختلف طريقة تناول مسحوق الفطر حسب الذوق الفردي والعادات الغذائية. وفيما يلي بعض الطرق الأكثر شيوعاً لتناول طعامك.
1. المشروبات
* قهوة الفطر: 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر في القهوة الساخنة مع التقليب بالتساوي. يمكن أن تزيد هذه الطريقة من القيمة الغذائية للقهوة وتخفف من الانزعاج الناجم عن الكافيين.
* شاي الفطر: أضف مسحوق الفطر إلى الماء الساخن أو الشاي وحركه جيداً واشربه. يمكن إضافة العسل أو الليمون حسب الرغبة.
* مخفوق الحليب والعصير: يُضاف مسحوق الفطر إلى مخفوق الحليب أو العصير ويُحرّك جيداً ويُقدّم. يمكن أن يزيد من المحتوى الغذائي للمشروب.
2. الطهي
* الحساء واليخنة: عند طهي الحساء أو الحساء، أضف 1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفطر، مما يعزز الطعم والقيمة الغذائية للأطباق.
* الصلصات والتوابل: أضف مسحوق الفطر إلى الصلصات أو التوابل مثل صلصة المعكرونة أو صلصة الشواء أو تتبيلة السلطة لإضافة نكهة.
* القلي السريع: عند قلي الخضار أو اللحم أو التوفو بالقلي السريع، انثري عليها بعض مسحوق الفطر، مما يزيد من الأومامي والفوائد الصحية للأطباق.
3. الخبز
* الخبز والبسكويت: في إنتاج الخبز أو البسكويت أو خليط الكعك، يمكن أن تؤدي إضافة الكمية المناسبة من مسحوق الفطر إلى زيادة القيمة الغذائية للطعام.
* ألواح الطاقة وكرات البروتين: عند صنع ألواح الطاقة أو كرات البروتين في المنزل، أضف مسحوق الفطر لتعزيز محتواها الغذائي.
4. استخدامات أخرى
* أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر إلى حبوب الإفطار أو دقيق الشوفان وقلبيها جيداً لحبوب الإفطار أو دقيق الشوفان.
* الزبادي أو وعاء الزبادي: يُرش مسحوق الفطر فوق وعاء الزبادي ويُقدم مع الفاكهة والمكسرات.
* السلطة: أضيفي بعض مسحوق الفطر إلى السلطة للنكهة والتغذية.
استخدام الملاحظات
* التحكم في الجرعة: يوصى بالبدء بجرعة صغيرة وزيادتها تدريجيًا لتجنب الإفراط في تناولها دفعة واحدة.
* التقليب المتساوي: نظرًا لسهولة تكتل مسحوق الفطر، يجب تقليبها بالكامل لضمان توزيعها بشكل متجانس.
* ملاحظة الحساسية: تجنب تناول مسحوق الفطر إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفطر أو الفطريات.
يمكنك دمج مسحوق الفطر بمرونة في نظامك الغذائي للاستمتاع بفوائده الغذائية والصحية الغنية.
الآثار الجانبية الشائعة:
* اضطراب الجهاز الهضمي: قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في الجهاز الهضمي بعد تناول مسحوق الفطر، مثل الانتفاخ أو الإسهال أو عسر الهضم. يرتبط هذا عادةً باللياقة الشخصية والاستهلاك.
* رد الفعل التحسسي: قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفطر أو الفطريات من رد فعل تحسسي بعد تناول مسحوق الفطر، مثل الطفح الجلدي والحكة وصعوبات التنفس، إلخ. إذا كان لديك تاريخ مرضي من الحساسية، استشر طبيبك قبل تناولها.
* الصداع: قد يعاني بعض الأشخاص من الصداع بعد تناول مسحوق الفطر، وقد يكون ذلك مرتبطًا بحساسية الفرد تجاه بعض المكونات الموجودة في مسحوق الفطر.
تفاعل دوائي محتمل:
* قد تتفاعل المكونات الموجودة في مسحوق الفطر مع بعض الأدوية. على سبيل المثال، قد يزيد مسحوق غانوديرما لوسيدوم من فعالية الأدوية المضادة للتخثر، وبالتالي يزيد من خطر النزيف. يجب على الأشخاص الذين يتناولون الأدوية استشارة الطبيب قبل تناولها.
* تراكم السموم: إذا كانت المادة الخام لمسحوق الفطر غير معروفة، فقد تحتوي على مواد ضارة أو معادن ثقيلة. لذلك، من المهم جدًا اختيار مسحوق الفطر العضوي والمختبر بدقة.
https://collagensei.com/wp-content/uploads/2024/07/Mushroom-Powder.png
