Ácido L-aspártico
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El ácido L-aspártico es un aminoácido no esencial que desempeña un papel crucial en diversos procesos metabólicos del organismo, como el ciclo de la urea y la biosíntesis de otros aminoácidos. Aunque en general se considera seguro, es importante tener en cuenta los posibles efectos secundarios del ácido l-aspártico, aunque son poco frecuentes si se utiliza adecuadamente. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves con dosis altas.
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Ácido L-aspártico Nº CAS: 56-84-8
Sinónimos:
- Ácido (S)-aspártico
- Ácido L-α-aspártico
- Asp
- Ácido (S)-aminosuccínico
- L-Aspartato
- H-Asp-OH
Número CB: CB4303729
Fórmula molecular: C₄HNO₄
Peso molecular: 133,10 g/mol
Diagrama de flujo del proceso de fabricación del ácido L-aspártico
El ácido L-aspártico suele producirse mediante fermentación o conversión enzimática. Este diagrama de flujo describe un proceso general.
(p. ej., glucosa, licor de remojo de maíz para fermentación
o precursores químicos)
(Fermentación microbiana o reacción enzimática
para producir ácido L-aspártico)
(Eliminación de biomasa, impurezas,
y subproductos mediante filtración,
Centrifugación, cromatografía, etc.)
(Ajuste del pH para optimizar la cristalización)
(Formación de cristales de ácido L-aspártico mediante la
Enfriamiento y/o adición de disolvente)
(Aislamiento de cristales de ácido L-aspártico por filtración o centrifugación)
(Para eliminar las impurezas residuales de los cristales)
(Eliminación de la humedad residual mediante técnicas
como el secado al aire, al vacío o por pulverización)
(Para conseguir el tamaño de partícula y la uniformidad deseados)
(Pruebas de pureza, ensayo, metales pesados,
Contaminación microbiológica, etc.)
(En bolsas, bidones u otros recipientes adecuados)
Este diagrama de flujo ofrece una visión general del proceso de fabricación del ácido L-aspártico. Los pasos y métodos específicos pueden variar en función del fabricante y de la ruta de producción elegida.
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Preguntas frecuentes
El ácido L-aspártico es un aminoácido no esencial que desempeña un papel crucial en diversos procesos metabólicos del organismo.
Se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas, como la carne, las aves, los huevos, los productos lácteos, la soja, los frutos secos y las semillas.
Interviene en el ciclo de la urea, la biosíntesis de otros aminoácidos (como la asparagina, la metionina, la treonina, la isoleucina y la lisina) y actúa como neurotransmisor excitador en el cerebro.
No, el ácido L-aspártico se considera un aminoácido no esencial porque el organismo puede sintetizarlo a partir de otros intermediarios metabólicos.
Actúa como un neurotransmisor excitador, lo que significa que estimula la activación de las células nerviosas. Interviene en el aprendizaje y la memoria.
Sí, a veces se incluye en suplementos dietéticos, sobre todo en los destinados a aumentar la energía o apoyar la función neurológica.
Cuando se toma con moderación, tal como se encuentra en los alimentos, el ácido L-aspártico es generalmente seguro. Las dosis elevadas de suplementos pueden causar molestias gastrointestinales en algunas personas.
Al igual que otros aminoácidos, el ácido L-aspártico y el ácido D-aspártico son estereoisómeros. El ácido L-aspártico es la forma que se encuentra principalmente en las proteínas, mientras que el ácido D-aspártico tiene diferentes funciones, incluida la regulación hormonal.
El ácido L-aspártico es uno de los dos aminoácidos que componen el edulcorante artificial aspartamo (el otro es la fenilalanina).
Sí, el ácido L-aspártico es soluble en agua, aunque su solubilidad puede variar en función del pH de la solución.
No, El ácido L-aspártico NO es lo mismo que el aspartamo.
- Ácido L-aspártico es un aminoácido. Es uno de los componentes básicos de las proteínas y desempeña diversas funciones en el organismo.
- Aspartamo es un edulcorante artificial compuesto por dos aminoácidos: Ácido L-aspártico y L-Fenilalanina. Estos dos aminoácidos se unen químicamente para formar la molécula de aspartamo.
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