Изолят говяжьего протеина против сывороточного: В чем разница и что вам подходит?

Представьте, что вы стоите в отделе добавок и смотрите на ряды протеиновых порошков, каждый из которых обещает преобразить ваши тренировки или здоровье. В глаза бросаются два варианта: изолят говяжьего белка и сывороточный протеин. Один из них звучит так, будто он прямо из мясной лавки, а другой - основной продукт для тренажерного зала. Но какой из них подойдет именно вам? Это все равно что выбирать между сытным стейком и молочным коктейлем со сливками - оба продукта питают вас, но служат разным целям. Давайте окунемся в мир изолят говяжьего белка против сывороточногоВы узнаете, какие они бывают, как их производят и как выбрать ту, которая соответствует вашим целям. В конце вы сможете уверенно брать с полки нужную ванну.

Что такое изолят говяжьего белка?

Изолят говяжьего белка это как худой, злой двоюродный брат вашего любимого стейка. Это протеиновый порошок из говядины, очищенный от жира и углеводов, чтобы обеспечить концентрированную дозу белка. Зачастую его получают от коров, откармливаемых на травах, поэтому он обладает высокой питательной ценностью без лишних калорий. Он стал одним из самых популярных в спортивное питание для тех, кто ищет безмолочную альтернативу традиционным протеиновым порошкам.

Из чего сделан изолят говяжьего белка?

Процесс начинается с говядины - в идеале из высококачественных, откормленных на траве источников. Мясо варится для получения богатой белками жидкости, затем фильтруется для удаления жира и соединительных тканей. Эту жидкость часто гидролизуют, то есть расщепляют на более мелкие пептиды для более быстрого усвоения, а затем высушивают распылением до состояния мелкого порошка. Это производство порошка Метод позволяет получить продукт, который обычно содержит 90-95% чистого белка, что делает его основным продуктом в ингредиенты диетических добавок для тех, кто создает индивидуальные смеси с помощью OEM-решения . Однако не все изоляты говяжьего белка одинаковы - в некоторых из них может использоваться коллаген или желатин из копыт и шкур, в которых может не хватать некоторых незаменимых аминокислот.

Пищевой профиль

Типичный 30-граммовый совок изолята говяжьего протеина содержит:

Питательные вещества	Количество на 30 г мерной ложки
Калории	100-120
Протеин	25-30g
Углеводы	0-2g
Жир	0-1g
Основные питательные вещества	Железо, цинк, коллаген (в некоторых продуктах)

Высококачественный изолят говяжьего белка, изготовленный из мышечного мяса, является полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот. Однако содержание в нем аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), например лейцина (около 0,9 г на 25 г порции), ниже, чем в сыворотке. Некоторые варианты могут включать коллаген, который повышает содержание глицина и пролина, но может не содержать триптофана, поэтому всегда проверяйте этикетку.

Польза для здоровья

Изолят говяжьего белка отличается по нескольким параметрам:

• Наращивание мышц: Исследование 2015 года показало, что 46 граммов изолята говяжьего белка в день увеличивают массу тела на 5,7% за 8 недель тренировок с сопротивлением, хотя и несколько менее эффективно, чем сывороточный белок.
• Без молока: Идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты, которой страдают около 65% взрослых во всем мире.
• Палео-дружественный: Соответствует палео диете, имитируя питательный профиль цельной говядины.
• Железо и цинк: Обеспечивает биодоступное гемовое железо (усваивается в количестве 40% против 2-10% у железа растительного происхождения), поддерживая энергию и иммунитет.

Потенциальные недостатки

Не все так радужно. Изолят говяжьего белка может быть дороже сывороточного, иногда на 20-30% больше за порцию. Вкус может быть соленым или мясным, что может не всем прийтись по вкусу. К тому же, если он основан на коллагене, он может быть неполноценным белком, поэтому вам нужно проверить источник. Некоторые люди также беспокоятся об устойчивости или этичности источников, поэтому выбирают варианты с травяным откормом.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин - рок-звезда в мире добавок, и не зря. Его получают из молока, а именно из жидкости, остающейся после производства сыра. Известный своей универсальностью и эффективностью, он является краеугольным камнем в производство спортивного питанияИспользуется во всем - от коктейлей до протеиновых батончиков.

Из чего делают сывороточный протеин?

Сыроделие: молоко свертывается с помощью сычужного фермента или кислоты, разделяясь на творог (для сыра) и сыворотку. Сыворотку фильтруют, чтобы удалить лактозу и жир, концентрируют и сушат в порошок. Этот процесс является частью производство порошкаВ результате получаются различные формы сывороточного концентрата, изолята или гидролизата, каждая из которых имеет различное содержание белка. Компании часто используют OEM-решения для создания ароматизированных или специализированных сывороточных продуктов для спортсменов.

Пищевой профиль

25-30-граммовая мерная ложка сывороточного протеина обычно обеспечивает:

Питательные вещества	Количество на 25-30 г мерной ложки
Калории	100-120
Протеин	20-25g
Углеводы	1-3g
Жир	1-2g
Основные питательные вещества	BCAA (лейцин, изолейцин, валин), иммуноглобулины

Сыворотка является полноценным белком и отличается высоким содержанием BCAA - около 26 г на 100 г белка, а лейцина - примерно 2,5 г на 25 г порции. Это делает его мощным источником энергии для роста мышц.

Польза для здоровья

Сывороточный протеин - фаворит для:

• Рост мышц: Высокое содержание лейцина стимулирует синтез мышечного белка: исследования показали увеличение сухой массы на 4,7% после 8 недель применения.
• Потеря веса: Протеин способствует насыщению, а низкая калорийность сыворотки способствует потере жира.
• Поддержка иммунитета: Содержит иммуноглобулины и лактоферрин, которые могут повышать иммунитет.
• Быстрое впитывание: Быстро впитывается, идеально подходит для восстановления после тренировки.

Потенциальные недостатки

Сыворотка подходит не всем. Содержание лактозы в ней может вызвать вздутие живота или дискомфорт у людей с непереносимостью лактозы. Большие дозы могут привести к тошноте или головной боли, а тем, у кого есть аллергия на молочные продукты, следует избегать ее употребления. Он также не подходит для веганской или палео диеты.

Изолят говяжьего протеина против сывороточного: В чем разница?

Давайте разберем сравнение изолята говяжьего белка и сыворотки чтобы узнать, как они соотносятся друг с другом.

Источник и ингредиенты

Изолят говяжьего белка получают из говядины, поэтому он не содержит молочных продуктов и подходит для палео. Сывороточный протеин, получаемый из молока, содержит лактозу и не подходит для тех, кто избегает молочных продуктов. Это отличие делает изолят говяжьего белка идеальным выбором для тех, кто имеет ограничения в питании.

Аминокислотные профили

Вот тут-то все и становится интересным:

Аспект	Изолят говяжьего белка	Сывороточный протеин
Ключевые аминокислоты	Глицин, пролин, лейцин (0,9 г/25 г)	Лейцин (2,5 г/25 г), изолейцин, валин
Полноценный белок	Да (если на основе мышц)	Да
Содержание BCAA	~10-15 г/100 г	~26 г/100 г

Более высокое содержание BCAA в сыворотке, особенно лейцина, дает ей преимущество при наращивании мышц. Изолят говяжьего белка, хотя и является полноценным продуктом в высококачественных формах, содержит меньше BCAA, что может снизить его эффективность для гипертрофии.

Показатели поглощения

Оба белка, будучи гидролизованными, быстро усваиваются, что делает их отличными для коктейлей после тренировки. Быстрое усвоение сывороточного протеина хорошо известно, но гидролизованный изолят говяжьего белка полностью соответствует ему, обеспечивая быстрое поступление аминокислот в мышцы.

Подходит для диет

• Изолят говяжьего белка: Подходит для палео-, кето- и безмолочной диет. Не подходит для веганов и вегетарианцев.
• Сывороточный протеин: Отлично подходит для лакто-вегетарианцев, но запрещен для веганов или людей с повышенной чувствительностью к молочным продуктам.

Стоимость и доступность

Сывороточный протеин обычно дешевле - часто $0,50-$1 за порцию по сравнению с $1-$1,50 за изолят говяжьего протеина. Кроме того, он более доступен, его можно найти почти в каждом магазине добавок. Изолят говяжьего белка, будучи более новым, может потребовать онлайн-заказа или покупки в специализированных магазинах.

Изолят говяжьего протеина против сывороточного: Что выбрать?

Итак, Говяжий изолят против сывороточного протеина: какой выбрать? Это как выбрать подходящий инструмент для работы - вот как это сделать.

Цели в области здравоохранения

• Наращивание мышц: Высокое содержание лейцина в сывороточном протеине делает его золотым стандартом для роста мышц. Исследование 2015 года показало, что сывороточный протеин немного превосходит изолят говяжьего белка по приросту сухой массы.
• Потеря веса: Оба белка способствуют насыщению, но более низкая стоимость сывороточного может сделать его более практичным для ежедневного использования.
• Здоровье суставов: Если изолят говяжьего белка содержит коллаген, он может поддержать суставы и кожу, в отличие от сывороточного.
• Общее самочувствие: Оба продукта могут вписаться в сбалансированную диету: говядина содержит железо и цинк, а сыворотка - иммуноукрепляющие соединения.

Диетические ограничения

У вас проблемы с молочными продуктами? Изолят говяжьего белка - ваш друг. Придерживаетесь палео- или кето-диеты? Говядина идеально подходит. Если вы лакто-вегетарианец или не чувствительны к молочным продуктам, универсальность сывороточного протеина делает его отличным выбором.

Бюджет и вкус

Доступность сывороточного протеина и разнообразие вкусов (например, шоколад или ваниль) делают его популярным среди покупателей. Изолят говяжьего белка может иметь более мясной вкус, который некоторым нравится, но другие находят его отталкивающим. Если бюджет ограничен, сывороточный протеин - ваш лучший выбор.

Как выбрать, исходя из вашего образа жизни

• Крыса в спортзале: Сывороточный протеин, который способствует укреплению мышц.
• Энтузиаст палео: Изолят говяжьего белка для выравнивания рациона.
• Бюджетный: Сывороточный протеин для экономии средств.
• Чувствительные к молочным продуктам: Изолят говяжьего белка, чтобы избежать проблем с пищеварением.

Вы можете даже смешивать и сочетать! Используйте сывороточный протеин после тренировки для восстановления мышц, а изолят говяжьего белка - утром, чтобы получить заряд питательных веществ.

Заключение

В противостоянии изолят говяжьего белка против сывороточногоНо однозначного победителя нет - все зависит от ваших потребностей. Сывороточный протеин - это проверенный вариант для роста мышц и доступности, подтвержденный десятилетиями исследований. Изолят говяжьего белка - это безмолочная, палео-дружественная альтернатива с уникальными преимуществами, такими как железо и потенциальное содержание коллагена. Проверяйте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что вы получаете высококачественный изолят говяжьего белка из мышечного мяса, и учитывайте свои цели, диету и вкусовые предпочтения. Смешиваете ли вы коктейль или заправляете им следующую тренировку, правильный протеин уже ждет вас.

Вопросы и ответы

Ссылки

1. NativePath: Что такое изолят говяжьего белка?
2. Росомаха: Изолят говяжьего протеина против сывороточного
3. Эквип Фудс: Протеиновый порошок Prime Protein Grass-Fed Beef Protein Powder
4. PMC: Эффект от добавок изолята говяжьего и сывороточного протеинов
5. Healthline: Непереносимость лактозы
6. Healthline: Сывороточный протеин 101
7. Livestrong: Расщепление аминокислот сывороточного протеина
8. WebMD: Сывороточный протеин
9. Ultimate Nutrition: Что такое гидролизованный изолят говяжьего белка?