โปรตีนเวย์โปรตีนไอโซเลต vs เวย์โปรตีน: ความแตกต่างคืออะไร และแบบไหนเหมาะกับคุณ?

ลองจินตนาการว่าคุณยืนอยู่ในแผนกอาหารเสริม มองดูแถวของผงโปรตีนที่แต่ละชนิดต่างก็สัญญาว่าจะเปลี่ยนการออกกำลังกายหรือสุขภาพของคุณให้ดียิ่งขึ้น สองตัวเลือกที่ดึงดูดสายตาคุณคือ โปรตีนไอโซเลทจากเนื้อวัว และเวย์โปรตีน หนึ่งฟังดูเหมือนมาจากร้านขายเนื้อ อีกหนึ่งดูเหมือนเป็นของคู่กายในยิม แต่ตัวเลือกไหนที่เหมาะกับคุณ? มันเหมือนกับการเลือกระหว่างสเต็กเนื้อฉ่ำกับมิลค์เชคครีมมี่—ทั้งคู่สามารถให้สารอาหารแก่คุณได้ แต่มีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน มาดำดิ่งสู่โลกของ โปรตีนเวย์ isolate กับ โปรตีนเวย์, สำรวจว่ามันคืออะไร, มันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร, และวิธีเลือกสิ่งที่ตรงกับเป้าหมายของคุณ. เมื่อจบแล้ว, คุณจะรู้สึกมั่นใจในการหยิบกระปุกที่เหมาะสมจากชั้นวาง.

โปรตีนเวย์คืออะไร?

โปรตีนแยกจากเนื้อวัว เปรียบเสมือนญาติที่ผอมเพรียวและทรงพลังของสเต็กที่คุณชื่นชอบ เป็นผงโปรตีนที่ทำจากเนื้อวัว โดยแยกไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกเพื่อให้ได้โปรตีนเข้มข้น มักได้มาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ออกแบบมาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ส่วนเกิน มันกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมใน โภชนาการสำหรับนักกีฬา สำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกปราศจากนมสำหรับโปรตีนผงแบบดั้งเดิม.

โปรตีนเวย์จากเนื้อวัวทำมาจากอะไร?

กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนื้อวัว—โดยอุดมคติแล้วควรมาจากแหล่งที่มีคุณภาพสูงและเลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อจะถูกปรุงเพื่อสกัดของเหลวที่อุดมไปด้วยโปรตีน จากนั้นกรองเพื่อกำจัดไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ของเหลวนี้มักจะถูกไฮโดรไลซ์ ซึ่งหมายถึงการแตกตัวเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กเพื่อการดูดซึมที่รวดเร็วขึ้น และจากนั้นถูกทำให้แห้งด้วยวิธีพ่นเป็นผงละเอียด การผลิตผง เทคนิคนี้ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนบริสุทธิ์ถึง 90-95% ทำให้เป็นวัตถุดิบหลักใน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สำหรับผู้ที่กำลังสร้างสรรค์สูตรผสมเฉพาะตัวผ่าน โซลูชันแบบ OEM . อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวทุกชนิดที่มีคุณภาพเท่าเทียมกัน—บางชนิดอาจใช้คอลลาเจนหรือเจลาตินจากกีบและหนัง ซึ่งอาจขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิด .

ข้อมูลโภชนาการ

ปริมาณ 30 กรัมของโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวโดยทั่วไปให้:

สารอาหาร	ปริมาณต่อ 30 กรัม ต่อช้อนตวง
แคลอรี	100-120
โปรตีน	25-30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	0-2 กรัม
ไขมัน	0-1 กรัม
สารอาหารสำคัญ	เหล็ก, สังกะสี, คอลลาเจน (ในบางผลิตภัณฑ์)

โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวคุณภาพสูง ผลิตจากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAA) เช่น ลิวซีน (ประมาณ 0.9 กรัมต่อ 25 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) นั้นต่ำกว่าโปรตีนจากเวย์ บางสูตรอาจมีการเติมคอลลาเจน ซึ่งช่วยเพิ่มกรดอะมิโนไกลซีนและโพรลีน แต่ขาดทริปโตเฟน ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากเสมอ.

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวโดดเด่นในหลายด้าน:

• การสร้างกล้ามเนื้อ: การศึกษาในปี 2015 พบว่า การบริโภคโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัว 46 กรัมต่อวัน ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อไร้ไขมันได้ 5.7% ในช่วง 8 สัปดาห์ของการฝึกแบบต้านแรง แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเวย์โปรตีนเล็กน้อย .
• ปราศจากนม: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสหรือแพ้ผลิตภัณฑ์นม ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 65% ทั่วโลก .
• เหมาะสำหรับผู้ทานอาหารแบบพาลีโอ: สอดคล้องกับอาหารแบบพาลีโอ โดยเลียนแบบโปรไฟล์สารอาหารของเนื้อวัวทั้งชิ้น.
• เหล็กและสังกะสี: ให้ธาตุเหล็กฮีมที่สามารถดูดซึมได้ (ดูดซึมที่ 40% เทียบกับ 2-10% สำหรับธาตุเหล็กจากพืช) ช่วยสนับสนุนพลังงานและภูมิคุ้มกัน .

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

มันไม่ได้สวยงามไปเสียทุกอย่าง โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวอาจมีราคาสูงกว่าเวย์ บางครั้งอาจแพงกว่าถึง 20-30% ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค รสชาติอาจออกเค็มหรือมีกลิ่นเนื้อ ซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน นอกจากนี้ หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคอลลาเจน อาจไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องตรวจสอบแหล่งที่มา บางคนยังกังวลเกี่ยวกับความยั่งยืนหรือแหล่งที่มาที่มีจริยธรรม ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าอาจช่วยได้.

เวย์โปรตีนคืออะไร?

เวย์โปรตีนคือดาวเด่นของโลกอาหารเสริม และด้วยเหตุผลที่ดี มันได้มาจากนม โดยเฉพาะน้ำเหลวที่เหลืออยู่หลังการผลิตชีส เป็นที่รู้จักในด้านความหลากหลายและประสิทธิภาพ มันคือหัวใจหลักของ การผลิตโภชนาการกีฬา, ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่เชคไปจนถึงบาร์โปรตีน.

เวย์โปรตีนทำมาจากอะไร?

ลองนึกภาพการทำชีส: นมจะถูกทำให้จับตัวเป็นก้อนโดยใช้เรนเน็ตหรือกรด ทำให้แยกออกเป็นก้อนแข็ง (สำหรับทำชีส) และน้ำเวย์ น้ำเวย์จะถูกกรองเพื่อกำจัดแลคโตสและไขมัน จากนั้นจึงทำให้เข้มข้นและอบแห้งด้วยวิธีพ่นให้เป็นผง กระบวนการนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ การผลิตผง, ออกมาในรูปแบบต่าง ๆ เช่น เวย์คอนเซนเทรต, ไอโซเลต, หรือไฮโดรไลเสต, แต่ละชนิดมีปริมาณโปรตีนที่แตกต่างกัน . บริษัทมักใช้ โซลูชันแบบ OEM เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เวย์ที่มีรสชาติหรือเฉพาะทางสำหรับนักกีฬา.

ข้อมูลโภชนาการ

ช้อนตวง 25-30 กรัมของเวย์โปรตีนโดยทั่วไปให้:

สารอาหาร	ปริมาณต่อ 1 ช้อนตวง (25-30 กรัม)
แคลอรี	100-120
โปรตีน	20-25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	1-3 กรัม
ไขมัน	1-2 กรัม
สารอาหารสำคัญ	กรดอะมิโนจำเป็นชนิดโซ่กิ่ง (ลิวซีน, ไอโซลิวซีน, วาลีน), อิมมูโนโกลบูลิน

เวย์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มีปริมาณ BCAA สูง—ประมาณ 26 กรัมต่อโปรตีน 100 กรัม โดยมีลิวซีนประมาณ 2.5 กรัมต่อ 25 กรัมของผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ.

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เวย์โปรตีนเป็นที่นิยมสำหรับ:

• การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ: ปริมาณลิวซีนสูงของมันช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ โดยมีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่ามวลกล้ามเนื้อไร้ไขมันเพิ่มขึ้น 4.7% หลังจากใช้เป็นเวลา 8 สัปดาห์ .
• การลดน้ำหนัก: โปรตีนช่วยส่งเสริมความอิ่ม และปริมาณแคลอรี่ต่ำของเวย์ช่วยสนับสนุนการลดไขมัน .
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: มีอิมมูโนโกลบูลินและแลคโตเฟอร์ริน ซึ่งอาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน .
• การดูดซึมอย่างรวดเร็ว: ซึมซาบเร็ว เหมาะสำหรับการฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย.

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

เวย์ไม่เหมาะสำหรับทุกคน. ปริมาณน้ำตาลแลคโตสในเวย์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือไม่สบายตัวสำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อแลคโตส. ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้หรือปวดศีรษะ และผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมควรหลีกเลี่ยง. นอกจากนี้ยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกนหรือพาเลโอ.

โปรตีนเวย์โปรตีนไอโซเลต vs เวย์โปรตีน: ความแตกต่างคืออะไร?

มาแยกแยะกัน เปรียบเทียบโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวกับเวย์ เพื่อดูว่าพวกเขาเปรียบเทียบกันอย่างไร.

แหล่งที่มาและส่วนผสม

โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวสกัดมาจากเนื้อวัว ทำให้ปราศจากนมและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแบบพาลีโอ โปรตีนเวย์ซึ่งสกัดจากนม มีแลคโตสและอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม ความแตกต่างนี้ทำให้โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดอาหาร.

โปรไฟล์กรดอะมิโน

นี่คือจุดที่เรื่องราวเริ่มน่าสนใจ:

แง่มุม	เวย์โปรตีนไอโซเลต	เวย์โปรตีน
กรดอะมิโนที่สำคัญ	ไกลซีน, โพรลีน, ลิวซีน (0.9 กรัม/25 กรัม)	ลิวซีน (2.5 กรัม/25 กรัม), ไอโซลิวซีน, วาลีน
โปรตีนสมบูรณ์	ใช่ (หากเป็นแบบใช้กล้ามเนื้อ)	ใช่
เนื้อหา BCAA	ประมาณ 10-15 กรัม/100 กรัม	ประมาณ 26 กรัม/100 กรัม

เวย์โปรตีนมีปริมาณ BCAA ที่สูงกว่า โดยเฉพาะลิวซีน ซึ่งทำให้มีข้อได้เปรียบในการสร้างกล้ามเนื้อ ในขณะที่เวย์โปรตีนไอโซเลต แม้จะมีรูปแบบคุณภาพสูงครบถ้วน แต่มี BCAA ต่ำกว่า ซึ่งอาจลดประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้อ .

อัตราการดูดซึม

โปรตีนทั้งสองชนิด เมื่อถูกไฮโดรไลซ์ จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มหลังการออกกำลังกาย การย่อยอย่างรวดเร็วของเวย์ได้รับการบันทึกไว้อย่างดี แต่โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ก็มีความใกล้เคียงกันมาก ทำให้กรดอะมิโนเข้าถึงกล้ามเนื้อของคุณได้อย่างรวดเร็ว .

ความเหมาะสมสำหรับอาหาร

• เวย์โปรตีนไอโซเลต: เหมาะกับอาหารแบบพาลีโอ, คีโต และปราศจากนม ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกน.
• เวย์โปรตีน: เหมาะสำหรับมังสวิรัติที่รับประทานนมและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่เหมาะสำหรับวีแกนหรือผู้ที่มีความไวต่อผลิตภัณฑ์จากนม.

ค่าใช้จ่ายและความพร้อมใช้งาน

เวย์โปรตีนโดยทั่วไปมีราคาถูกกว่า—มักอยู่ที่ $0.50-$1 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เมื่อเทียบกับ $1-$1.50 สำหรับเวย์โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัว นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ง่ายกว่า พบได้ในเกือบทุกร้านขายอาหารเสริม เวย์โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัว เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า อาจต้องสั่งซื้อทางออนไลน์หรือจากร้านเฉพาะทาง.

โปรตีนเวย์โปรตีนไอโซเลต vs เวย์โปรตีน: คุณควรเลือกตัวไหน?

ดังนั้น, โปรตีนเวย์ isolate กับโปรตีนเวย์: คุณควรเลือกตัวไหน? มันเหมือนกับการเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับงาน—นี่คือวิธีตัดสินใจ.

เป้าหมายด้านสุขภาพ

• การสร้างกล้ามเนื้อ: โปรตีนเวย์มีปริมาณลิวซีนสูงกว่า ทำให้เป็นมาตรฐานทองคำสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ การศึกษาในปี 2015 แสดงให้เห็นว่าโปรตีนเวย์มีประสิทธิภาพเหนือกว่าโปรตีนแยกจากเนื้อวัวเล็กน้อยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อไร้ไขมัน .
• การลดน้ำหนัก: โปรตีนทั้งสองชนิดช่วยส่งเสริมความอิ่ม แต่ราคาที่ต่ำกว่าของเวย์อาจทำให้เหมาะสมกับการใช้ในชีวิตประจำวันมากกว่า.
• สุขภาพข้อ: หากโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวของคุณมีคอลลาเจน อาจช่วยบำรุงข้อต่อและผิวหนังได้ ซึ่งแตกต่างจากเวย์ .
• สุขภาพทั่วไป: ทั้งสองสามารถรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลได้ โดยเนื้อวัวให้ธาตุเหล็กและสังกะสี ส่วนเวย์ให้สารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน.

ข้อจำกัดด้านอาหาร

มีปัญหาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหรือไม่? โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวคือเพื่อนของคุณ กำลังทานอาหารแบบพาลีโอหรือคีโตอยู่หรือเปล่า? เนื้อวัวเข้ากันได้อย่างลงตัว หากคุณเป็นมังสวิรัติที่รับประทานนมหรือไม่มีอาการแพ้นม ผลิตภัณฑ์เวย์มีความหลากหลายในการใช้งาน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดี.

งบประมาณและรสนิยม

โปรตีนเวย์มีราคาไม่แพงและมีรสชาติหลากหลาย (เช่น ช็อกโกแลตหรือวานิลลา) ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวอาจมีรสชาติที่เข้มข้นคล้ายเนื้อ ซึ่งบางคนชอบ แต่บางคนอาจไม่ชอบ หากงบประมาณจำกัด โปรตีนเวย์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ.

วิธีเลือกตามไลฟ์สไตล์ของคุณ

• นักออกกำลังกายประจำยิม: เวย์โปรตีนเพื่อประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้อ.
• ผู้หลงใหลในอาหารยุคพาลีโอ: โปรตีนแยกจากเนื้อวัวเพื่อการปรับสมดุลทางโภชนาการ.
• คำนึงถึงงบประมาณ: เวย์โปรตีนเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย.
• แพ้นม: โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหาร.

คุณอาจผสมและจับคู่ได้! ใช้เวย์หลังการออกกำลังกายเพื่อการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ และใช้โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวในตอนเช้าเพื่อเพิ่มสารอาหาร.

สรุป

ในการเผชิญหน้าของ โปรตีนเวย์ isolate กับ โปรตีนเวย์, ไม่มีผู้ชนะที่ชัดเจน—ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ. เวย์โปรตีนเป็นตัวเลือกที่ได้รับการทดสอบและพิสูจน์แล้วสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและราคาไม่แพง โดยมีงานวิจัยรองรับมานานหลายทศวรรษ. โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวเป็นตัวเลือกที่ไม่มีส่วนผสมของนม เหมาะกับผู้ที่ทานอาหารแบบเพาลี และมีประโยชน์เฉพาะตัว เช่น ธาตุเหล็ก และอาจมีส่วนผสมของคอลลาเจน. ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวคุณภาพสูงจากเนื้อสัตว์ และพิจารณาเป้าหมายของคุณ อาหาร และรสนิยมของคุณ ไม่ว่าคุณจะกำลังผสมเครื่องดื่มหรือเตรียมอาหารสำหรับการออกกำลังกายครั้งต่อไป โปรตีนที่เหมาะสมก็พร้อมรอคุณอยู่.

คำถามที่พบบ่อย

เอกสารอ้างอิง

1. NativePath: โปรตีนเวย์โปรตีนไอโซเลตคืออะไร?
2. Swolverine: โปรตีนเวย์ไอโซเลต vs โปรตีนเวย์
3. อุปกรณ์อาหาร: โปรตีนผงจากเนื้อวัวเลี้ยงด้วยหญ้าคุณภาพพรีเมียม
4. PMC: ผลกระทบของการเสริมโปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวและโปรตีนไอโซเลตจากเวย์
5. Healthline: อาการแพ้แลคโตส
6. Healthline: เวย์โปรตีน 101
7. Livestrong: การวิเคราะห์กรดอะมิโนในเวย์โปรตีน
8. WebMD: เวย์โปรตีน
9. โภชนาการขั้นสูงสุด: โปรตีนไอโซเลตจากเนื้อวัวไฮโดรไลซ์คืออะไร?