亞麻籽油 CAS No： 8001-26-1
化學品名稱： 亞麻子油
同義詞：
- 亞麻子油
- 亞麻油
CB 編號： CB4853803
分子式： 不適用，因為它是三酸甘油酯的複雜混合物。主要脂肪酸成份為 Alpha-Linolenic Acid (C₁₈H₃₀O₂)、Linoleic Acid (C₁₈H₃₂O₂)，以及 Oleic Acid (C₁₈H₃₄O₂)，納入三酸甘油酯結構中。.
分子量： 不適用，因為它是一種混合物。三酸甘油酯的分子量因所附著的脂肪酸而異，但一般在 800-900 g/mol 之間。.
MDL 編號： MFCD00037154
亞麻籽油製造流程圖 (冷壓)
亞麻籽油通常使用冷壓法從亞麻籽中萃取，以保存其營養品質。.
(清洗乾淨的亞麻籽）
(去除雜質、碎屑和受損的種子）
(亞麻籽以低溫機械壓榨方式萃取油脂，不使用加熱或化學物質）
(提取的原油經過過濾，以去除固體顆粒和沉澱物）
(可能經過額外過濾或輕度精煉，以提高透明度和穩定性，同時減少營養流失）
(測試脂肪酸含量、純度、過氧化值、酸值及其他規格）
(純化的亞麻籽油包裝在密閉、避光的容器中，並儲存在陰涼的環境中以防止氧化）。
本流程圖概述透過冷壓製造亞麻籽油的一般流程。具體步驟和設備可能因製造商而異。.
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功能與優點
- 高 Omega-3 含量： 含豐富的 Alpha-Linolenic Acid (ALA)，一種必需的奧米加-3 脂肪酸。.
- 外觀： 通常呈金黃色至棕黃色。.
- 味道： 具有溫和的堅果風味，如果酸敗則會變苦。.
- 靈敏度： 由於含有大量的多元不飽和脂肪，暴露在熱力、光線和空氣中極易氧化（變馊）。需要冷藏和適當的儲存。.
應用
- 食物補充品： 廣泛使用軟膠囊或液體形式作為 Omega-3 補充劑，尤其適合素食者。.
- 食品工業： 可用於沙拉醬、蘸料，也可加入冰沙或優格中。由於其煙點低且容易氧化，一般不使用於高溫烹調。.
- 化妝品： 用於某些護膚及護髮產品，具有保濕及滋養的特性。.
- 工業用途： 歷史上用於油漆、清漆和油氈（稱為亞麻籽油）。.
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常見問題
一些坊間證據顯示，亞麻籽油可能有助於增加哺乳母親的乳汁供應，這可能是由於亞麻籽油含有必需脂肪酸。然而，具體證實此效果的科學研究相當有限。請諮詢醫療保健提供者或哺乳顧問。.
是的，亞麻籽油被認為有益健康，主要是因為它是α-亞麻酸 (ALA) 的絕佳來源，α-亞麻酸是一種必需的奧米加-3 脂肪酸。Omega-3 對心臟健康、減少發炎和整體健康有益。.
不，您應該 不是 使用亞麻籽油烹調，尤其是高溫烹調。亞麻籽油的煙點很低，加熱時非常容易氧化，會破壞其有益的奧米加-3 並產生有害化合物。亞麻籽油最適合用於冷食，例如沙拉醬，或是在烹調後加入食物中。.
亞麻籽油和魚油都是奧米加-3 脂肪酸的良好來源，但所含的種類不同。魚油提供 EPA 和 DHA，容易被人體使用。亞麻籽油提供的是 ALA，人體必須將其轉換成 EPA 和 DHA，而這個轉換過程的效率相對較低。對許多人而言，魚油通常被認為是最活躍的奧米加-3 形式 (EPA/DHA) 的更直接來源。更好」的選擇取決於個人的飲食需求和偏好 (例如素食者/純素食者)。.
是的，亞麻籽油會過期，而且由於其多元不飽和脂肪含量高，因此非常容易變壞。當暴露在熱力、光線或空氣中時，亞麻籽油會很快變壞。請檢查保質期，並妥善保存。.
是的，亞麻油和亞麻籽油是一回事。"亞麻籽油」也是同義詞，不過這個詞有時在工業環境中使用較多。.
是的，亞麻籽油對皮膚有好處。口服或局部使用某些配方時，亞麻籽油中的Ω-3 和其他脂肪酸可幫助皮膚保濕、減少發炎，並改善皮膚的屏障功能。.
高品質、新鮮的亞麻仁籽油有一種溫和、略帶堅果或泥土的味道。如果嘗起來有苦味、腥味或強烈的異味，就可能是馊掉了，不應該食用。.
過期或變質的亞麻籽油不可食用。可將其妥善處理，通常是將其密封在容器中，與一般垃圾一起丟棄。請勿倒入下水道。如果亞麻仁油沒有嚴重降解，可能會用於調理木材或金屬等非食物用途，但這需要謹慎。.
亞麻籽油可用於頭髮的保濕護理。您可以將少量的亞麻籽油塗抹在頭皮和頭髮上，停留一段時間 (例如 30 分鐘或過夜)，然後洗頭。它也可以用在自製的髮膜中。.
是的，您可以同時服用亞麻籽油和魚油。這樣可以提供更廣泛的Ω-3 脂肪酸（亞麻籽油中的 ALA 和魚油中的 EPA/DHA）。.
是的，由於亞麻籽油很容易氧化，因此 必須冷藏 開封後，請用清水沖洗乾淨，以保持其新鮮，並防止酸敗。它也應該存放在不透明的瓶子中，遠離光線和熱源。.
是的，亞麻籽油對某些人有輕微的通便效果，有助於促進排便規律。這可能是由於亞麻籽油的潤滑特性和刺激消化系統的潛力。.
是的，亞麻籽油是一種種子油，因為它是從亞麻植物的種子中萃取出來的。.
亞麻籽油有助於心血管健康（透過提供 ALA）、減少發炎、支援腦部健康、促進消化系統的規律性，並可能有益於皮膚、頭髮和指甲的健康。.
有關使用亞麻籽油降低膽固醇的研究顯示出不同的結果。研究中使用的劑量通常是每天 1 到 3 湯匙（15-45 毫升）不等。值得注意的是，雖然亞麻籽油可能有助於降低某些人的 LDL（「壞」）膽固醇，但改變飲食習慣和其他生活方式也是控制膽固醇的關鍵。請諮詢醫療保健專業人員。.
是的，亞麻籽油對便秘有好處。其溫和的通便效果和潤滑特性可以幫助舒緩排便。.
未精製亞麻籽油的煙點相對較低，通常約為 225°F (107°C). .精製版本的煙點可能略高，但仍不適合高溫烹調。.
是的，亞麻籽油和亞麻籽油本質上是相同的產品，都是來自亞麻植物的種子 (亞麻).亞麻籽油」一詞通常較多用於工業用途 (塗料、清漆等)，而「亞麻籽油」則較常用於供人食用的食品級產品。.
