Hydrolysierte Gelatine

Hydrolysierte Gelatine ist auch als Kollagenpeptide bekannt. Sie wird hergestellt, indem Gelatine (teilweise hydrolysiertes Kollagen) durch Hydrolyse in kleinere Proteinfragmente (Peptide) aufgespalten wird. Dadurch wird sie gut löslich und leicht verdaulich.

Gelatine bildet bei Abkühlung in Wasser ein Gel und wird als Geliermittel verwendet. Hydrolysierte Gelatine (Kollagenpeptide) wurde weiter aufgespalten, so dass sie in Wasser kein Gel bildet und sowohl in heißen als auch in kalten Flüssigkeiten gut löslich ist. Hydrolysierte Gelatine wird vom Körper leichter aufgenommen.

Hydrolysierte Gelatine wird wegen ihres potenziellen Nutzens für die Gesundheit der Haut (Verbesserung der Hydratation, Elastizität, Verringerung von Falten), die Gesundheit der Gelenke (Verringerung von Schmerzen, Verbesserung der Beweglichkeit), die Stärkung von Haaren und Nägeln und die potenzielle Unterstützung der Darmgesundheit eingenommen. Sie liefert Aminosäuren, die Bausteine für körpereigenes Kollagen sind.

Hydrolysierte Gelatine wird aus Gelatine gewonnen, die aus dem Kollagen von tierischen Geweben wie Haut und Knochen (z. B. von Rindern, Schweinen und Fischen) gewonnen wird. Hydrolysierte Rindergelatine wird speziell aus Rindfleisch gewonnen.

Ja, die Begriffe "hydrolysierte Gelatine" und "Kollagenpeptide" werden häufig synonym verwendet und bezeichnen dasselbe Produkt: Kollagenprotein, das in kleine, leicht absorbierbare Peptide zerlegt wurde.

Hydrolysierte Gelatine ist zwar ein Eiweiß, gilt aber nicht als vollständiges Eiweiß, da sie einen niedrigen Gehalt an bestimmten essenziellen Aminosäuren, insbesondere Tryptophan, aufweist. Sie liefert ein spezifisches Profil von Aminosäuren, die für das Bindegewebe von Vorteil sind, sollte aber nicht als alleinige Quelle für Nahrungsprotein verwendet werden.

Hochwertiges hydrolysiertes Gelatinepulver wird in der Regel so verarbeitet, dass es relativ geschmacks- und geruchsneutral ist, so dass es leicht in verschiedene Lebensmittel und Getränke gemischt werden kann.

Hydrolysiertes Gelatinepulver löst sich leicht in heißen oder kalten Flüssigkeiten auf. Es kann in Wasser, Kaffee, Tee, Smoothies, Säfte gemischt oder Lebensmitteln wie Joghurt oder Haferflocken zugesetzt werden.

Hydrolysierte Gelatine gilt im Allgemeinen als sicher für die meisten Menschen, wenn sie wie vorgeschrieben verzehrt wird. Da sie aus tierischen Produkten gewonnen wird, sollten Personen mit entsprechenden Allergien vorsichtig sein.

Eine hydrolysierte Gelatinequelle bezieht sich auf das Rohmaterial, aus dem die hydrolysierte Gelatine gewonnen wird. Dies ist in der Regel die Gelatine selbst, die wiederum aus tierischem Kollagen (wie Rinderhäuten, Schweinehäuten oder Knochen) gewonnen wird.

Hydrolysierte Gelatine ist ein Eiweiß und kann zur Sättigung beitragen, was die Gewichtsabnahme im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung unterstützen kann. Es ist jedoch kein Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme an sich.

Hydrolysierte Rindergelatine ist hydrolysierte Gelatine, die speziell aus Rinderkollagen gewonnen wird. Andere hydrolysierte Gelatine kann aus Schweinefleisch (porcine) oder Fisch (marine) Quellen stammen. Das Aminosäureprofil kann je nach Quelle leicht variieren.