Производство белковых ингредиентов из говядины оптом
Порошок изолята говяжьего белка для Спортивное питание без молочных продуктов
Закажите высокобелковый ингредиент из говядины для производства протеиновых порошков, заменителей пищи, пищевых продуктов с пикантным вкусом и гибридных белковых систем. Перед покупкой ознакомьтесь с результатами анализа контрольной партии белка, спецификацией молекулярной массы, сопроводительной документацией и характеристиками рецептуры.
- Ингредиент, полученный из крупного рогатого скота
- Белок 97.12% — в сухом весе
- Молекулярная масса 3 000–5 000
- <0,71 TP3T натрия
- Имеется сертификат анализа партии
в сухом весе
результат
плотность
Идентификация продукта
Высокобелковый порошок из коровьего молока, источник происхождения и аминокислотный состав которого еще предстоит определить
В подписанном сертификате продукт указан как «Изолят говяжьего белка», а содержание белка в сухом веществе составляет 97,12%, молекулярная масса — 3 000–5 000, а содержание влаги и золы — низкое. В нём не указан источник ткани, не указано, является ли продукт гидролизованным, и не приведён полный профиль аминокислотного состава или качества белка.
Состав и качество белка
Используйте пакетный COA в качестве отправной точки, а не в качестве доказательства эквивалентности по содержанию полноценного белка
На этой странице можно достоверно подчеркнуть высокое содержание белка и возможности компании как коммерческого поставщика. Для заявлений о спортивных продуктах питания требуются дополнительные данные об аминокислотном составе и усвояемости.
Результат по методу Кьельдаля в пересчете на сухую массу. Это правильный показатель, а не “чистота 97%” или “выход белка 97%”.”
COA содержит данные о 3 000–5 000 соединениях, полученные методом гель-хроматографии, но не отражает полное распределение или данные о гидролизе.
Содержание лейцина, BCAA, общего количества незаменимых аминокислот (EAA), триптофана, гидроксипролина и показатель усвояемости не указаны в эталонном сертификате анализа (COA).
| Вопрос о квалификации | Что предусматривает действующий COA | Что следует запросить |
|---|---|---|
| Идентичность источника | Только название продукта из говядины | Декларации об исходной ткани, стране происхождения, ветеринарные декларации и декларации о прослеживаемости |
| Состояние полноценного белка | 97,121 TP3T — общее содержание белка в сухом веществе | Полный аминокислотный профиль, общее содержание незаменимых аминокислот (EAA), лейцина и триптофана |
| Качество спортивного питания | Показатель качества белка не указан | DIAAS, PDCAAS или соответствующие данные о перевариваемости |
| Статус гидролиза | Результат: молекулярная масса 3 000–5 000 | Схема технологического процесса и описание процесса гидролиза |
| Рабочие характеристики в условиях холодной воды | Данные отсутствуют | Испытания на растворимость, вспенивание, вязкость, мутность и осаждение |
| Тестовый элемент | Технические характеристики | Контрольный результат | Метод |
|---|---|---|---|
| Характеристика | Светло-коричневый порошок; 60 меш | Не напечатано отдельно | Тест на чувственность |
| Протеин | NLT 95% | 97.12% — в сухом весе | Метод Кьельдаля |
| Молекулярная масса | 3,000-5,000 | 3,000-5,000 | Метод гель-хроматографии |
| Эш | NMT 2.0% | 1.58% | U.S.P. / N.F. |
| Потери при сушке | NMT 8.0% | 5.44% | U.S.P. / N.F. |
| pH | 5.0-6.5 | 5.63 | Японская фармакопея |
| Тяжелые металлы (Pb) | NMT 20,0 ppm | <20 ppm | Натрия сульфид (Na₂S) — колориметрический метод |
| Мышьяк (As₂O₃) | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | Атомно-абсорбционный спектрометр |
| Хром | <2,0 ppm | <2,0 ppm | Атомно-абсорбционная графитовая печь |
| Меламин (метаболиты) | Отрицательный | Отрицательный | ВЭЖХ |
| Насыпная плотность | >0,35 г/мл | 0,38 г/мл | U.S.P. / N.F. |
| Натрий | <0,7% | <0,7% | ICP-MS |
| Общее количество бактерий | <1 000 КОЕ/г | 300 | GB4789.2 |
| Дрожжи и плесень | <100 КОЕ/г | 30 | GB4789.15 — Метод I |
| кишечная палочка | Отрицательный / 10 г | Отрицательный | GB4789.38 |
| Группа колиформных бактерий | Отрицательный / 10 г | Отрицательный | GB4789.3 — Метод II |
| Свинец | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | ICP-MS |
| Ртуть | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
| Кадмий | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
Области применения составов
Ориентироваться на реальные производственные решения, касающиеся белковых систем
В эталонном сертификате анализа (COA) приведены данные о содержании белка, молекулярной массе, плотности, содержании натрия и безопасности. Пригодность продукта в готовом виде по-прежнему зависит от результатов испытаний на диспергируемость, пенообразование, вязкость, вкус, цвет, термостойкость и условия хранения.
Протеиновые порошки без молочных компонентов
Для порошков, которые можно набирать ложкой, и пакетиков, в которых вкус, цвет, растворимость, образование пены и размер порции влияют на конечные впечатления от употребления.
- Диспергирование в холодной воде
- Пена и осадок
- Маскировка вкуса
Спортивное питание
Для смесей активного питания, в которых качество аминокислот и содержание белка в одной порции должны быть подтверждены до вывода продукта на рынок.
- Обзор лейцина и BCAA
- Расчет общего количества незаменимых аминокислот (EAA)
- Доказательства, подтверждающие качество белка
Системы заменителей питания
Для высокобелковых пищевых порошков, к которым предъявляются требования полноценного питания, контроля органолептических характеристик и совместимости с витаминами, минералами и жирами.
- Комплементация аминокислот
- Вязкость и ощущение во рту
- Совместимость микроэлементов
Идеи для приготовления соленых блюд с высоким содержанием белка
Для бульонов, супов и пикантных напитков, в которых необходимо оценить вкус говядины, содержание натрия, остроту и наличие осадка.
- Бульон и профиль умами
- Термическая стабильность
- Содержание натрия в порции
Протеиновые батончики и снеки
Для батончиков и функциональных продуктов, в которых необходимо оценить водную активность, степень затвердевания, вкусовые качества, срок хранения и текстуру.
- Текстура важнее срока годности
- Водная активность
- Взаимодействие вкусов
Гибридные белковые смеси
Для систем «говядина плюс яйцо», «говядина плюс растительные ингредиенты» или «говядина плюс коллаген», разработанных с учетом взаимодополняемости аминокислот и органолептического баланса.
- Сбалансированность источников белка
- Комплементация аминокислот
- Сопоставление документов и аллергенов
Источник, процесс и качество
Установить связь между происхождением от крупного рогатого скота, переработкой белка и окончательным выпуском партии
В файле профессионального поставщика должны быть указаны исходная ткань и цепочка поставок крупного рогатого скота, описан способ переработки или гидролиза, а также приведены ссылки на актуальные аналитические документы, подтверждающие заявления о качестве белка.
Обработка и сушка белка
Подготовка исходного сырья, экстракция или гидролиз, фильтрация, концентрирование, сушка, просеивание и обработка порошка для получения продукта утвержденного сорта.
Собственная лаборатория контроля качества
Свяжите решения о выпуске продукции с результатами анализов белков, молекулярной массы, содержания натрия, влаги, золы, металлов и микробиологическими результатами.
Обзор источников, связанных с крупным рогатым скотом
Подтвердить происхождение ткани, страну происхождения, наличие ветеринарных документов, возможность отслеживания и статус в отношении ГЭК/ТЭК.
Обзор белков и аминокислот
Подтвердите маршрут переработки, аминокислотный профиль, молекулярное распределение и данные о качестве белка для предполагаемого назначения.
Пакетный выпуск сертификатов соответствия
Выпуск в соответствии с утвержденным составом, физическими, металлическими и микробиологическими характеристиками.
Соответствующие белковые и пептидные ингредиенты
Распределение покупателей по типу белка и целям разработки рецептуры
Поиск информации об изоляте белка говядины следует проводить на этой странице, а запросы, касающиеся коллагена, морских пептидов и специальных пептидов, — направлять на соответствующие технические страницы.
Изолят говяжьего белка
Высокобелковый порошок из коровьего молока для питания без молочных продуктов и разработки функциональных продуктов питания.
Текущий продуктКоллаген I и III типа из говяжьего сырья
Гидролизованные коллагеновые пептиды для косметических средств, продуктов с ежедневным приемом коллагена и общих пищевых добавок.
Посмотреть «Коллаген крупного рогатого скота»Морские коллагеновые пептиды
Пептиды коллагена морского происхождения для косметических порошков, напитков и позиционирования продукта с указанием конкретного источника происхождения.
Посмотреть «Морской коллаген»Гидролизованный кератиновый пептид
Структурно-белковый ингредиент для разработки концепций косметических средств и добавок для ухода за кожей и шерстью домашних животных.
Просмотреть «Кератиновый пептид»Документация и закупки
Перед размещением заказа необходимо подготовить документы по закупкам, научно-исследовательским и опытно-конструкторским работам, качеству и нормативно-правовому регулированию
Уточните наличие данного документа для целевого рынка, позиционирование белка и конечный формат.
Часто задаваемые вопросы по B2B
Вопросы от покупателей говяжьего белка, разработчиков рецептур и специалистов по качеству
Эти ответы также проясняют ситуацию с поисковыми запросами «поставщик», «производитель», «Китай» и «гидролизованный говяжий белок», которые уже фигурируют в GSC.
В сертификате соответствия (COA) указан «изолят говяжьего белка», но не указано, из какой ткани он получен: мышц, кожи, костей, сухожилий, бульона или другой ткани. Перед утверждением необходимо запросить информацию об исходной ткани.
Нет. Это показатель содержания белка в сухом веществе, полученный по методу Кьельдаля. Его не следует рассматривать как показатель чистоты какого-либо одного конкретного соединения.
COA не содержит лейцина, BCAA, общего количества незаменимых аминокислот, триптофана, PDCAAS или DIAAS. Для подтверждения этих заявлений требуются отдельные данные о качестве белка.
В отчете COA указаны результаты гель-хроматографического анализа, согласно которым молекулярная масса составляет 3 000–5 000, однако в нём не приводится описание технологического процесса производства или гидролиза. Перед использованием формулы изобретения необходимо запросить описание технологического процесса.
В сертификате анализа (COA) не указаны такие показатели, как растворимость, мутность, осадочность, пенообразование, вязкость и органолептические характеристики. Проведите испытания данного ингредиента в составе предполагаемой рецептуры и в условиях предполагаемого технологического процесса.
В сертификате соответствия указана производственная партия весом 18 500 кг, но не указаны размеры упаковки и минимальный объем заказа (MOQ). В коммерческом предложении необходимо указать размеры упаковки, количество образцов, текущие запасы, сроки поставки, условия «Инкотермс» и условия перевозки.
Начать обсуждение вопросов технического сорсинга
Запросите актуальный сертификат соответствия, образец или расценки на оптовую поставку
Сообщите нам о конечной форме выпуска, целевом рынке, предполагаемом объеме и требованиях к документации, чтобы наша команда могла определить подходящую спецификацию говяжьего белка и схему поставок.
- Проверка сертификата соответствия (COA) и технических условий текущей партии
- Обсуждение документов, касающихся источников, тканей и аминокислот крупного рогатого скота
- Согласование образца рецептуры
- Подтверждение условий упаковки, минимального объема заказа, сроков поставки и стоимости доставки