Leinöl vs. Leinsamenöl: Kann man sie austauschbar verwenden?

Bei der Erkundung der Welt der natürlichen Öle tauchen oft die Begriffe "Leinöl" und "Leinsamenöl" auf, was zu großer Verwirrung führt. Sind sie dasselbe, oder gibt es wichtige Unterschiede, die man beachten sollte? Beide werden zwar aus der Flachspflanze gewonnen (Linum usitatissimum), weist der Unterschied in ihren Namen in der Regel auf einen entscheidenden Unterschied in ihrem Verwendungszweck hin. Das eine ist ein hochgeschätztes Nahrungsergänzungsmittel, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, während das andere eine beliebte Wahl für industrielle und Heimwerkerprojekte ist. In diesem Artikel werden die wichtigsten Unterschiede zwischen Leinöl und Leinsamenöl aufgezeigt, damit Sie verstehen, welches Öl Sie verwenden sollten und warum.

Ist Leinöl dasselbe wie Leinsamenöl?

"Leinsamenöl" ist der Begriff, der in der Lebensmittel- und Wellnessbranche am häufigsten verwendet wird. Es ist ein hoch geschätztes Nahrungsergänzungsmittel InhaltsstoffEs ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure. Dieses Öl wird in der Regel kalt gepresst, um seinen Nährwert zu bewahren, und es wird in Lebensmittelqualität verarbeitet, damit es für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Der Name "Leinöl" hingegen wird am häufigsten mit industriellen Anwendungen in Verbindung gebracht. Als Spezialisierte ZutatEs wird in Farben, Holzoberflächen, Linoleum und anderen Produkten verwendet. Diese Art von Öl wird häufig mit Hitze oder Chemikalien behandelt, um seine "trocknenden" Eigenschaften zu verbessern - die Fähigkeit, an der Luft zu polymerisieren und auszuhärten. Diese Verarbeitung macht es für den Verzehr ungeeignet und potenziell giftig.

Was sind Leinsamen und Leinsamen?

Das ist eine gute Frage, und sie trifft den Kern der Verwirrung um diese beiden Begriffe. Leinsamen und Leinsamen sind in der Tat dasselbe. Sie stammen beide von der gleichen Pflanze, Linum usitatissimum. Der Unterschied in der Namensgebung ist in erster Linie eine Frage der regionalen Terminologie und, was noch wichtiger ist, eine Unterscheidung aufgrund des Verwendungszwecks.

• In den Vereinigten Staaten und Kanada wird fast ausschließlich der Begriff "Leinsamen" verwendet, insbesondere im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
• Im Vereinigten Königreich und in anderen Teilen der Welt ist "Leinsamen" der gebräuchlichere Begriff, insbesondere wenn es sich um industriell genutzte Samen handelt.

Während die Samen selbst identisch sind, bezieht sich der Begriff "Leinsamen" in der Regel auf die kulinarische, lebensmitteltaugliche Version, während "Leinsamen" oft die industriell genutzten Samen bezeichnet, die zur Herstellung von Produkten wie Farben, Lacken und Linoleum verwendet werden. Diese Unterscheidung ist wichtig, da die Verarbeitungsmethoden für die industrielle Verwendung das Öl und die Samen für den menschlichen Verzehr untauglich machen können.

Wie stellt man Leinsamenöl her?

Die gängigste und bevorzugte Methode zur Herstellung von lebensmitteltauglichen Leinsamenöl ist die Kaltpressung. Dieser Prozess beinhaltet:

1. Reinigung des Saatguts: Der erste Schritt besteht darin, die Leinsamen gründlich zu reinigen, um Fremdkörper, Staub oder andere Verunreinigungen zu entfernen.
2. Mechanisches Pressen: Die gereinigten Samen werden dann in eine mechanische Presse, häufig ein Schneckenexpeller, gegeben. Die Maschine übt starken Druck auf die Samen aus und presst das Öl heraus.
3. Temperaturkontrolle: Dies ist der wichtigste Teil des "Kaltpressens". Bei diesem Verfahren entsteht durch Reibung etwas Wärme, die jedoch sorgfältig kontrolliert wird, um die Temperatur unter einem bestimmten Schwellenwert zu halten (in der Regel etwa 49 °C). Diese Niedrigtemperaturmethode ist entscheidend für den Erhalt der empfindlichen Omega-3-Fettsäuren (ALA) im Öl, die sehr hitzeempfindlich sind und sich zersetzen, ranzig werden oder an Wirksamkeit verlieren können.
4. Filtern: Anschließend wird das Öl gefiltert, um alle verbleibenden festen Partikel oder Ablagerungen zu entfernen.
5. Verpackung: Schließlich wird das Öl in Flaschen abgefüllt, oft in dunkle, undurchsichtige Behälter, und manchmal mit Stickstoff gespült, um Sauerstoff zu entfernen. Auf diese Weise wird das Öl vor Licht und Oxidation geschützt, wodurch seine Frische und sein Nährwert erhalten bleiben.

Durch diese "Kaltpressung" entsteht das hochwertige, nährstoffreiche Öl, das Sie in Reformhäusern finden und das für den menschlichen Verzehr als Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittelzutat bestimmt ist.

Im Gegensatz dazu wird Leinöl in industrieller Qualität häufig durch andere Verfahren hergestellt, wie z. B. Heißpressen oder Lösungsmittelextraktion, bei denen große Hitze und/oder Chemikalien eingesetzt werden. Diese Verfahren dienen der Maximierung der Ölausbeute und sind nicht darauf ausgerichtet, den Nährwert zu erhalten, da das Öl für Verwendungszwecke wie die Holzveredelung und nicht für den Verzehr bestimmt ist.

Die Vorteile: Leinsamenöl vs. Leinsamenöl

Obwohl die beiden Öle aus derselben Pflanze stammen, sind ihre Wirkungen völlig unterschiedlich und hängen von der Verarbeitung und dem Verwendungszweck ab.

Leinsamenöl: Gesundheit im Fokus

Wenn wir über die Vorteile von "Leinsamenöl" sprechen, beziehen wir uns auf das lebensmitteltaugliche Produkt, das in der Regel kalt gepresst wird, um seinen Nährwert zu erhalten. Die primären Vorteile sind für die menschliche Gesundheit und werden durch eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen belegt.

• Reich an Omega-3-Fettsäuren (ALA): Leinsamenöl ist eine hervorragende Quelle für Alpha-Linolensäure (ALA), eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Sie können zum Beispiel einen Esslöffel Leinsamenöl in Ihren morgendlichen Smoothie geben oder es über einen Salat träufeln, um Ihre ALA-Aufnahme mühelos zu erhöhen.
• Herzgesundheit: Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Leinsamenöl zur Senkung des Blutdrucks und des "schlechten" LDL-Cholesterins beitragen kann, beides wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Eine gängige Praxis ist die tägliche Einnahme einer Leinsamenölkapsel als Ergänzung zur Unterstützung des kardiovaskulären Wohlbefindens.
• Entzündungshemmende Eigenschaften: Chronische Entzündungen werden mit einer Vielzahl von Krankheiten in Verbindung gebracht. Die hohe Konzentration von ALA in Leinsamenöl reduziert nachweislich die Entzündungsmarker im Körper. Dies kann besonders für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis von Vorteil sein, da es hilft, Gelenkschmerzen und Steifheit zu verringern.
• Gesundheit der Verdauung: Obwohl das Öl selbst keine Ballaststoffe enthält, kann es als natürliches Abführmittel wirken und zur Förderung der Regelmäßigkeit beitragen. So kann zum Beispiel eine kleine Menge Leinsamenöl, die oral eingenommen wird, bei gelegentlicher Verstopfung helfen.

Leinsamenöl: Ein industrielles Kraftpaket

Im Gegensatz dazu ist "Leinöl" in der Regel ein Begriff für ein industriell verarbeitetes Produkt. Die Vorteile dieses Öls sind nicht diätetischer Natur und werden wegen ihrer einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften geschätzt.

• Ein "trocknendes" Öl: Dies ist der wichtigste Vorteil von Leinöl. An der Luft polymerisiert und härtet das Öl aus und bildet einen zähen, wasserfesten Film. Mit abgekochtem Leinöl können Sie zum Beispiel ein neues Holzschneidebrett, eine Terrasse oder ein Möbelstück lackieren, um es vor Feuchtigkeit zu schützen und seine Farbe zu verstärken.
• Farbbinder: Leinöl wird seit Jahrhunderten als Bindemittel für Ölfarben verwendet. Es ist der Grund dafür, dass traditionelle Künstler- und Hausfarben gleichmäßig aufgetragen werden können und zu einer haltbaren, flexiblen und langlebigen Oberfläche trocknen.
• Bewahrung und Schutz: Da es eine schützende Barriere bildet, eignet sich Leinöl hervorragend für die Konservierung verschiedener Materialien, einschließlich Holz und sogar Metall. Es wird häufig zum Beschichten von Metallwerkzeugen verwendet, um Rost zu verhindern, oder um die Oberfläche einer gusseisernen Pfanne zu versiegeln und zu schützen (was als "Würzen" bezeichnet wird).

Leinöl vs. Leinsamenöl: Eine vergleichende Tabelle

Schlussfolgerung

Die Antwort auf die Frage, ob die beiden Öle austauschbar sind, ist letztlich ein klares Nein. Die Unterscheidung zwischen Leinöl und Leinsamenöl ist eine Frage der Sicherheit und Wirksamkeit. Wenn Sie wissen, dass Leinöl für Ihre Gesundheit und Leinöl für Ihre Heimwerkerprojekte gedacht ist, können Sie einen potenziell gefährlichen Fehler vermeiden und sicherstellen, dass Sie das richtige Produkt für die richtige Aufgabe verwenden. Egal, ob Sie Ihre Omega-3-Zufuhr erhöhen oder Ihr Lieblings-Schneidebrett aus Holz schützen wollen, wählen Sie immer das Öl, das speziell für diesen Zweck gekennzeichnet ist. Diese einfache Angewohnheit wird Sie vor Verwirrung und potenziellen Schäden bewahren.

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