Rohstoff pflanzliches Protein
Hersteller von Erbsenprotein-Pulver in Lose
Erbsenprotein-Pulver für Sportnährung, Proteinmischungen, Riegel und pulverförmige Nährstoffprodukte – als pflanzlicher Proteinrohstoff für kommerzielle Rezepturen.
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Rohstoffprofil
Erbsenprotein für pflanzliche Ernährung
Gensei liefert Erbsenprotein-Rohstoffe für kommerzielle Nährstoff- und Lebensmittelrezepturen. Das Pulver eignet sich für trockene Produkte, in denen pflanzliches Protein in das Nährwertprofil des Fertigprodukts eingebracht wird.
Anwendungen
Anwendungen von Erbsenprotein-Pulver
Erbsenprotein-Pulver lässt sich in verschiedene pflanzliche Proteinformate einbinden; Versuche am Fertigprodukt bestätigen Textur, Dispergierbarkeit und sensorische Leistung.
Proteinpulver
Für Sorten- oder Mischproteinpulver auf pflanzlicher Basis in Sport- und Alltagsnährungsprodukten.
Sportnährungsmischungen
Für Active-Nutrition-Rezepturen, die Erbsenprotein zusammen mit Aromen, Süßungsmitteln und weiteren Nährstoffen einsetzen.
Proteinriegel
Für Riegelrezepturen, in denen Proteinbeitrag, Textur und Verarbeitungsverhalten in der Gesamtrezeptur ausbalanciert werden.
Getränkepulver
Für Instant-Getränkepulver, bei denen Dispergierbarkeit und Mundgefühl während der Produktentwicklung bestätigt werden.
Technische Spezifikation
Spezifikation Erbsenprotein-Pulver & COA
Die aktuelle Produktspezifikation umfasst physikalische und chemische Eigenschaften, mikrobiologische Anforderungen und Kontaminantenkontrollen.
| Prüfparameter | Prüfmethode | Einheit | Spezifikation | Ergebnis |
|---|---|---|---|---|
| Physikalische & chemische Eigenschaften | ||||
| Farbe | Q/YST 0001S-2018 | / | blassgelb oder milchig weiß | hellgelb |
| Geruch | Q/YST 0001S-2018 | / | produkttypischer Geruch, kein Fremdgeruch | normal, kein Fremdgeruch |
| Beschaffenheit | Q/YST 0001S-2018 | / | Pulver oder gleichmäßige Partikel | Pulver |
| Verunreinigung | Q/YST 0001S-2018 | / | keine sichtbaren Verunreinigungen | keine sichtbaren Verunreinigungen |
| Feuchtigkeit | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤8 | 6.82 |
| Protein (bezogen auf die Trockenmasse) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 | 81.3 |
| Asche | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8 | 3.94 |
| pH-Wert | GB 5009.237-2016 | / | 6–8 | 6.68 |
| Gluten | Neogen 8510 | mg/kg | ≤20 | <5 |
| Soja | Neogen 8410 | mg/kg | ≤2.5 | <2.5 |
| Mikrobiologische Kontrollen | ||||
| Gesamtkeimzahl | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 | 1200 |
| Hefen & Schimmelpilze | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤100 | <10 |
| Coliforme Keime | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 | <10 |
| Salmonellen | GB 4789.4-2016 | /25g | Negativ | Negativ |
| E. coli | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | Negativ | Negativ |
| Staph. aureus | GB4789.10-2016 (II) | CFU/g | Negativ | Negativ |
| Kontaminanten & weitere Kontrollen | ||||
| Blei | GB 5009.12-2017(I) | mg/kg | ≤1.0 | 0.045 |
| Arsen | GB 5009.11-2014 (I) | mg/kg | ≤0.5 | 0.048 |
| Quecksilber | GB 5009.17-2014 (I) | mg/kg | ≤0.1 | Nicht nachgewiesen |
| Ochratoxin | GB 5009.96-2016 (I) | μg/kg | Negativ | Negativ |
| Aflatoxine | GB 5009.22-2016 (III) | μg/kg | Negativ | Negativ |
| Pestizide | BS EN 15662:2008 | mg/kg | nicht nachgewiesen | Nicht nachgewiesen |
| Melamin | GB/T 22388-2008 | mg/kg | Negativ | Negativ |
Routine-Chargenanalysen und periodische Analysen sind im aktuellen COA ausgewiesen. Die COA-Schlussfolgerung bestätigt die Konformität mit GB 20371-2016.
Qualitätskontrollen
Qualitätsinformationen zur Erbsenprotein-Lieferung
Die Produktdokumentation deckt die bei der Beschaffung von Lebensmittel- und Nährstoffrohstoffen üblichen Analysebereiche ab; aktuelle Chargenergebnisse enthält das COA.
Kommerzielle Lieferung
Hersteller und Lieferant von Erbsenprotein
Gensei stellt Erbsenprotein in Lose her und liefert es für kommerzielle Nährstoff- und Lebensmittelprojekte. Produktspezifikation, aktuelles COA und Angebotsinformationen stehen für Beschaffungsanfragen bereit.
Lieferant von Erbsenprotein-Pulver
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Erbsenprotein-Bestellungen in Lose
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