
骨スープにはどれくらいのコラーゲンが含まれているのか? 摂取量、含有量のばらつき、および生体利用率
機能性栄養学と栄養補助食品の世界において、骨スープほど復活を遂げたトレンドはほとんどない。称賛される[…]

機能性栄養学と栄養補助食品の世界において、骨スープほど復活を遂げたトレンドはほとんどない。称賛される[…]

はじめに 一見すると、湯気の立つマグカップのボーン・スープと、定番のチキン・スープのボウルは、ほとんど同じように見えるかもしれない。

思い浮かべてほしい:健康食品の売り場で、あるいはオンラインショップを延々とスクロールしながら、一見同じように見える2つの食品を見つめている。

ハイテクを駆使した “睡眠ハック ”や無限のメラトニン・サプリメントがあふれる世の中で、古くから食べられてきた料理が驚くべき復活を遂げつつある。