밀 올리고펩타이드

밀 올리고펩타이드는 효소 가수분해를 통해 밀 단백질(주로 밀 글루텐)을 분해하여 생성되는 작은 펩타이드(올리고펩타이드)와 아미노산의 혼합물입니다. 이 과정을 통해 단백질 조각이 더 작아지고 체내 흡수가 더 쉬워집니다.

밀 올리고펩타이드는 생체 이용률이 높고 흡수가 빠르다는 점에서 가치가 높습니다. 특히 글루타민/글루탐산과 프롤린이 풍부하여 근육 회복, 장 건강, 피로 감소, 수분 공급에 도움이 되는 아미노산을 쉽게 섭취할 수 있습니다.

밀 단백질과 글루텐은 온전한 단백질입니다. 밀 올리고펩타이드는 이러한 큰 단백질을 더 작은 펩타이드로 가수분해한 결과물입니다. 이러한 가수분해는 원래의 밀 단백질이나 글루텐에 비해 용해도와 흡수율을 크게 향상시킵니다.

고품질 밀 올리고펩타이드 제품은 일반적으로 글루텐 함량을 제거하거나 현저히 감소시키는 가공을 거칩니다. 그러나 밀에서 추출한 제품이기 때문에 글루텐 프리 제품에 대한 엄격한 기준을 충족하도록 특별히 인증받거나 테스트를 거치지 않는 한 완전한 글루텐 프리를 보장할 수 없습니다. 셀리악병이나 글루텐 민감도가 심한 사람은 제품의 글루텐 무함유 여부를 확인하고 주의를 기울여야 합니다.

밀 올리고펩타이드는 밀 단백질에서 발견되는 아미노산을 함유하고 있으며 글루타민/글루탐산과 프롤린이 특히 풍부하게 함유되어 있습니다. 다양한 아미노산을 함유하고 있지만 라이신과 같은 특정 필수 아미노산 수치가 낮기 때문에 유청이나 대두처럼 완전한 단백질로 간주되지는 않습니다.

밀 올리고펩타이드는 밀 단백질에서 추출한 성분으로 밀 알레르기가 있는 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 가수분해 과정에서 일부 알레르기 유발 특성이 변경될 수 있지만, 민감성이 있는 사람들에게는 위험이 제거되지 않습니다.

밀 올리고펩타이드는 일반적으로 지시대로 섭취할 경우 대부분의 사람에게 안전한 것으로 간주됩니다. 하지만 밀 알레르기나 글루텐 민감성이 있는 사람은 주의해야 합니다.

밀 올리고펩타이드 분말은 물, 주스, 스무디에 섞거나 다른 기능성 식품 및 음료에 첨가할 수 있습니다. 용해도가 높아 다양하게 활용할 수 있습니다. 제품 라벨의 1회 제공량 지침을 따르세요.

밀 올리고펩타이드는 펩타이드 성분으로 인해 수분 공급에 잠재적인 역할을 하는 것으로 연구되고 있으며, 일부 연구에 따르면 수분 흡수를 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

무향 밀 올리고펩타이드 분말의 맛은 다양할 수 있지만 보통 약간 씁쓸하거나 고소하다고 묘사됩니다. 이는 가수분해 및 정제 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 향이 첨가된 제품에 자주 사용됩니다.