Peptidrohstoff aus Weizen
Hydrolysiertes Weizenprotein-Peptidpulver
Weizenprotein-Peptidpulver für Sportnährung, Getränkepulver und funktionelle Nährstoffrezepturen – mit definierter Peptidzusammensetzung, Molmassenverteilung und Kaltwasserlöslichkeit.
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Materialprofil
Weizenprotein-Rohstoff in Peptidform
Dieses peptidreiche Pulver aus Weizenprotein (Gluten) eignet sich für Sportnährung, Getränkepulver und funktionelle Nährstoffrezepturen, die einen löslichen Protein- und Peptidrohstoff aus Weizen einsetzen.
Profil des hydrolysierten Proteins
Peptid- und Molmassenkontrollen
Die Produktspezifikation legt Peptidzusammensetzung und Molmassenverteilung sowie physikalische und qualitative Anforderungen für eine gleichbleibende Rohstofflieferung fest.
Der Peptidgehalt ist als zentraler Zusammensetzungsparameter für dieses hydrolysierte Weizenproteinpulver spezifiziert.
Die Verteilung der Proteinhydrolysate ist spezifiziert, um das Peptidprofil des Rohstoffs zu charakterisieren.
Die Kaltwasserlöslichkeit unterstützt den Einsatz in Getränkepulvern, Sachets und anderen trockenen Nährstoffformaten.
Technische Spezifikation
Spezifikation Weizenprotein-Peptidpulver
Zusammensetzung, physikalische Eigenschaften, Elementgrenzwerte und mikrobiologische Anforderungen sind für die Materialqualifizierung gemeinsam dargestellt.
| Prüfparameter | Spezifikation | Prüfmethode |
|---|---|---|
| Zusammensetzung | ||
| Protein (Gesamtstickstoff × 6,25) | ≥85,0 % bezogen auf die Trockenmasse | GB 5009.5 |
| Peptid | ≥75,0 % bezogen auf die Trockenmasse | GB/T 22492 |
| Anteil der Proteinhydrolysate mit relativer Molmasse unter 2000 u (λ = 220 nm) | ≥85.0% | GB/T 22729 |
| Glutaminsäure gesamt | ≥25,01 TP3T | GB 5009.124 |
| Physikalische Eigenschaften | ||
| Aussehen | hellgelbes Pulver | Visuell |
| Geruch & Geschmack | charakteristischer Geruch und Geschmack | Geruch |
| Partikelgröße | 90 % durch 60-Mesh-Sieb | GB/T 5507 |
| Löslichkeit | in kaltem Wasser löslich | Visuell |
| Schüttdichte | 0.20–0.50 g/ml | GB/T 6286 |
| pH-Wert (10-%-Lösung) | 3.0–7.5 | GB 5009.237 |
| Asche | ≤6.0% | GB 5009.4 |
| Feuchtigkeit | ≤6.5% | GB 5009.3 |
| Elementgrenzwerte | ||
| Blei (Pb) | ≤0.4 ppm | GB 5009.12 |
| Chrom (Cr) | ≤ 1,0 ppm | GB 5009.123 |
| Quecksilber (Hg) | ≤0.02 ppm | GB 5009.17 |
| mikrobiologische Grenzwerte | ||
| Gesamtkeimzahl | ≤1000 cfu/g | GB 4789.2 |
| Schimmelpilze und Hefen | ≤50 cfu/g | GB 4789.15 |
| E. coli | negativ/g | GB 4789.38 |
| Salmonellen | negativ/25 g | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | negativ/g | GB 4789.10 |
Formulierungseignung
Anwendungen in Sport- und funktioneller Nährung
Dieser peptidreiche Weizenprotein-Rohstoff eignet sich für pulverförmige Sport- und funktionelle Nährstoffformate. Geschmack, Aussehen, Verarbeitungsverhalten und Stabilität lassen sich während der Fertigproduktentwicklung bestätigen.
Sportnahrungspulver
Für Mehrstoff-Sportnährungspulver, die Weizenproteinpeptide in die Fertigmischung einbringen.
Getränkepulver & Sachets
Für Instantformate, in denen die Kaltwasserlöslichkeit eine einfache Pulverdispergierung in der Rezeptur unterstützt.
Funktionelle Nährstoffmischungen
Für trockene Nährstoffmischungen, die hydrolysierte Weizenproteinpeptide als Teil des Rohstoffsystems enthalten.
Rohstoffprüfung
Weizenallergen & Gluten: Hinweise
Der Rohstoff ist Weizenprotein (Gluten). Fertigprodukte mit diesem Rohstoff müssen die geltenden Kennzeichnungsanforderungen für Weizenallergene im Zielmarkt einhalten.
Die Hydrolyse allein begründet keinen Glutenfrei-Status. Glutenbezogene Angaben müssen auf den geltenden Anforderungen und belastbaren Nachweisen für das Fertigprodukt beruhen.
Kommerzielle Lieferung
Hersteller und Lieferant von Weizenprotein-Rohstoffen
Gensei stellt hydrolysiertes Weizenprotein-Peptidpulver her und liefert es für Sportnährungs- und funktionelle Nährstoffprodukte; Spezifikation, aktuelles COA, Verpackung und Angebotsinformationen stehen für kommerzielle Bestellungen bereit.
Produktdokumentation
Produktspezifikation und aktuelles COA mit Zusammensetzung, physikalischen Eigenschaften, Elementgrenzwerten und mikrobiologischen Anforderungen sind verfügbar.
Standardverpackung
Die Standardverpackung ist 15 kg pro Sack. Nennen Sie bei der Preisanfrage die benötigte Menge und den Bestimmungsort.
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