Аскорбат кальция в сравнении с аскорбиновой кислотой

Витамин С - жизненно важное питательное вещество, необходимое для иммунной функции, синтеза коллагена и антиоксидантной защиты. При выборе добавки с витамином С очень важно сравнить аскорбат кальция и аскорбиновую кислоту, поскольку каждая форма обладает уникальными свойствами. Аскорбиновая кислота - это чистая, кислая форма витамина С, широко используемая благодаря своей эффективности и доступности. Аскорбат кальция, забуференная, некислая альтернатива, сочетает витамин С с кальцием, чтобы уменьшить раздражение пищеварительной системы. В этой статье приводится подробное сравнение их состава, преимуществ, недостатков, побочных эффектов, источников сырья, форм добавок и практических соображений, которые помогут вам принять решение.

1. Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота (C6H8O6) - это химическое название чистой витамин CВодорастворимый витамин, естественно присутствующий в таких продуктах, как цитрусовые, киви, болгарский перец и брокколи. В добавках он синтезируется из глюкозы, обычно получаемой из кукурузы, в процессе ферментации с участием таких бактерий, как Gluconobacter oxydans. В результате получается сильнокислое соединение (pH 2,1-2,5), всасывающееся в тонком кишечнике через натрий-зависимые транспортеры витамина С (SVCT1 и SVCT2). Его биодоступность превосходна в умеренных дозах (100-200 мг), но эффективность всасывания снижается при более высоких дозах из-за насыщения транспортеров. Простота применения аскорбиновой кислоты делает ее основным продуктом в пищевые добавкиЦенится за прямую доставку витамина С.

2. Что такое аскорбат кальция?

Аскорбат кальция ((C6H7O6)2Ca) - это буферная форма витамина C, созданная путем соединения аскорбиновой кислоты с карбонатом кальция, нейтрализующим ее кислотность до pH примерно 6,8-7,4. Это соединение обеспечивает поступление в организм витамина С и небольшого количества кальция (около 100 мг на 1000 мг аскорбата кальция). Сырьем для производства аскорбата кальция служит аскорбиновая кислота, получаемая аналогичным образом из кукурузной глюкозы, а карбонат кальция часто получают из известняка или устричных раковин. Его биодоступность сопоставима с аскорбиновой кислотой, хотя содержание кальция может несколько замедлить усвоение. Аскорбат кальция предпочтителен в добавках для чувствительной пищеварительной системы или для тех, кто ищет дополнительные преимущества кальция.

3. Сырье и дополнительные формы

Аскорбиновая кислота

• Сырьевые материалы: В основном синтезируется из глюкозы, получаемой из кукурузы, путем многоступенчатого процесса, включающего гидрогенизацию и микробную ферментацию. Кукуруза без ГМО все чаще используется для удовлетворения потребительского спроса на чистые этикетки.
• Формы дополнений: Выпускается в виде таблеток, капсул, порошков, жевательных таблеток, жевательных резинок и шипучих средств таблетки. Он также используется в обогащенных продуктах питания, напитках и внутривенной терапии витамином С в клинических условиях.

Аскорбат кальция

• Сырьевые материалы: В состав входит аскорбиновая кислота (из кукурузной глюкозы) и карбонат кальция, получаемый из добываемого известняка или из морских источников, таких как устричные раковины. Высокоочищенный карбонат кальция обеспечивает минимальное количество загрязняющих веществ.
• Формы дополнений: Встречается в таблетках, капсулах, порошках и некоторых жевательных таблетках. Реже встречается в жевательные резинки Из-за своего нейтрального вкуса и более высокой стоимости. Часто используется в премиальных или специализированные добавки направленные на улучшение пищеварения или здоровье костей.

4. Преимущества аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота - мощный антиоксидант, нейтрализующий реактивные формы кислорода (ROS), которые способствуют повреждению клеток и развитию хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые и рак. Она поддерживает иммунную функцию, повышая активность нейтрофилов и пролиферацию лимфоцитов, а исследования показали снижение продолжительности простуды на 50% при дозе 1000-2000 мг в день. Она является кофактором синтеза коллагена, необходимого для эластичности кожи, здоровья суставов и заживления ран. Исследования показали улучшение скорости закрытия ран при приеме 500 мг/день. Аскорбиновая кислота также улучшает усвоение негемового железа, переводя его в более легко усваиваемую форму, что полезно для людей с железодефицитной анемией. Широкая доступность и низкая стоимость (часто $0.02-$0.05 за грамм) делают ее удобным вариантом добавки.

5. Преимущества аскорбата кальция

Аскорбат кальция обеспечивает все те же преимущества витамина С, но с дополнительными преимуществами, обусловленными его буферной природой. Его нейтральный pH минимизирует раздражение желудочно-кишечного тракта, что делает его подходящим для людей с кислотным рефлюксом, язвами или синдромом раздраженного кишечника. Компонент кальция поддерживает минерализацию костной ткани: исследования показывают, что 100-200 мг дополнительного кальция в день могут улучшить плотность костей у женщин в постменопаузе. Более мягкий профиль аскорбата кальция позволяет принимать более высокие дозы без расстройства пищеварения, характерного для аскорбиновой кислоты, что делает его идеальным для хронического приема в таких условиях, как профилактика цинги или поддержка иммунитета. Его стабильность также делает его предпочтительным выбором в составах, требующих длительного срока хранения.

6. Недостатки аскорбиновой кислоты

Кислотность аскорбиновой кислоты может вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как изжога, тошнота или диарея, особенно в дозах, превышающих 2 000 мг в день. Исследование 2019 года показало, что 15% пользователей сообщили о дискомфорте в желудке при дозах свыше 1 000 мг. Длительное употребление жевательных добавок с аскорбиновой кислотой может привести к разрушению зубной эмали из-за низкого уровня pH, поэтому стоматологические исследования рекомендуют промывать зубы после употребления. У людей с ГЭРБ, пептическими язвами или пищеводом Барретта она может оказаться непереносимой. Высокие дозы (более 2000 мг) могут повысить уровень оксалатов в моче, что увеличивает риск образования камней в почках на 20-30% у предрасположенных к этому людей, особенно мужчин.

7. Недостатки аскорбата кальция

Более низкий уровень содержания витамина С в аскорбате кальция (примерно 82% витамина С по весу по сравнению с 100% в аскорбиновой кислоте) требует больших доз для достижения эквивалентного эффекта, что увеличивает размер таблеток и их стоимость. Добавки обычно стоят на 10-25% дороже ($0,03-$0,07 за грамм) из-за процесса буферизации. Чрезмерное потребление кальция в больших дозах (например, > 2500 мг в день) может привести к гиперкальциемии, особенно у людей с высоким содержанием кальция в рационе или такими заболеваниями, как гиперпаратиреоз. Симптомы включают запоры, усталость или проблемы с почками. Более крупная молекулярная структура также может привести к появлению более громоздких таблеток, которые некоторые пользователи считают менее удобными.

8. Сравнение побочных эффектов

Кислотность аскорбиновой кислоты обусловливает ее побочные эффекты: при высоких дозах у 10-20% пользователей отмечались проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ее оксалатообразующий потенциал повышает риск образования камней в почках, особенно у мужчин с нефролитиазом в анамнезе. Аскорбат кальция переносится лучше, с меньшим количеством жалоб на пищеварение, но избыток кальция может вызывать запоры или, в редких случаях, гиперкальциемию (кальций в крови >10,5 мг/дл), что приводит к осложнениям со стороны почек. Обе формы имеют минимальный аллергический риск, хотя добавки, входящие в состав добавок (например, наполнители), могут вызывать реакции у чувствительных людей.

9. Какой из них выбрать?

Выбор между аскорбатом кальция и аскорбиновой кислотой зависит от потребностей здоровья, переносимости пищеварительной системой и образа жизни. Аскорбат кальция идеально подходит для людей с чувствительным желудком, кислотным рефлюксом или потребностью в дополнительном кальции, например, для пожилых людей или тех, кто подвержен риску остеопороза. Его более мягкий профиль подходит для длительного приема высоких доз. Аскорбиновая кислота больше подходит тем, для кого важны цена, потенция и удобство, например, спортсменам или молодым людям, повышающим иммунитет в холодное время года. Лицам, у которых в анамнезе есть камни в почках или высокое потребление кальция, следует проконсультироваться с врачом, так как обе формы в мегадозах несут риск. Генетические факторы, такие как нарушения оксалатного обмена, также могут повлиять на пригодность.

10. Практические советы по добавкам

Рекомендуемая диетическая норма (RDA) витамина С составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин, а верхний предел - 2 000 мг в день, чтобы избежать побочных эффектов. Для аскорбиновой кислоты разделенные дозы (например, 500 мг дважды в день) улучшают всасывание и уменьшают расстройство желудка. Аскорбат кальция часто можно принимать один раз в день из-за его переносимости. Прием витамина С во время еды, особенно содержащей биофлавоноиды (например, цитрусовые или ягоды), усиливает антиоксидантный эффект на 35% . Храните добавки в герметичных контейнерах вдали от тепла и света, так как витамин С разрушается под воздействием света. Не сочетайте аскорбат кальция с антацидами, так как они могут нарушить всасывание кальция. Всегда консультируйтесь с врачом при приеме доз свыше 1000 мг или при приеме таких лекарств, как статины или бисфосфонаты.

Заключение

Аскорбат кальция и аскорбиновая кислота - эффективные источники витамина С, но их различия в кислотности, стоимости и дополнительных питательных веществах отвечают разным потребностям. Аскорбиновая кислота отличается непревзойденной эффективностью и доступностью, но может раздражать чувствительный желудок или эмаль. Аскорбат кальция представляет собой более мягкую альтернативу с преимуществами для здоровья костей, но при этом стоит дороже и содержит меньшую концентрацию витамина С. Оценив состояние своего пищеварения, потребление кальция в рационе и цели оздоровления, вы сможете выбрать оптимальную форму. Проконсультируйтесь с медицинским работником, чтобы обеспечить безопасный и индивидуальный прием добавок, особенно при высоких дозах или уже имеющихся заболеваниях.

Вопросы и ответы

Ссылки

1. Хемиля, Х., и Чалкер, Э. (2013). Витамин С для профилактики и лечения простуды. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://doi.org/10.1002/14651858.CD000980.pub4
2. Бласс, С. К. и др. (2012). Влияние витамина С на заживление ран. Журнал хирургических исследований. https://doi.org/10.1016/j.jss.2011.09.037
3. Ши, Б. и др. (2004). Влияние добавок кальция на потерю костной массы у женщин в постменопаузе. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://doi.org/10.1002/14651858.CD004526.pub2
4. Левин, М. и др. (2019). Фармакокинетика витамина С у здоровых добровольцев. Американский журнал клинического питания. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz262
5. Зеро, Д. Т. (1996). Этиология эрозии зубов. Европейский журнал оральных наук. https://doi.org/10.1111/j.1600-0722.1996.tb00125.x
6. Томас, Л. Д., и др. (2013). Добавки с аскорбиновой кислотой и частота образования камней в почках. JAMA Внутренняя медицина. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.2296
7. Институт медицины. (2000). Диетические нормы потребления витамина С. Издательство Национальных академий. https://www.nap.edu/catalog/9810