Os peptídeos de colagénio são cadeias curtas de aminoácidos produzidas através da decomposição da proteína do colagénio num processo denominado hidrólise. São habitualmente designados por colagénio hidrolisado ou hidrolisado de colagénio e são normalmente produzidos a partir de fontes animais ricas em colagénio, tais como pele de bovino, pele de peixe, pele de suíno ou tecidos de aves de capoeira.
A hidrólise reduz as grandes proteínas de colagénio em frações peptídicas mais pequenas, criando um ingrediente que, em geral, não forma gel, é facilmente dispersável e adequado para pós, bebidas, cápsulas, comprimidos, gomas e outros produtos nutricionais.
Para os consumidores, isto explica o que significam as palavras “peptídeos de colagénio” no rótulo de um suplemento.
Para os formuladores e compradores de ingredientes, no entanto, o nome é apenas o começo. A origem, o tipo de colagénio, a distribuição do peso molecular, o teor de proteínas, a solubilidade, o sabor, o odor, os testes e a documentação podem variar entre os diferentes ingredientes comerciais à base de peptídeos de colagénio.
Os peptídeos de colagénio num relance
| Pergunta | Resposta rápida |
|---|---|
| O que são os peptídeos de colagénio? | Fragmentos hidrolisados de colagénio constituídos por cadeias mais curtas de aminoácidos. |
| Os peptídeos de colagénio são o mesmo que o colagénio hidrolisado? | Na maioria dos contextos relacionados com suplementos, sim. A hidrólise é o processo; os peptídeos de colagénio são o ingrediente resultante. |
| De que são feitos? | Normalmente, tecidos animais ricos em colagénio provenientes de bovinos, animais marinhos, suínos ou aves. |
| Os peptídeos de colagénio são proteínas? | Sim, mas o seu perfil de aminoácidos difere do de proteínas como o soro de leite, o ovo ou a soja. |
| Os peptídeos de colagénio são veganos? | Os peptídeos de colagénio convencionais são de origem animal. A maioria dos produtos denominados “colagénio vegan” são fórmulas que apoiam a produção de colagénio, em vez de serem verdadeiros peptídeos de colagénio. |
| Será que todos os peptídeos de colagénio são iguais? | Não. A origem, a distribuição dos peptídeos, o teor de proteínas, as propriedades sensoriais, o processamento e as especificações de qualidade podem variar significativamente. |
| Onde são utilizados? | Pós, misturas para bebidas, cápsulas, comprimidos, gomas, alimentos funcionais e outras formulações nutricionais. |
O que é o colagénio?
O colagénio é uma proteína estrutural presente em todos os tecidos conjuntivos dos animais. No corpo humano, o colagénio contribui para a estrutura da pele, dos ossos, da cartilagem, dos tendões, dos ligamentos e de outros tecidos conjuntivos.
A sua estrutura é muito diferente da de uma proteína alimentar globular típica.
O colagénio é particularmente rico em glicina, prolina e hidroxiprolina, aminoácidos associados à sua característica estrutura de tripla hélice.
Essa estrutura grande e altamente organizada é útil quando o colagénio funciona como material estrutural nos tecidos. No entanto, não é a forma física normalmente escolhida para uma bebida instantânea de colagénio em pó ou para a maioria dos suplementos modernos de colagénio.
É aí que entra a hidrólise.
Se pretender uma comparação mais detalhada entre a proteína intacta e a forma peptídica hidrolisada, consulte o nosso guia sobre colagénio vs péptidos de colagénio.
O que distingue os peptídeos de colagénio do colagénio?
A diferença mais simples é estrutura das proteínas e tamanho dos péptidos.
O colagénio nativo contém longas cadeias polipeptídicas dispostas numa estrutura de tripla hélice.
Os peptídeos de colagénio são produzidos quando essas proteínas de colagénio de maior dimensão são hidrolisadas, dando origem a cadeias peptídicas mais curtas.
Esta alteração afeta o comportamento físico do ingrediente.
Os peptídeos de colagénio comerciais são geralmente escolhidos para aplicações em que os formuladores necessitam de propriedades como:
- maior facilidade de dispersão em líquidos,
- pouca ou nenhuma gelificação,
- compatibilidade com sistemas de pós e bebidas,
- sabor e odor aceitáveis,
- e um perfil definido de péptidos ou de peso molecular.
No entanto, “mais pequeno” não significa que todos os ingredientes à base de peptídeos de colagénio tenham o mesmo peso molecular.
A distribuição final dos péptidos depende da fonte de colagénio e do processo de hidrólise, incluindo a seleção das enzimas e as condições de processamento. Estudos sobre hidrolisados de colagénio demonstraram que as alterações no tamanho dos péptidos também podem influenciar propriedades como a solubilidade.
Para uma comparação mais aprofundada da terminologia, leia Colagénio hidrolisado vs. peptídeos de colagénio: são a mesma coisa?.
Como são produzidos os peptídeos de colagénio?
Os peptídeos de colagénio para uso comercial são produzidos através da transformação de matéria-prima rica em colagénio num ingrediente peptídico hidrolisado e purificado.
O processo de fabrico exato varia consoante a fonte e o fabricante, mas um percurso de produção típico inclui as seguintes etapas.
1. Seleção de matérias-primas
A produção começa com matéria-prima animal rica em colagénio.
Dependendo do ingrediente, isto pode incluir pele de bovino, pele de peixe, pele de suíno ou tecidos selecionados de aves.
A seleção da fonte é importante porque influencia o posicionamento dos ingredientes, o tipo de colagénio, as considerações relativas a alergénios, os requisitos religiosos ou alimentares, a documentação da cadeia de abastecimento e, em última análise, a história do produto final.
2. Limpeza e pré-tratamento
A matéria-prima é limpa e preparada para reduzir gorduras indesejadas, minerais e componentes não colagénicos.
As condições de pré-tratamento dependem em grande medida do material de partida e do método de extração.
3. Preparação ou extração de colagénio
O material rico em colagénio é processado de forma a que a proteína estrutural possa ser posteriormente convertida num substrato adequado para hidrólise.
Nesta fase, a estrutura intacta do colagénio é progressivamente alterada.
4. Hidrólise controlada
Este é o passo decisivo na produção de peptídeos de colagénio.
As enzimas são frequentemente utilizadas para decompor cadeias proteicas mais longas em frações peptídicas mais curtas.
O sistema enzimático, o tempo de hidrólise, a temperatura, o pH e outros parâmetros de processamento podem influenciar a distribuição do peso molecular resultante e as características funcionais do hidrolisado de colagénio.
Estudos experimentais confirmam que o tratamento enzimático pode produzir distribuições de tamanhos de péptidos claramente diferentes, enquanto uma hidrólise adicional pode alterar a presença, após a ingestão, de aminoácidos derivados do colagénio na corrente sanguínea.
5. Filtração e purificação
Após a hidrólise, a solução líquida de péptidos é filtrada e refinada.
Dependendo do processo e das especificações do produto, os fabricantes podem recorrer a etapas de filtração, concentração e outras etapas de purificação antes da secagem.
6. Secagem e preparação do pó
A solução de peptídeos de colagénio purificados é normalmente seca até se transformar num pó estável.
O ingrediente resultante pode, em seguida, ser peneirado, misturado ou submetido a um processamento adicional, de acordo com a aplicação pretendida e as especificações.
No caso dos compradores comerciais, o pó acabado deve ser avaliado com base nas especificações reais do produto e no Certificado de Análise do lote, em vez de suposições baseadas apenas na expressão “peptídeos de colagénio”.”
De que são feitos os peptídeos de colagénio?
Os peptídeos de colagénio não constituem uma única matéria-prima.
Podem ser produzidos a partir de várias fontes animais ricas em colagénio, e cada uma dessas fontes implica um contexto diferente em termos de origem e formulação.
A investigação sobre hidrolisados de colagénio comerciais incluiu materiais de origem bovina, suína e de peixe, enquanto outros estudos produziram frações peptídicas a partir de fontes de colagénio de aves.
Péptidos de colagénio bovino
Os peptídeos de colagénio bovino são normalmente produzidos a partir de tecidos ricos em colagénio derivados de bovinos, como a pele.
Os ingredientes comerciais à base de colagénio bovino são frequentemente associados ao colagénio dos tipos I e III e são amplamente utilizados em pós de colagénio em geral, na nutrição de beleza, na nutrição desportiva e em formulações para um envelhecimento saudável.
O colagénio bovino é apelativo para muitos formuladores, uma vez que oferece uma grande flexibilidade de aplicação e uma cadeia de abastecimento consolidada.
Se estiver a avaliar um ingrediente bovino comercial, consulte o nosso Colagénio bovino tipo I e III página.
Péptidos de colagénio marinho
Os peptídeos de colagénio marinho são produzidos a partir de material rico em colagénio derivado de peixe, geralmente pele de peixe e, dependendo do ingrediente, outros tecidos de peixe.
O colagénio marinho é frequentemente associado ao colagénio de tipo I e está particularmente consolidado no posicionamento de produtos relacionados com a beleza interior, bem-estar de alta qualidade e suplementos de origem marinha.
A origem e as espécies do peixe levantam também questões adicionais relacionadas com o aprovisionamento, incluindo a documentação relativa a alergénios, a declaração das espécies, os requisitos de sustentabilidade e a qualidade sensorial.
A corrente do Gensei Péptidos de colagénio marinho Esta página mostra como um ingrediente comercial de colagénio marinho pode ser avaliado com base em dados proteicos por lote, especificações de peso molecular, análises de metais pesados, análises microbiológicas e documentação relativa à origem.
Peptídeos de colagénio suíno
A pele suína é outra fonte de colagénio já bem estabelecida.
A sua adequação comercial depende do mercado e do público-alvo, uma vez que os requisitos religiosos, culturais e de rotulagem podem tornar os ingredientes de origem suína inadequados para algumas formulações.
Isso significa que é necessário confirmar sempre a origem dos ingredientes, em vez de partir do princípio de que todos os pós de peptídeos de colagénio são intercambiáveis.
Colagénio derivado de aves
Os tecidos de aves também podem fornecer ingredientes à base de colagénio.
Os materiais derivados da cartilagem e do esterno de frango estão particularmente associados ao colagénio de tipo II e a formulações destinadas às articulações, embora nem todos os ingredientes de colagénio de aves devam ser automaticamente considerados equivalentes a um pó padrão de péptidos de colagénio bovino ou marinho hidrolisado.
Se o seu objetivo for comparar estas fontes de forma mais detalhada, leia o nosso Guia para comparar os peptídeos de colagénio por origem e tipo.
Os peptídeos de colagénio podem ser veganos?
Os peptídeos de colagénio convencionais são de origem animal, uma vez que o colagénio é uma proteína estrutural animal.
Isto cria uma distinção importante entre peptídeos de colagénio verdadeiros e produtos comercializados como “colagénio vegan”.”
A maioria dos produtos à base de colagénio de origem vegetal não contém peptídeos de colagénio. Em vez disso, fornecem nutrientes ou ingredientes destinados a apoiar a síntese de colagénio pelo próprio organismo, tais como aminoácidos, vitamina C, minerais ou compostos botânicos.
As tecnologias mais recentes de fermentação e biomiméticas estão a criar novas possibilidades sem origem animal, mas estas devem ser avaliadas caso a caso, em vez de se partir do princípio de que são equivalentes ao colagénio animal hidrolisado.
Para uma comparação completa, consulte As vantagens e desvantagens do colagénio vegano em comparação com o colagénio de origem animal.
De que são compostos os peptídeos de colagénio a nível molecular?
A nível molecular, os peptídeos de colagénio são misturas de cadeias de aminoácidos mais curtas derivadas do colagénio.
Não se trata de uma única molécula com uma fórmula molecular fixa.
Os diferentes hidrolisados de colagénio podem conter diferentes distribuições de péptidos e aminoácidos livres, dependendo da matéria-prima e das condições de processamento.
As proteínas derivadas do colagénio estão especialmente associadas a:
Glicina — um dos principais aminoácidos estruturais do colagénio.
Prolina — importante para a sequência e a estrutura características do colagénio.
Hidroxiprolina — um aminoácido associado ao colagénio que é frequentemente utilizado na investigação sobre o colagénio como marcador de péptidos derivados do colagénio.
Estudos sobre a absorção humana revelam que, após o consumo de hidrolisado de colagénio, é possível detetar no plasma tanto a hidroxiprolina livre como os dipeptídeos e tripeptídeos que contêm hidroxiprolina.
Isto é mais preciso do que afirmar que o colagénio em pó passa simplesmente, na sua forma intacta, de uma colher diretamente para a pele ou para as articulações.
O que são os peptídeos de colagénio bioativos?
“Peptídeos de colagénio bioativos” é um termo utilizado para designar preparações de peptídeos derivados do colagénio que se caracterizam por perfis peptídicos específicos ou por uma determinada atividade biológica.
Não deve ser interpretado como uma especificação técnica universal.
Dois produtos descritos como péptidos de colagénio bioativos podem diferir quanto à origem, peso molecular médio, distribuição dos péptidos, dosagem, processo de fabrico e investigação subjacente.
Essa distinção é importante porque as condições de hidrólise influenciam quais as frações peptídicas que são produzidas.
Alguns dipeptídeos e tripeptídeos derivados do colagénio podem resistir à digestão e chegar à circulação sanguínea humana após a ingestão, mas a quantidade e o perfil podem variar consoante as preparações.
Para os consumidores, a lição prática é que o termo “bioativo” não deve ser automaticamente considerado como prova de que um produto é superior.
Para as marcas e os formuladores, coloquem um conjunto de perguntas mais úteis:
Que perfil de péptidos ou de peso molecular é especificado?
Que dose foi utilizada no estudo de referência?
O ingrediente específico foi testado?
O fornecedor disponibiliza documentação técnica que comprove o posicionamento?
Colagénio vs Gelatina vs Peptídeos de colagénio
Estes termos estão relacionados, mas não devem ser considerados idênticos.
| Caraterística | Colagénio nativo | Gelatina | Péptidos de colagénio |
|---|---|---|---|
| Estrutura das proteínas | Estrutura de colagénio de grande dimensão e organizada | Colagénio desnaturado/parcialmente hidrolisado | Mistura de péptidos hidrolisada de forma mais extensa |
| Tamanho molecular | Grande | Variável/intermédio | Distribuição de tamanhos de péptidos mais baixos |
| Comportamento de gelificação | Não é normalmente utilizado como ingrediente gelificante padrão | Forma géis em condições adequadas | Geralmente não gelificante |
| Aplicação com água fria | Aplicação limitada na maioria dos casos de uso de suplementos | Normalmente limitado | Frequentemente selecionado para bebidas em pó solúveis |
| Utilizações típicas | Aplicações especializadas do colagénio | Gomas, alimentos, cápsulas, sistemas de textura | Pós, bebidas, cápsulas, comprimidos e produtos nutricionais |
O que importa é que A hidrólise altera tanto a funcionalidade como a terminologia.
Se quiser ver a comparação completa entre o hidrolisado de colagénio, a gelatina e os peptídeos de colagénio, consulte Colagénio hidrolisado vs. peptídeos de colagénio.
Como é que o corpo digere e absorve os peptídeos de colagénio?
Os peptídeos de colagénio já vêm hidrolisados antes do consumo, mas isso não significa que não passem pelo processo de digestão.
Depois de ingeridos, os péptidos derivados do colagénio seguem o seu percurso normal na digestão gastrointestinal.
O material resultante pode ser absorvido na forma de aminoácidos individuais, bem como de alguns pequenos péptidos.
Estudos clínicos em seres humanos detetaram no plasma dipeptídeos e tripeptídeos contendo hidroxiprolina, associados ao colagénio, após a ingestão de hidrolisado de colagénio. Um estudo cruzado aleatório de 2024, que comparou hidrolisados de colagénio derivados de peixe, suíno e bovino, também identificou metabolitos relevantes derivados do colagénio em circulação nas diferentes fontes testadas e nos diferentes perfis de peso molecular.
É por isso que afirmações como “o colagénio vai diretamente para a pele” são enganosas.
O processo biológico é mais complexo. O hidrolisado de colagénio fornece aminoácidos e metabolitos peptídicos, que são depois processados e utilizados no âmbito do sistema metabólico mais alargado do organismo.
Os peptídeos de colagénio são proteínas?
Sim. Os peptídeos de colagénio são ingredientes derivados de proteínas e fornecem proteínas e aminoácidos.
No entanto, o seu perfil de aminoácidos é bastante diferente do das proteínas completas destinadas ao desenvolvimento muscular, como o soro de leite, o ovo ou algumas misturas proteicas equilibradas.
O colagénio é particularmente rico em glicina, prolina e hidroxiprolina, mas, em geral, não é considerado um substituto completo de uma fonte proteica alimentar equilibrada.
Essa distinção é importante quando se está a formular um produto destinado à nutrição desportiva ou quando os consumidores estão a calcular a ingestão total de proteínas.
Explicamos esta questão com mais pormenor em Os peptídeos de colagénio contam como proteína?.
Para que servem os peptídeos de colagénio?
Os peptídeos de colagénio são utilizados numa vasta gama de formulações nutricionais e funcionais.
As categorias de produtos mais comuns incluem suplementos para a beleza interior, produtos para as articulações e a mobilidade, fórmulas para um envelhecimento saudável, nutrição desportiva e para o tecido conjuntivo, colagénio em pó para consumo diário e produtos de bem-estar com vários ingredientes.
O nível de evidência não é idêntico para todos os benefícios propostos, todas as fontes de colagénio ou todos os ingredientes comerciais.
Por esse motivo, as marcas devem evitar partir do princípio de que todas as alegações de saúde associadas ao “colagénio” se aplicam automaticamente a todos os produtos à base de peptídeos de colagénio.
As alegações relativas a ingredientes específicos, à dose, à população, à origem e ao produto final devem ser avaliadas separadamente.
Estudos têm analisado os peptídeos de colagénio no que diz respeito aos resultados relacionados com a pele, as articulações, os ossos e a atividade física, embora as evidências não sejam igualmente sólidas para todos os benefícios alegados. Leia o nosso guia completo sobre o benefícios dos peptídeos de colagénio e o que as investigações atuais realmente comprovam.
Em que formas se apresentam os peptídeos de colagénio?
Uma vez que os peptídeos de colagénio hidrolisado são normalmente fornecidos em pó, podem ser incorporados numa variedade de formas farmacêuticas acabadas.
Pó de peptídeo de colagénio
O pó é um dos formatos mais comuns, uma vez que permite porções na ordem dos gramas e pode ser apresentado em potes, bolsas, saquetas e embalagens em bastão.
Os formuladores avaliam normalmente a solubilidade, a densidade aparente, a fluidez, a compatibilidade de sabores, o odor e a quantidade por porção.
Bebidas e misturas para bebidas
Os peptídeos de colagénio são frequentemente utilizados em bebidas em pó prontas a misturar e em conceitos de bebidas funcionais.
A fórmula final deve ser testada quanto à dissolução, sedimentos, aspeto, interação de sabores e estabilidade de processamento, em vez de se partir do princípio de que todos os pós de peptídeos de colagénio se comportam de forma idêntica.
Cápsulas e comprimidos
As formas farmacêuticas sólidas podem ser úteis para combinações de colagénio e fórmulas específicas, embora a dose relativamente elevada de muitos produtos à base de péptidos de colagénio possa limitar a quantidade de colagénio que pode, na prática, ser administrada num pequeno número de cápsulas ou comprimidos.
Gomas e comprimidos mastigáveis
O colagénio também pode ser incorporado em fórmulas de gomas ou pastilhas mastigáveis, mas a concentração dos ingredientes, o perfil sensorial, a humidade e as condições de processamento têm de ser avaliadas durante o desenvolvimento do produto.
Em que é que as fontes e as especificações do colagénio diferem?
Um rótulo que indique “peptídeos de colagénio” não revela tudo sobre o ingrediente.
Os produtos comerciais à base de peptídeos de colagénio podem diferir em:
| Especificação | Porque é que é importante |
|---|---|
| Fonte | Posicionamento de bovinos, animais marinhos, suínos ou aves |
| Espécie / origem do tecido | Rastreabilidade, alergénios e requisitos de mercado |
| Tipo de colagénio | Relacionado com a origem e o posicionamento do produto |
| Teor de proteínas | Cálculos básicos de composição e formulação |
| Distribuição do peso molecular | Ajuda a caracterizar o ingrediente peptídico |
| Hidroxiprolina / perfil de aminoácidos | Permite a revisão da identidade e da composição |
| Solubilidade | Importante para pós e bebidas |
| Sabor e odor | Um aspeto fundamental para a experiência do consumidor |
| Cor | Pode afetar fórmulas transparentes ou com sabor suave |
| Densidade aparente | Relativo à quantidade por porção, ao fluxo e à embalagem |
| Microbiologia | Qualificação de fornecedores e controlo de qualidade |
| Metais pesados | Particularmente importante para a segurança dos ingredientes |
| Estado dos alergénios | Particularmente relevante para ingredientes derivados de peixe |
| Certificado de Análise e especificações | Obrigatório para a qualificação de lotes e fornecedores |
A investigação também demonstra por que razão o peso molecular não deve ser considerado apenas como um valor de marketing: a alteração do peso molecular do hidrolisado de colagénio pode alterar propriedades como a solubilidade, enquanto os dados relativos à absorção humana não corroboram a suposição simplista de que o produto com o peso molecular mais baixo é automaticamente superior em todos os contextos.
Para os formuladores: O que define um bom ingrediente à base de peptídeos de colagénio?
Para as marcas de suplementos, os fabricantes por contrato e os desenvolvedores de produtos, a escolha de um ingrediente à base de colagénio deve ir além das palavras impressas na parte da frente de uma ficha técnica.
Começa pelo produto que estás a tentar criar.
Um pó de beleza, por exemplo, pode dar prioridade à qualidade sensorial, à solubilidade, à história da origem e à compatibilidade com a vitamina C ou outros ingredientes de beleza.
Uma bebida à base de colagénio marinho poderá necessitar de um controlo mais rigoroso no que diz respeito ao odor a peixe, à documentação relativa aos alergénios e à declaração das espécies.
Um projeto de cápsulas ou comprimidos pode dar mais importância à densidade aparente, à viabilidade do tamanho da dose e à combinação com outros princípios ativos.
Uma análise do abastecimento comercial deve, por conseguinte, ter em conta três níveis em simultâneo:
Identificação dos ingredientes — origem, tipo de colagénio, perfil peptídico e composição.
Desempenho da fórmula — solubilidade, sabor, odor, cor, processabilidade e compatibilidade com a forma farmacêutica.
Qualificação de fornecedores — Certificado de Análise (COA), especificações, ensaios, rastreabilidade, embalagem, quantidade mínima de encomenda (MOQ), prazo de entrega e documentação regulamentar.
Se o seu objetivo for adquirir matérias-primas, em vez de se limitar a informar-se sobre o colagénio, explore a oferta da Gensei página do fornecedor de peptídeos de colagénio a granel.
Também pode consultar as opções específicas de cada fonte, incluindo Péptidos de colagénio marinho e Colagénio bovino tipo I e III.
Perguntas frequentes sobre os peptídeos de colagénio
O que são os peptídeos de colagénio, em termos simples?
Os peptídeos de colagénio são proteínas de colagénio que foram decompostas em cadeias mais curtas de aminoácidos através da hidrólise. São a forma mais comummente utilizada em colagénio em pó, misturas para bebidas e muitos suplementos alimentares.
O colagénio hidrolisado é o mesmo que os peptídeos de colagénio?
Normalmente, sim. Na terminologia dos suplementos, as expressões “colagénio hidrolisado”, “hidrolisado de colagénio” e “peptídeos de colagénio” referem-se geralmente à mesma categoria geral de ingredientes. A hidrólise descreve a etapa de processamento; «peptídeos de colagénio» descreve o ingrediente peptídico resultante.
Leia a explicação completa em Colagénio hidrolisado vs. peptídeos de colagénio.
De que são feitos os peptídeos de colagénio?
Os peptídeos de colagénio convencionais são produzidos a partir de tecidos animais ricos em colagénio. As fontes comerciais mais comuns incluem materiais de origem bovina, marinha, suína e avícola.
Os peptídeos de colagénio marinho e bovino são iguais?
Não. Ambos podem ser ingredientes à base de péptidos de colagénio hidrolisado, mas a sua origem, classificação por tipo de colagénio, considerações relativas a alergénios, características sensoriais, documentação e especificações comerciais podem diferir.
Consulte a nossa versão completa Comparação entre fontes e tipos de colagénio.
Os peptídeos de colagénio são veganos?
Os peptídeos de colagénio convencionais não são veganos, uma vez que o colagénio é uma proteína de origem animal. Muitos produtos rotulados como “colagénio vegano” são, na realidade, formulações que favorecem a produção de colagénio, em vez de serem verdadeiros peptídeos de colagénio.
Leia o nosso Guia: Colagénio vegano vs. colagénio de origem animal para mais informações.
Os peptídeos de colagénio contam como proteína?
Sim. Os peptídeos de colagénio fornecem proteínas e aminoácidos, mas têm um perfil de aminoácidos diferente do das proteínas completas, como o soro de leite, e não devem ser automaticamente considerados um substituto equivalente.
Ver Os peptídeos de colagénio contam como proteína?.
Todos os pós de peptídeos de colagénio são iguais?
Não. Os pós de peptídeos de colagénio podem diferir quanto à origem animal, ao tipo de colagénio, à distribuição do peso molecular, ao teor proteico, à solubilidade, ao perfil sensorial, à densidade aparente, às especificações de qualidade e aos ensaios.
Isto é particularmente importante para os fabricantes de suplementos, uma vez que dois ingredientes com a mesma designação geral podem ter um desempenho diferente numa fórmula final.
O que devem as marcas de suplementos perguntar antes de comprar péptidos de colagénio?
No mínimo, os compradores devem analisar as especificações atuais do produto e o certificado de análise (COA) do lote, juntamente com a documentação relevante relativa à origem, aos alergénios, aos parâmetros microbiológicos, aos metais pesados e à segurança.
No caso de projetos de formulação, é igualmente útil avaliar uma amostra quanto à solubilidade, sabor, odor, cor, fluidez e compatibilidade com a forma farmacêutica pretendida.
Da ciência do colagénio à seleção de ingredientes para fins comerciais
Compreender o que são os peptídeos de colagénio é apenas o primeiro passo.
Do ponto de vista do consumidor, os peptídeos de colagénio são simplesmente fragmentos hidrolisados da proteína do colagénio.
Ao nível da formulação, trata-se de ingredientes comerciais complexos cuja origem, perfil peptídico, propriedades físicas e documentação de qualidade determinam o grau de adequação ao produto final.
É por isso que a melhor pergunta não é simplesmente:
“Os peptídeos de colagénio são bons?”
É:
“Qual é o ingrediente à base de péptidos de colagénio mais adequado para este produto específico, dose, mercado e formulação?”
Continua a explorar:
Comparar peptídeos de colagénio por origem e tipo
Colagénio vs péptidos de colagénio
Colagénio hidrolisado vs. peptídeos de colagénio
Fornecedor de peptídeos de colagénio a granel
Referências científicas
Virgilio N, et al. Absorção de péptidos bioativos após a ingestão de hidrolisado de colagénio: um estudo cruzado, aleatório e duplo-cego em indivíduos saudáveis. Frontiers in Nutrition. 2024.
Alcock RD, et al. A hidrólise enzimática de um hidrolisado de colagénio aumenta a taxa de absorção pós-prandial — Um ensaio clínico aleatório controlado. Nutrients. 2019.
Yamauchi A, et al. Absorção e excreção urinária de péptidos após a ingestão de tripeptídeos de colagénio em seres humanos.
Shigemura Y, et al. Alterações dependentes da dose nos níveis das formas livre e peptídica da hidroxiprolina no plasma humano após a ingestão de hidrolisado de colagénio. Química Alimentar. 2014.
