Pirinç Proteini vs Bezelye Proteini: Hangi Bitki Bazlı Protein Sizin İçin Doğru?

Şunu hayal edin: Mağazada protein tozlarından oluşan bir duvara bakıyorsunuz, her bir küvet smoothie'lerinizi, antrenmanlarınızı ve hatta belki de hayatınızı değiştirmeyi vaat ediyor. Çok bunaltıcı, değil mi? Ben de o yollardan geçtim, kavanozları karıştırdım, telefonumda Google'da aradım, hangisinin midemi bozmayacağını ya da tadının karton gibi olmayacağını bulmaya çalıştım. Bugün, iki bitki bazlı şampiyonu ele almak için gürültüyü kesiyoruz: pirinç proteini vs bezelye proteini. Bu adamlar son zamanlarda spor beslenmeVe bunun iyi bir nedeni var - vegan dostu, alerjen içermeyen ve iyilikle dolu. Öyleyse, bir fincan kahve (ya da protein shake!) alın ve bu ikisini neyin harekete geçirdiğini, nasıl bir araya geldiklerini ve hangisinin yeni tercihiniz olabileceğini inceleyelim.

Pirinç Proteini Nedir?

Pirinç proteini gizli yetenekleriyle sizi şaşırtan o sessiz arkadaş gibidir. Pirinçten elde edilir-genellikle kahverengi pirinç, hepimizin bildiği cevizli, sağlıklı türden. İşlem oldukça havalı: proteini karbonhidratlardan ayırmak için enzimler kullanıyorlar ve geriye, pirinçten elde edilen ve gıda endüstrisinin vazgeçilmezi haline gelen bir toz bırakıyorlar. toz üreti̇mi̇. Gösterişli değil ama iş görüyor.

Bu kadar önemli olan nedir? Yeni başlayanlar için, süt, soya ve glüten içermeyen hipoalerjeniktir; bu da vücudunuz diğer proteinlerden korkuyorsa onu bir cankurtaran yapar. Beslenme açısından sağlamdır, tek başına tam bir protein olmasa da iyi bir protein yumruğu sunar. Temel bir amino asit olan lizin bakımından biraz eksiktir, ancak başka bir şeyle (örneğin bezelye proteini) eşleştirin ve bir güç merkeziniz olsun. Bu kadar yumuşak olmasını seviyorum - midemin seçici olduğu günler için mükemmel.

En Çok Protein Hangi Pirinçte Var?

Tamam, bir saniyeliğine inekleşelim. Her pirinç bir protein yıldızı değildir - çoğu karbonhidrat kralıdır - ancak bazı çeşitler masaya daha fazlasını getirir. Rakamları araştırdım ve işte bulduklarım:

Kaynak: USDA Ulusal Besin Veritabanı (https://fdc.nal.usda.gov/)

Burada kazanan 100 gramda 4,0 gram ile yabani pirinçtir - bir tahıl için oldukça etkileyici! Siyah pirinç 3,5 gram ile çok geride değilken, protein tozları için tercih edilen kahverengi pirinç 2,6 gramda kalıyor. Beyaz pirinç? Eh, 2,0 gram - daha çok bir yardımcı. Ancak işin püf noktası şu: Yabani pirinç teknik olarak protein tüneğinin hakimi olsa da, pirinç proteininin çoğu uygun fiyatlı ve çok yönlü olduğu için kahverengi pirinçten geliyor.

Pirinç Proteininin Faydaları

Peki, pirinç proteini neden radarınızda olmalı? Proteinlerin sıcacık kazağı gibidir; basit, güvenilir ve çok rahatlatıcıdır. Öncelikle, hipoalerjeniktir, bu da süt veya glütenden kaçıyorsanız bir nimettir. Ayrıca sindirimi de çok kolay - her kullandığımda bağırsaklarım adeta bir parti veriyor. Araştırmalar, örneğin Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi (Joy ve ark., 2013), diğer proteinlerle eşleştirildiğinde kas iyileşmesine yardımcı olabileceğini göstermekte ve bu da onu sinsi bir yıldız haline getirmektedir. sporcu besini üretimi.

Peynir altı suyu beni şişkin bıraktıktan sonra kullanmaya başladım ve dürüst olmak gerekirse, oyunun kurallarını değiştirdi. Vegan, glütensiz ve smoothie, krep, hatta çorba gibi tariflere rüya gibi uyum sağlıyor! Ayrıca pirinç sürdürülebilir bir ürün, yani her kepçe ile Toprak Ana'ya bir beşlik çakmış oluyorsunuz.

Bezelye Proteini Nedir?

Şimdi, konuşalım bezelye proteini-Protein sahnesini sarsan cesur, kavgacı bir rakip. Sarı bezelyeden, kilerinizde görmezden geldiğiniz o mütevazı küçük baklagillerden yapılıyor. Onları öğütüp un haline getiriyorlar, nişastasını ve lifini suyla duruluyorlar ve işte size protein dolu bir toz. OEM çözümleri vegan güzellikler için.

İnsanlar neden bundan övgüyle bahsediyor? Tam bir proteindir, yani vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin tamamına sahiptir. Kas onarımı için altın değerinde olan lizin ve BCAA'lar (dallı zincirli amino asitler) ile yüklüdür. Pirinç proteini gibi süt, soya ve glüten içermez, ancak biraz daha sağlam hissettiren topraksı bir havası vardır. Özellikle terli bir antrenmandan sonra sevmeye başladım.

Hangi Bezelye En Fazla Proteine Sahiptir?

Tüm bezelyeler protein açısından eşit değildir, o yüzden biraz daha açalım. İstatistikleri kontrol ettim ve işte karşılaştırmaları:

Kaynak: USDA Ulusal Besin Veritabanı (https://fdc.nal.usda.gov/)

Nohut 100 gramda 8,9 gram ile geçerken, sarı bezelye 8,3 gram ile protein tozlarının şampiyonudur. Neden mi? İşlenmesi daha kolaydır ve daha fazla nişastaya sahiptir, bu da onları toz üreti̇mi̇. Yeşil bezelye 5,4 gramda kalıyor - lezzetli, elbette, ama burada peşinde olduğumuz protein kahramanları değil.

Bezelye Proteininin Faydaları

Bezelye proteini, her yere taşıdığınız o güvenilir İsviçre çakısı gibidir; ihtiyacınız olan her şey tek bir pakette bulunur. Bitki bazlı beslenenler için çok önemli olan tam bir proteindir ve 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre, kaslarınızın geri dönmesine yardımcı olan BCAA'larla doludur. Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi (Babault ve ark., 2015). Ayrıca, araştırma İngiliz Beslenme Dergisi (Dahl ve ark., 2012) kolesterolü bile düşürebileceğini öne sürüyor - bu nasıl bir bonus?

Spor sonrası shakelerime karıştırmaya başladığımdan beri bağımlısı oldum - beni saatlerce tok tutuyor, bu da öğleden sonra atıştırmamaya çalıştığımda debriyaj görevi görüyor. Tane tane, topraksı bir tadı var ve alışmam bir dakika sürdü ama şimdi doyamıyorum. Çikolatalı bir smoothie'nin içine atın ve altın değerindesiniz.

Pirinç ve Bezelye Proteini Beslenme Açısından Nasıl Karşılaştırılır?

İşte lastiğin yolla buluştuğu yer: pi̇ri̇nç ve bezelye protei̇ni̇ beslenme açisindan nasil karşilaştirilir?? Onları 30 gramlık bir porsiyonla kafa kafaya koyalım:

Kaynak: Üretici ortalamaları ve USDA verileri

Bezelye proteini, pirincin 24 gramına karşılık 25 gram protein ile öne çıkar ve tam bir proteindir - bu büyük bir kazançtır. Pirinç proteini ise daha az kalori ve yağ içeriyor ve mideye daha yumuşak geliyor. Bezelye proteininin aşırıya kaçtığımda beni biraz gazlı bırakabildiğini fark ettim, pirinç proteini ise sadece süzülüyor. Tat açısından, pirinç daha yumuşak ve nötrdür - seçici damaklar için mükemmeldir - bezelye ise taneli, topraksı bir tada sahiptir. Onları birbirine karıştırmak mı? Bu daha önce gördüğüm bir numara. sporcu besini üretimive bu dahice.

Hangisi Sizin İçin Daha İyi?

Evet, pirinç proteini vs bezelye proteini-Hangisi size uygun? Sakin bir akustik çalma listesi ile yüksek enerjili bir egzersiz listesi arasında seçim yapmak gibi - ruh halinize bağlı. Hassas bir mideniz veya alerjiniz mi var? Pirinç proteini sizin nazik dostunuzdur. Maksimum kas kazanımı ve dayanıklılık mı istiyorsunuz? Bezelye proteini arkanızı kollar. Ben ikisi arasında geçiş yapıyorum - kahvaltıda pirinç, antrenmandan sonra bezelye - ve bazen en iyi kombinasyon için ikisini karıştırıyorum.

Nasıl seçim yaparsınız? Kendinize sorun: Amacım ne? Eğer kolay sindirimse, pirinci seçin. Kas ve dolgunluksa, bezelyeyi seçin. Ya da neden ikisi birden olmasın? Uygun fiyatlı, sürdürülebilir ve harika besi̇n takvi̇yesi̇ i̇çeri̇kleri̇. Onları bir deneyin ve neyin tıkladığını görün.

Sonuç

Sonunda, pirinç proteini vs bezelye proteini kazananla ilgili değil, sizin için neyin işe yaradığıyla ilgilidir. Pirinç proteini pürüzsüz ve rahatlatıcıdır, bezelye proteini ise cesur ve eksiksizdir. Her ikisini de itiraf edemeyeceğim kadar çok kez tezgahıma döktüm ve her ikisini de farklı nedenlerle seviyorum. İster bir antrenmanı besliyor olun, ister vegan hislere bağlı kalın ya da sadece deney yapın, bu proteinler iyi hissetmek için biletinizdir. Öyleyse, kepçeleyin, karıştırın ve bana bildirin - bunların tadını çıkarmanın en sevdiğiniz yolu nedir?

SSS

Referanslar

1. Joy, J. M., ve diğerleri (2013). Pirinç proteininin vücut kompozisyonu ve egzersiz performansı üzerindeki etkileri. Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-10-43
2. Babault, N., ve diğerleri (2015). Bezelye proteinleri oral takviyesi kas kalınlığı kazanımlarını teşvik eder. Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
3. Dahl, W. J., ve diğerleri (2012). Bezelyenin (Pisum sativum L.) sağlığa faydalarının gözden geçirilmesi. İngiliz Beslenme Dergisi. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/review-of-the-health-benefits-of-peas-pisum-sativum-l/1F5C5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F
4. USDA FoodData Central. (2025). Pirinç ve bezelye için besin verileri. https://fdc.nal.usda.gov/