Keratin

►Keratin nedir?

Keratin lifli bir yapısal proteindir ve saçları, boynuzları, pençeleri ve insan derisinin dış tabakasını oluşturan ana proteindir. Keratin epitel hücrelerini hasar veya basınçtan koruyabilir. Keratin monomerleri, ara fibröz proteinler (ara protein, IP) oluşturmak için demetler oluşturur
Keratin peptit zincirleri, yüksek oranda korunmuş çubuk benzeri ara ve telopeptit bölgelerine bölünmüş çoklu yapısal alan zincirleridir. Çubuk benzeri yapısal alanların peptit zinciri, 8 peptit tekrarından oluşan periyodik bir dizi yapısında bulunur. Tüm ara fibriller yumurtalar benzer bir peptit zinciri konfigürasyonuna sahiptir. Keratin peptit zincirleri tipik olarak alfa helikslerdir. Asidik ve bazik keratin peptit zincirleri, keratinin karakteristik konformasyonel formu olan heteromerik kompleks heliksler oluşturmak üzere birleşir.
Saç keratinleri ve epidermal keratinlerin farklı keratin peptit zincirlerinden oluşmasıyla birlikte, şimdiye kadar 20'den fazla keratin peptit türü keşfedilmiştir. Keratin yüksek oranda sistein içerir ve sisteinin çapraz bağlanması keratindeki ana çapraz bağlanma yapısıdır. Keratinin fiziksel ve kimyasal özellikleri temel olarak bu çapraz bağlanma yapısıyla ilgilidir.

►Özellikler ve Yapı

Suda, tuz çözeltilerinde, seyreltik asitlerde veya seyreltik bazlarda çözünmez. Keratin, ektodermden farklılaşan hücrelerden türetilir ve bu hücrelerdeki yapısal proteinlerden biridir. Bu nedenle keratin saç, kıl, pul, tüy, tırnak, toynak, boynuz, pençe, gaga, filament ve diğer epidermal yapılarda bulunur ve tüy, saç, pençe, gaga, toynak, boynuzun yanı sıra beynin gri maddesi, omurilik ve retina sinirlerinin bir proteinidir.

X-ışını kırınım analizine göre, keratinlerin iki tür uzaysal yapısı vardır: α-helikal yapılar (α-keratinler) ve β-katlı lamel yapılar (β-keratinler). İlki yün gibi, ikincisi ise ipek kalp proteini gibidir.
Keratin daha fazla sistin içerdiğinden, disülfit bağı içeriği son derece yüksektir ve protein peptit zinciri çapraz bağlayıcı bir rol oynar, bu nedenle keratinin kimyasal özellikleri özellikle kararlıdır ve yüksek mekanik mukavemete sahiptir. Kolayca çözünür ve sindirilebilir değildirler ve daha fazla sistin (14-15%) ve nitrojen içeriği (21-24.5%) içerirler. Ezilmiş tüyler ve domuz kılı, 15-20 pound buhar basıncında bir saat boyunca ısıl işleme tabi tutulur, sindirilebilirliklerini 70-80%'ye çıkarır ve sistin içeriğini 5-6% azaltır.

♦ Yem ve FOod Iendüstri
Tüy keratini yüksek kaliteli yem proteini olarak kullanılabilir. Keratin kullanımı ayrıca, çiftlik hayvanlarının ve kümes hayvanlarının büyümesi için gerekli olan eser metal iyonlarıyla reaksiyona girebilen, döngüsel bir yapıya sahip koordinasyon bileşikleri oluşturabilen ve eser elementlerin kullanım oranını artırabilen bir amino asit eser element şelatlama maddesi üretebilir.

Tüy keratini ayrıca glutamik asit, aspartik asit ve diğer taze amino asitler bakımından zengindir ve gıda işleme endüstrisine uygulanan yeni gıda katkı maddeleri üretmek için kullanılabilir.

♦ Eczacılık
Bazı cilt hastalıklarının mantar benzeri maddeler tarafından üretilen keratinazların cilde nüfuz etmesinden kaynaklandığı ve bu özelliğin mantar benzeri cilt hastalıklarının tedavisi için ilaçların geliştirilmesi ve kullanılması için kullanılabileceği bulunmuştur. Bileşik keratin amino asit çözeltisi, insan plazmasının bir kısmının yerini alarak beslenmeyi desteklemek için doğrudan insan vücuduna enjekte edilebilir.
Keratindeki sistein, yağlı karaciğer, siroz ve diğer karaciğer hastalıklarını etkili bir şekilde önleyebilen karaciğeri koruyucu bir etkiye sahiptir ve ayrıca mesane miyoziti, alopesi ve toksisite bozukluklarının tedavisinde dikkate değer bir etkinliğe sahiptir.

♦ Gübreler, Pestisitler ve EÇEVRESEL PKORUMA
İşlenmiş tüylerin ham tozu, hayvan gübresine daha ucuz bir alternatif olarak sıvı amino asit bileşimli gübre üretmek için kullanılabilecek yaklaşık 5% azot kaynağı içerir.

Keratin hidrolizi ile üretilen amino asitler ve türevleri ile metal kompleksleri, ürünler üzerinde sterilizasyon hastalık önleme ve büyüme uyarımı gibi ikili etkilere sahiptir. Fungisit, insektisit, herbisit ve bitki büyümesini teşvik edici olarak kullanılabilirler. Bileşik amino asitler, tüylerin hidrolize edilmesi ve organofosforlu pestisitlerdeki fosfat bağını hidrolize ederek ürünlerdeki pestisit kalıntılarını azaltabilen bileşik amino asitlerin kalsiyum bileşiklerini üretmek için kalsiyum karbonat ile reaksiyona girmesiyle üretilir.

Bronzlaşma Iendüstri
Sığır derisi üst derinin tüy hidroliz ürünleri ile doldurulması, boş derinin gerilme ve yırtılma mukavemetlerini veya boyanın emilim oranını önemli ölçüde etkilemeden boş derinin yumuşaklığını ve uzamasını önemli ölçüde artırabilir.

Uygun alkali bozunma işleminden sonra, tüyden elde edilen protein karışımı, ayakkabı üst derisi ve giysi derisi için bir dolgu malzemesi olarak kullanılabilir, derinin boyama özelliklerini iyileştirir ve deriye daha iyi esneklik kazandırır. Buna ek olarak, tüy proteini krom deri için bir bileşik maddesi olarak kullanılabilir.

Kozmetik PÜRÜNLER
Keratin kozmetikte kullanılabilir. Keratin yüksek dirençli fizikokimyasal özelliklere ve unutulmaz biyolojik rollere sahiptir ve epidermisin normal fizyolojik işlevinin sürdürülmesinde hayati bir rol oynar.

Keratinaz, kozmetik cilt bakım ürünlerinde aktif faktörlerin cilt bariyerinden geçmesine yardımcı olmak, fazla cilt keratininden kurtulmak, derin cilt bakımını gerçekleştirmek ve cilt kozmetolojisinde iyi bir beklentiye sahip olan epilasyonu incelemek için kullanılır.

https://collagensei.com/wp-content/uploads/2024/07/Hydrolysed-Keratin-267×300.jpg