Chiết xuất trà xanh so với việc uống trà xanh: Hướng dẫn dành cho nhà sản xuất

Câu trả lời ngắn gọn: So sánh giữa chiết xuất trà xanh và việc uống trà xanh đối với các thương hiệu thực phẩm bổ sung

Đối với các thương hiệu đang so sánh định vị của trà pha với các sản phẩm chiết xuất theo tiêu chuẩn, ban đầu công thức chiết xuất trà xanh Sự hỗ trợ này có thể giúp đảm bảo sự phù hợp giữa mục tiêu EGCG, hàm lượng caffeine, dạng bào chế và các thông tin ghi trên nhãn.

Chiết xuất trà xanh và trà xanh pha đều có nguồn gốc từ cùng một loài thực vật, Camellia sinensis, nhưng về mặt công thức, chúng không giống nhau.

Uống trà xanh là một trải nghiệm thưởng thức đồ uống. Nó cung cấp catechin, caffeine, L-theanine, giúp bổ sung nước cho cơ thể và là một thói quen quen thuộc của người tiêu dùng. Chiết xuất trà xanh là một thành phần thực vật cô đặc. Thành phần này thường được chuẩn hóa theo hàm lượng catechin hoặc EGCG và có thể được sử dụng dưới dạng viên nang, viên nén, kẹo dẻo, bột, dung dịch, cũng như trong các công thức hỗ trợ quản lý cân nặng hoặc chống oxy hóa.

Đối với các thương hiệu thực phẩm bổ sung, câu hỏi quan trọng hơn không chỉ đơn thuần là “Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?”. Câu hỏi quan trọng hơn là: Dạng bào chế nào phù hợp với liều lượng, hàm lượng EGCG mục tiêu, hàm lượng caffeine, hồ sơ an toàn, thông tin ghi trên nhãn, mục tiêu chi phí và quy trình sản xuất của bạn?

Hãy chọn định vị “trà xanh pha” khi câu chuyện về sản phẩm của bạn xoay quanh truyền thống thực phẩm nguyên chất, nghi thức thưởng trà và việc sử dụng nhẹ nhàng hàng ngày.

Hãy chọn chiết xuất trà xanh khi sản phẩm của bạn cần hàm lượng EGCG được chuẩn hóa, khẩu phần chính xác, liều lượng nhỏ gọn hoặc dạng sẵn sàng để bổ sung.

Tìm hiểu về trà xanh truyền thống

Trà xanh truyền thống được chế biến bằng cách ngâm lá cây Camellia sinensis đã qua quá trình oxy hóa tối thiểu vào nước nóng. Đối với người tiêu dùng, loại trà này mang lại cảm giác thưởng thức caffeine nhẹ nhàng, chứa L-theanine tự nhiên, giúp bổ sung nước cho cơ thể và là một nghi thức thưởng trà quen thuộc.

Đối với các thương hiệu thực phẩm chức năng, trà xanh pha là một khái niệm định vị hữu ích nhưng lại khó tiêu chuẩn hóa dưới dạng thành phần hoạt tính. Hàm lượng catechin trong một tách trà có thể thay đổi tùy thuộc vào cấp độ lá trà, nguồn gốc, mùa thu hoạch, kích thước hạt, nhiệt độ pha, thời gian ngâm và chất lượng nước.

Sự biến động đó chính là điểm khác biệt chính giữa một loại đồ uống và một thành phần bổ sung. Một tách trà xanh có thể là một thói quen tốt cho sức khỏe, nhưng nó không phải là cách chính xác để cung cấp một lượng EGCG cố định trong một sản phẩm thương mại.

Điều gì khiến chiết xuất trà xanh trở nên khác biệt?

Chiết xuất trà xanh được sản xuất bằng cách chiết xuất và cô đặc các hợp chất hoạt tính từ lá trà. Trong sản xuất thực phẩm chức năng thương mại, các nhà cung cấp có thể chuẩn hóa chiết xuất này theo một tỷ lệ phần trăm cụ thể của catechin hoặc EGCG, chẳng hạn như 45%, 50%, 70% hoặc cao hơn, tùy thuộc vào thông số kỹ thuật.

Lợi thế chính của mô hình B2B là sự tiêu chuẩn hóa. Thay vì phụ thuộc vào các điều kiện chiết xuất thay đổi, một thương hiệu có thể xây dựng công thức dựa trên mức EGCG, hàm lượng caffeine, thành phần dung môi, kích thước hạt và thông số kỹ thuật COA đã được xác định rõ.

Một nhà cung cấp chiết xuất trà xanh chất lượng cao cần phải có khả năng cung cấp các tài liệu chứng minh về:

• EGCG hoặc hàm lượng catechin tổng số
• Hàm lượng caffeine
• Giới hạn đối với dung môi chiết xuất và dung môi dư
• Kim loại nặng
• Dư lượng thuốc trừ sâu
• Giới hạn vi sinh
• Hàm lượng độ ẩm
• Mật độ khối và kích thước hạt
• Nước xuất xứ và khả năng truy xuất nguồn gốc
• Thông tin về chất gây dị ứng, thực phẩm biến đổi gen (GMO), thực phẩm thuần chay, halal hoặc kosher (nếu cần)

Đối với các thương hiệu, đây chính là lúc chiết xuất trà xanh không còn chỉ đơn thuần là “trà đậm đặc” nữa. Nó trở thành một thành phần thực vật được tiêu chuẩn hóa trong công thức chế tạo thực phẩm chức năng.

Đối với các thương hiệu đang tìm nguồn cung ứng các nguyên liệu EGCG đạt tiêu chuẩn, việc hợp tác với một đối tác đáng tin cậy nhà cung cấp chiết xuất trà xanh có thể giúp xác minh hàm lượng catechin, nồng độ caffeine, dư lượng thuốc trừ sâu và tài liệu COA.

Uống trà xanh so với chiết xuất trà xanh: So sánh trong lĩnh vực B2B

Yếu tố	Uống trà xanh	Chiết xuất trà xanh	Ghi chú về công thức dành cho các thương hiệu
Định dạng chính	Đồ uống	Thành phần chiết xuất từ thực vật	Chiết xuất dễ sử dụng hơn dưới dạng viên nang, viên nén, kẹo dẻo, bột và thực phẩm chức năng dạng lỏng.
Các hợp chất hoạt tính	Các hợp chất catechin, caffeine và L-theanine có sự biến động tự nhiên	Catechin tinh khiết hoặc EGCG	Chiết xuất giúp kiểm soát nhãn mác và công thức một cách chính xác hơn.
Độ đồng nhất của EGCG	Tùy thuộc vào phương pháp pha và chất lượng trà	Được kiểm soát theo thông số kỹ thuật và COA	Luôn kiểm tra tỷ lệ phần trăm EGCG dựa trên tài liệu của nhà cung cấp.
Hàm lượng caffeine	Thường có sẵn một cách tự nhiên	Có thể chứa caffeine hoặc không chứa caffeine	Chiết xuất không chứa caffeine rất hữu ích cho các sản phẩm dùng vào buổi tối hoặc dành cho những người nhạy cảm với chất kích thích.
Ứng dụng trong sản xuất	Phù hợp hơn khi định vị là đồ uống	Tốt hơn khi dùng làm thành phần bổ sung	Chiết xuất là lựa chọn thiết thực cho các dạng bào chế thương mại.
Các vấn đề liên quan đến an toàn	Nói chung, đây là một loại đồ uống an toàn đối với hầu hết người trưởng thành	Cần thận trọng hơn khi sử dụng liều EGCG cao	Các chế phẩm chiết xuất liều cao cần được bào chế cẩn thận và sử dụng theo đúng hướng dẫn trên nhãn.
Sản phẩm phù hợp nhất	Trà đóng chai sẵn, trà túi lọc, đồ uống chức năng	Viên nang, viên nén, kẹo dẻo, bột, dung dịch uống, các sản phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng	Hãy lựa chọn dựa trên dạng bào chế, mục tiêu của EGCG và chiến lược quảng cáo.

Các dạng bào chế chiết xuất trà xanh dành cho các thương hiệu thực phẩm chức năng

Chiết xuất trà xanh có thể được sử dụng dưới nhiều dạng bào chế khác nhau, nhưng để đạt hiệu quả Sản xuất thực phẩm chức năng từ thảo dược cần phải có thông số chiết xuất phù hợp, kỹ thuật che lấp hương vị, đánh giá độ ổn định và kiểm tra chất lượng.

Viên nang

Viên nang thường là dạng bào chế đơn giản nhất cho chiết xuất trà xanh tiêu chuẩn hóa. Chúng phát huy hiệu quả tốt khi công thức sản phẩm tập trung vào việc hỗ trợ chống oxy hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất hoặc duy trì sức khỏe hàng ngày. Các dự án sản xuất viên nang cần kiểm tra mật độ khối, trọng lượng nạp, kích thước viên nang, hàm lượng caffeine và liệu sản phẩm có nên dùng cùng với thức ăn hay không.

Đối với các sản phẩm chống oxy hóa đơn giản dùng hàng ngày, viên nang chiết xuất trà xanh thường là dạng dễ sản xuất và đóng gói nhất.

Máy tính bảng

Viên nén có thể mang lại cảm nhận về giá trị cao hơn và rất hữu ích cho các công thức kết hợp chiết xuất trà xanh với vitamin, khoáng chất hoặc các thành phần thực vật khác. Tuy nhiên, khi sản xuất viên nén, cần phải đánh giá kỹ lưỡng các yếu tố như khả năng nén, độ tan rã, mùi vị và việc lựa chọn tá dược.

Nếu công thức của bạn kết hợp chiết xuất trà xanh với vitamin, khoáng chất hoặc các thành phần thực vật khác, viên nang chiết xuất trà xanh có thể mang lại một dạng bào chế nhỏ gọn và dễ tiêu thụ trên thị trường.

Kẹo dẻo

Kẹo dẻo chiết xuất trà xanh mang lại trải nghiệm hấp dẫn cho người tiêu dùng, nhưng lại đặt ra nhiều thách thức hơn từ góc độ công thức. Vị đắng và vị chát của catechin đòi hỏi phải có cơ chế che lấp hương vị, đồng thời công thức cần được đánh giá về khả năng chịu nhiệt, độ ổn định, sự thay đổi màu sắc và độ đồng nhất của sản phẩm thành phẩm.

Đối với các định dạng thân thiện với người tiêu dùng, kẹo dẻo chiết xuất trà xanh đòi hỏi phải kiểm soát độ đắng một cách cẩn thận, che lấp hương vị, đảm bảo độ ổn định màu sắc và đánh giá quá trình xử lý nhiệt.

Bột và hỗn hợp pha chế đồ uống

Bột chiết xuất trà xanh có thể được sử dụng trong các hỗn hợp đồ uống chức năng, bột hỗ trợ kiểm soát cân nặng và các hỗn hợp chống oxy hóa. Các thương hiệu nên đánh giá độ hòa tan, vị đắng, cặn, màu sắc, hàm lượng caffeine và khả năng tương thích với chất tạo ngọt hoặc hương liệu.

Đối với các loại bột pha chế đồ uống hoặc bột chức năng, Công thức bột chiết xuất trà xanh cần được kiểm tra về độ hòa tan, cặn, vị đắng và khả năng tương thích với các hương liệu và chất tạo ngọt.

Thực phẩm bổ sung dạng lỏng

Các sản phẩm chiết xuất trà xanh dạng lỏng có thể mang lại sự tiện lợi và nhanh chóng khi sử dụng, nhưng lại đòi hỏi phải thực hiện thêm các công đoạn liên quan đến độ pH, hương vị, độ ổn định, chất bảo quản, tính tương thích với bao bì và kiểm soát vi sinh vật.

Đối với các loại thuốc tiêm, cồn thuốc hoặc các sản phẩm uống liền, sản xuất thực phẩm bổ sung dạng lỏng Việc hỗ trợ này rất quan trọng đối với độ pH, khả năng bảo quản, kiểm soát vi sinh vật, hương vị và tính tương thích với bao bì.

Các vấn đề liên quan đến an toàn, hàm lượng EGCG và ghi nhãn của chiết xuất trà xanh

Trà xanh dùng làm thức uống thường được coi là an toàn đối với hầu hết người trưởng thành. Chiết xuất trà xanh cô đặc đòi hỏi phải được bào chế cẩn thận hơn vì nó có thể cung cấp hàm lượng catechin và EGCG cao hơn nhiều chỉ trong một khẩu phần nhỏ.

Đối với các thương hiệu, việc đánh giá an toàn cần tập trung vào:

• Lượng EGCG trong mỗi khẩu phần và mỗi ngày
• Sản phẩm này có được dùng cùng với thức ăn hay không
• Hàm lượng caffeine trong mỗi khẩu phần
• Việc sử dụng các thành phần kích thích khác
• Các nhóm người tiêu dùng, chẳng hạn như những người nhạy cảm với caffeine
• Các lưu ý cảnh báo liên quan đến thai kỳ, cho con bú, các vấn đề về gan, việc sử dụng thuốc hoặc sự giám sát y tế
• Các yêu cầu quy định của khu vực

Tránh đưa ra các tuyên bố về điều trị bệnh. Thay vì nói rằng một sản phẩm chiết xuất từ trà xanh “điều trị béo phì”, “ngăn ngừa ung thư” hoặc “chữa khỏi các vấn đề về gan”, hãy sử dụng ngôn ngữ an toàn hơn theo kiểu “cấu trúc/chức năng”, chẳng hạn như:

• hỗ trợ bảo vệ chống oxy hóa
• hỗ trợ quá trình trao đổi chất
• giúp tăng cường năng lượng và sự tập trung
• khi kết hợp với chế độ ăn uống và tập thể dục, sản phẩm này hỗ trợ các nỗ lực kiểm soát cân nặng lành mạnh
• hỗ trợ sức khỏe toàn diện

Tất cả các tuyên bố phải trung thực, có căn cứ và phù hợp với thị trường mục tiêu.

Một cấu trúc kiểm soát chất lượng thực phẩm bổ sung Việc kiểm tra có thể giúp xác minh hàm lượng EGCG, nồng độ caffeine, dư lượng dung môi, thuốc trừ sâu, kim loại nặng, giới hạn vi sinh vật và tính đồng nhất của sản phẩm thành phẩm.

Khuyến nghị cuối cùng về các thương hiệu thực phẩm bổ sung

Không nên coi việc uống trà xanh và dùng chiết xuất trà xanh là hai sản phẩm có thể thay thế cho nhau.

Trà xanh pha sẵn là lựa chọn tối ưu cho các thương hiệu được xây dựng dựa trên nghi thức thưởng trà, định vị sản phẩm là thực phẩm nguyên chất và việc sử dụng như một thức uống nhẹ nhàng hàng ngày. Chiết xuất trà xanh lại phù hợp hơn khi thương hiệu cần hàm lượng EGCG được tiêu chuẩn hóa, liều lượng gọn nhẹ, hàm lượng caffeine được kiểm soát chặt chẽ và quy trình sản xuất sẵn sàng cho các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng.

Nếu mục tiêu của bạn là phát triển sản phẩm chiết xuất trà xanh thương mại dưới dạng viên nang, viên nén, kẹo dẻo, bột hoặc dung dịch, thì quyết định cuối cùng nên dựa trên việc xem xét Báo cáo phân tích (COA), mức độ chuẩn hóa EGCG, hàm lượng caffeine, dạng bào chế, đặc tính hương vị, đánh giá an toàn và khả năng sản xuất.

Nếu thương hiệu của bạn đã sẵn sàng ra mắt một sản phẩm hoàn chỉnh, dịch vụ của chúng tôi Thực phẩm chức năng chiết xuất trà xanh mang nhãn hiệu riêng Hỗ trợ có thể kết nối các khâu tìm nguồn cung ứng nguyên liệu, dạng bào chế, đóng gói và kiểm tra chất lượng.

Bạn cần hỗ trợ trong việc phát triển thực phẩm chức năng chiết xuất từ trà xanh?

Nếu quý vị đang phát triển một sản phẩm chiết xuất trà xanh, vui lòng cung cấp cho chúng tôi mức EGCG mục tiêu, hàm lượng caffeine yêu cầu, dạng bào chế, khẩu phần mỗi lần dùng, hướng phát triển hương vị và thị trường mục tiêu. Đội ngũ phát triển công thức của chúng tôi có thể hỗ trợ đánh giá thông số kỹ thuật của nguyên liệu, khả năng sản xuất, kiểm tra chất lượng và các phương án nhãn hiệu riêng.

Bạn đã sẵn sàng phát triển sản phẩm chiết xuất trà xanh dưới dạng viên nang, kẹo dẻo, bột, viên nén hay dung dịch chưa? Liên hệ với đội ngũ của chúng tôi tùy thuộc vào mức EGCG mục tiêu, nhu cầu về caffeine, dạng bào chế và định vị thị trường của bạn.

Các câu hỏi thường gặp về chiết xuất trà xanh so với việc uống trà xanh

Chiết xuất trà xanh có giống như việc uống trà xanh không?

Không. Chúng đều có nguồn gốc từ cùng một loại cây, nhưng ở dạng khác nhau. Trà xanh uống là một loại đồ uống được pha chế, có hàm lượng catechin và caffeine thay đổi tự nhiên. Chiết xuất trà xanh là một thành phần thực vật cô đặc, có thể được chuẩn hóa về hàm lượng EGCG, catechin và caffeine.

Chiết xuất trà xanh có chứa caffeine không?

Điều này tùy thuộc vào từng loại chiết xuất. Một số chiết xuất trà xanh có chứa caffeine tự nhiên, trong khi một số loại khác đã được khử caffeine. Các thương hiệu nên luôn xác nhận hàm lượng caffeine trên Giấy chứng nhận phân tích (COA) của nhà cung cấp trước khi sử dụng chiết xuất trà xanh trong viên nang, viên nén, bột, kẹo dẻo hoặc dung dịch.

Chiết xuất trà xanh có tốt hơn trà xanh khi dùng làm thực phẩm chức năng không?

Trong việc bào chế thực phẩm chức năng thương mại, chiết xuất trà xanh thường được ưa chuộng hơn vì nó cung cấp hàm lượng hoạt chất được chuẩn hóa và có thể được sử dụng dưới nhiều dạng bào chế khác nhau. Uống trà xanh lại phù hợp hơn cho việc định vị sản phẩm dưới dạng đồ uống, như một nghi thức và để sử dụng hàng ngày một cách nhẹ nhàng.

Các thương hiệu cần kiểm tra những gì trước khi mua chiết xuất trà xanh?

Các thương hiệu nên kiểm tra hàm lượng EGCG hoặc tổng hàm lượng catechin, hàm lượng caffeine, dung môi chiết xuất, dư lượng dung môi, kim loại nặng, dư lượng thuốc trừ sâu, giới hạn vi sinh vật, độ ẩm, mật độ thể tích, kích thước hạt, nước xuất xứ và khả năng truy xuất nguồn gốc.

Chiết xuất trà xanh có hàm lượng EGCG cao có phải lúc nào cũng tốt hơn không?

Không phải lúc nào cũng vậy. Tỷ lệ EGCG cao hơn có thể giúp sản phẩm nổi bật hơn trên thị trường, nhưng cũng có thể làm gia tăng những lo ngại về công thức và an toàn. Các thương hiệu nên lựa chọn hàm lượng EGCG dựa trên khẩu phần, mục đích sử dụng, thị trường chịu sự quản lý, nhóm đối tượng tiêu dùng và hướng dẫn trên nhãn sản phẩm.

Dạng bào chế nào là tốt nhất cho chiết xuất trà xanh?

Viên nang thường là dạng bào chế đơn giản nhất. Viên nén rất hữu ích cho các công thức có nhiều thành phần. Kẹo dẻo đòi hỏi phải đầu tư nhiều hơn vào việc khắc phục vị đắng và đảm bảo độ ổn định. Bột cần đảm bảo độ hòa tan và che lấp mùi vị. Dạng lỏng cần đánh giá các yếu tố như độ pH, khả năng bảo quản, vi sinh và bao bì.

Chiết xuất trà xanh có thể được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung hỗ trợ kiểm soát cân nặng không?

Đúng vậy, chiết xuất trà xanh thường được sử dụng trong các công thức hỗ trợ kiểm soát cân nặng, nhưng các tuyên bố cần được diễn đạt một cách cẩn trọng. Những cách diễn đạt an toàn hơn bao gồm “hỗ trợ quá trình trao đổi chất” hoặc “hỗ trợ nỗ lực kiểm soát cân nặng khi kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện”. Tránh đưa ra các tuyên bố liên quan đến bệnh tật hoặc cam kết giảm cân.

Những ai nên thận trọng khi sử dụng chiết xuất trà xanh?

Người tiêu dùng đang mang thai hoặc cho con bú, nhạy cảm với caffeine, đang dùng thuốc hoặc đang điều trị các bệnh về gan nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế trước khi sử dụng chiết xuất trà xanh. Các thương hiệu nên đánh giá xem liệu có cần đưa ra các cảnh báo dành cho thị trường mục tiêu của mình hay không.

Chiết xuất trà xanh có phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng mang nhãn hiệu riêng không?

Đúng vậy. Chiết xuất trà xanh có thể được sử dụng trong các sản phẩm mang nhãn hiệu riêng dưới dạng viên nang, viên nén, kẹo dẻo, bột và dung dịch. Dạng bào chế phù hợp nhất phụ thuộc vào hàm lượng EGCG mục tiêu, hàm lượng caffeine, hương vị, liều lượng mỗi lần dùng, chi phí, độ ổn định và bao bì.

Làm thế nào để một thương hiệu có thể làm cho chiết xuất trà xanh bớt đắng hơn?

Có thể kiểm soát vị đắng bằng cách che lấp hương vị, lựa chọn chất tạo ngọt, sử dụng dạng viên nang hoặc viên nén, các hệ thống phủ bề mặt, hoặc kết hợp chiết xuất trà xanh với các hương vị tương thích như hương cam quýt, quả mọng, bạc hà hoặc hương vị kiểu mật ong.

Tài liệu tham khảo

1. NCCIH. Trà xanh: Tác dụng và độ an toàn. https://www.nccih.nih.gov/health/green-tea
2. EFSA. Ý kiến khoa học về tính an toàn của catechin trong trà xanh. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2018.5239
3. EFSA. EFSA đánh giá mức độ an toàn của catechin trong trà xanh. https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180418
4. NIH LiverTox. Trà xanh. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK547925/
5. Bộ Y tế Canada. Tóm tắt đánh giá an toàn của Bộ Y tế Canada về chiết xuất trà xanh. https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/public-involvement-partnerships/notice-modification-list-permitted-supplemental-ingredients-permit-use-green-tea-extract-supplemental-ingredient-foods/document.html
6. FDA. Các tuyên bố về cấu trúc/chức năng. https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/structurefunction-claims
7. FDA. Thông báo về các tuyên bố liên quan đến cấu trúc/chức năng và các tuyên bố liên quan khác trên nhãn sản phẩm thực phẩm bổ sung. https://www.fda.gov/food/information-industry-dietary-supplements/notifications-structurefunction-and-related-claims-dietary-supplement-labeling
8. Cai và các cộng sự. Khả năng hấp thu của catechin trong trà và các phương pháp cải thiện. Tạp chí Molecules. 2018. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6225109/
9. Chương trình Độc học Quốc gia. Các nghiên cứu độc học về chiết xuất trà xanh. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK561004/