Protéines de riz vs protéines de pois : Quelle protéine d'origine végétale vous convient le mieux ?

Imaginez : vous êtes face à un mur de poudres protéinées dans un magasin, chaque pot promettant de transformer vos smoothies, vos séances d'entraînement et peut-être même votre vie. Vous êtes submergé, n'est-ce pas ? Je suis passée par là, jonglant avec les pots et googlant sur mon téléphone, essayant de trouver celui qui ne me dérangera pas l'estomac ou qui n'aura pas un goût de carton. Aujourd'hui, nous nous attaquons à deux champions de l'alimentation végétale : protéine de riz vs protéine de pois. Ces personnes ont volé la vedette en nutrition sportiveet pour une bonne raison : ils sont végétaliens, sans allergènes et pleins de bienfaits. Alors, prenez une tasse de café (ou une boisson protéinée !) et voyons ce qui caractérise ces deux produits, comment ils se comparent et lequel pourrait bien devenir votre nouveau choix.

Qu'est-ce que la protéine de riz ?

Protéines de riz est comme cet ami discret qui vous surprend par ses talents cachés. Elle est fabriquée à partir de riz - généralement du riz brun, le riz sain et riche en noix que nous connaissons tous. Le processus est très intéressant : des enzymes permettent de séparer les protéines des glucides, ce qui donne une poudre qui est devenue un aliment de base dans les produits alimentaires. fabrication de poudres. Il n'est pas tape-à-l'œil, mais il fait le travail.

Quel est l'intérêt ? Tout d'abord, elle est hypoallergénique, sans produits laitiers, sans soja et sans gluten, ce qui la rend très utile si votre corps a peur des autres protéines. D'un point de vue nutritionnel, elle est solide et offre un bon apport en protéines, bien qu'elle ne soit pas une protéine complète en soi. Il manque un peu de lysine, un acide aminé essentiel, mais si vous l'associez à une autre protéine (comme la protéine de pois), vous obtiendrez une protéine puissante. J'adore sa douceur, parfaite pour les jours où mon estomac est difficile.

Quel riz contient le plus de protéines ?

D'accord, soyons un peu intello pendant une seconde. Tous les riz ne sont pas des stars des protéines - la plupart sont des rois des glucides - mais certaines variétés apportent plus à la table. Je me suis penchée sur les chiffres et voici ce que j'ai trouvé :

Source : Base de données nationale des nutriments de l'USDA (https://fdc.nal.usda.gov/)

Le riz sauvage remporte la palme avec 4,0 grammes pour 100 grammes, ce qui est assez impressionnant pour une céréale ! Le riz noir n'est pas loin derrière avec 3,5 grammes, tandis que le riz brun, le préféré des poudres protéinées, se situe à 2,6 grammes. Le riz blanc ? Eh bien, 2,0 grammes - c'est plutôt un compagnon de route. Mais il y a un hic : la plupart des protéines de riz proviennent du riz brun, parce qu'il est abordable et polyvalent, même si le riz sauvage domine techniquement le marché des protéines.

Avantages des protéines de riz

Alors, pourquoi la protéine de riz devrait-elle être sur votre radar ? C'est un peu le pull douillet des protéines : simple, fiable et tellement réconfortant. Tout d'abord, elle est hypoallergénique, ce qui est une aubaine si vous évitez les produits laitiers ou le gluten. Il est également très facile à digérer - mes intestins font pratiquement la fête chaque fois que je l'utilise. Des études, comme celle du Journal de la Société internationale de nutrition sportive (Joy et al., 2013), montrent qu'il peut contribuer à la récupération musculaire lorsqu'il est associé à d'autres protéines. la fabrication de produits nutritionnels pour le sport.

J'ai commencé à l'utiliser après avoir été ballonnée par le lactosérum et, honnêtement, il a changé la donne. Il est végétalien, sans gluten et se glisse dans les recettes comme un rêve - pensez aux smoothies, aux crêpes et même à la soupe ! De plus, le riz est une culture durable, ce qui signifie que vous donnez un petit coup de pouce à la Terre Mère à chaque cuillerée.

Qu'est-ce que la protéine de pois ?

Parlons maintenant protéine de pois-le candidat audacieux et combatif qui bouleverse le monde des protéines. Il est fabriqué à partir de pois cassés jaunes, ces humbles petites légumineuses que vous avez peut-être ignorées dans votre garde-manger. Ils les réduisent en farine, rincent l'amidon et les fibres avec de l'eau et, hop, vous obtenez une poudre riche en protéines qui fait fureur dans les pays de l'Union européenne. Solutions OEM pour les produits végétaliens.

Pourquoi les gens en raffolent-ils ? C'est une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Elle est chargée en lysine et en BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), qui sont essentiels à la réparation musculaire. Comme la protéine de riz, elle est exempte de produits laitiers, de soja et de gluten, mais elle a un côté terreux qui la rend un peu plus robuste. J'ai appris à l'aimer, surtout après une séance d'entraînement en sueur.

Quel pois contient le plus de protéines ?

Tous les pois ne sont pas égaux en termes de protéines. J'ai vérifié les statistiques et voici comment elles se comparent :

Source : Base de données nationale des nutriments de l'USDA (https://fdc.nal.usda.gov/)

Les pois chiches passent devant avec 8,9 grammes pour 100 grammes, mais les pois cassés jaunes, avec 8,3 grammes, sont les champions des poudres protéinées. Pourquoi ? Ils sont plus faciles à transformer et contiennent plus d'amidon, ce qui les rend très appréciés dans les plats à base de viande. fabrication de poudres. Les pois verts sont à la traîne avec 5,4 grammes - savoureux, certes, mais pas les héros des protéines que nous recherchons ici.

Les avantages de la protéine de pois

La protéine de pois est comme ce fidèle couteau suisse que vous emportez partout - elle contient tout ce dont vous avez besoin dans un seul paquet. Il s'agit d'une protéine complète, ce qui est très important pour les adeptes de l'alimentation végétale, et elle regorge de BCAA qui aident vos muscles à rebondir, selon une étude publiée en 2015 dans la revue Journal de la Société internationale de nutrition sportive (Babault et al., 2015). De plus, la recherche dans le domaine de la British Journal of Nutrition (Journal britannique de la nutrition) (Dahl et al., 2012) suggère qu'il pourrait même réduire le taux de cholestérol - quel bonus !

Je suis accro depuis que j'ai commencé à le mélanger à mes shakes post-gym - il me rassasie pendant des heures, ce qui est un atout lorsque j'essaie de ne pas grignoter tout au long de l'après-midi. Il a un goût de terre et de gravier auquel j'ai mis une minute à m'habituer, mais maintenant je ne peux plus m'en passer. Ajoutez-le à un smoothie au chocolat et vous serez comblé.

Comment les protéines de riz et de pois se comparent-elles sur le plan nutritionnel ?

C'est là que le bât blesse : Comment les protéines de riz et de pois se comparent-elles sur le plan nutritionnel ?? Mettons-les en concurrence avec une portion de 30 grammes :

Source : Moyennes des fabricants et données de l'USDA

La protéine de pois l'emporte avec 25 grammes de protéines contre 24 grammes pour la protéine de riz, et il s'agit d'une protéine complète, ce qui est une grande victoire. La protéine de riz est cependant plus légère en calories et en matières grasses, et elle est plus douce pour l'estomac. J'ai remarqué que les protéines de pois peuvent me donner des gaz si j'en abuse, alors que les protéines de riz passent sans problème. Au niveau du goût, le riz est plus doux et neutre - parfait pour les palais difficiles - tandis que le pois a ce petit côté terreux et granuleux. Mais comment les mixer ensemble ? C'est une astuce que j'ai vue dans les fabrication de produits nutritionnels pour le sportet c'est du génie.

Quelle est la meilleure solution pour vous ?

Ainsi, protéine de riz vs protéine de pois-Lequel vous convient le mieux ? C'est comme si vous deviez choisir entre une liste de lecture acoustique relaxante et une musique d'entraînement énergique - cela dépend de votre humeur. Vous avez un estomac sensible ou des allergies ? Les protéines de riz sont votre meilleur allié. Vous voulez des gains musculaires maximaux et de la résistance ? Les protéines de pois sont là pour vous aider. Je passe de l'une à l'autre - le riz au petit-déjeuner, le pois après l'entraînement - et je les mélange parfois pour obtenir la meilleure combinaison possible.

Comment choisir ? Posez-vous la question : Quel est mon objectif ? Si c'est la digestion facile, optez pour le riz. S'il s'agit de muscle et de plénitude, optez pour les petits pois. Ou pourquoi pas les deux ? Ils sont abordables, durables et géniaux. ingrédients des compléments alimentaires. Essayez-les et voyez ce qui vous convient.

Conclusion

En fin de compte, protéine de riz vs protéine de pois n'est pas une question de gagnant - il s'agit de ce qui fonctionne pour vous. La protéine de riz est douce et apaisante, tandis que la protéine de pois est audacieuse et complète. J'ai renversé les deux sur mon comptoir plus souvent que je ne l'admets, et je les aime pour des raisons différentes. Que vous souhaitiez faire le plein d'énergie pour une séance d'entraînement, adhérer aux vibrations végétaliennes ou simplement expérimenter, ces protéines sont votre billet pour vous sentir bien. Alors, prenez des cuillères, mélangez-les et faites-moi savoir quelle est votre façon préférée de les consommer ?

FAQ

Références

1. Joy, J. M., et al. (2013). The effects of rice protein on body composition and exercise performance. Journal de la Société internationale de nutrition sportive. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-10-43
2. Babault, N., et al. (2015). La supplémentation orale en protéines de pois favorise les gains d'épaisseur musculaire. Journal de la Société internationale de nutrition sportive. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
3. Dahl, W. J., et al. (2012). Examen des bienfaits des pois (Pisum sativum L.) pour la santé. British Journal of Nutrition (Journal britannique de la nutrition). https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/review-of-the-health-benefits-of-peas-pisum-sativum-l/1F5C5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F5F
4. USDA FoodData Central. (2025). Données nutritionnelles pour le riz et les pois. https://fdc.nal.usda.gov/