Для потребителей один только термин на этикетке не должен быть основным фактором при принятии решения. Для производителей пищевых добавок более важным вопросом является то, соответствуют ли источник ингредиента, диапазон молекулярной массы, растворимость, вкус, результаты испытаний, документация и формулировка заявлений о свойствах продукта тому готовому продукту, который вы планируете вывести на рынок.
Если вы выбираете сырье для коллагена при разработке рецептуры, компания Gensei поставляет коллагеновые пептиды оптом а также оказывает поддержку проектам по производству коллагена в виде порошка, капсул, таблеток, жевательных конфет и пищевых добавок под частной торговой маркой.
Краткий ответ: гидролизованный коллаген и коллагеновые пептиды
Что означает «гидролизованный коллаген»?
Гидролизованный коллаген — это коллаген, прошедший процесс гидролиза. При производстве пищевых добавок обычно используются ферменты для расщепления длинных нативных белков коллагена на более мелкие пептиды. Это облегчает использование данного ингредиента в порошковых напитках, капсулах, таблетках, жевательных конфетках, пакетиках с готовой смесью и функциональных продуктах питания.
Термин “гидролизованный” относится к процессу производства. Он сообщает покупателю, что исходный белок коллагена был расщеплен. Сам по себе этот термин не дает информации об источнике, распределении молекулярной массы, вкусе, запахе, растворимости или стандартах тестирования.
Что такое коллагеновые пептиды?
Коллагеновые пептиды — это более короткие пептидные цепи, образующиеся в результате гидролиза коллагена. Другими словами, гидролиз — это процесс, а коллагеновые пептиды — его результат. Именно поэтому термины “гидролизованный коллаген”, “гидролизат коллагена” и “коллагеновые пептиды” часто используются как синонимы на этикетках пищевых добавок.
При позиционировании готовой продукции термин “коллагеновые пептиды” часто воспринимается потребителями более благожелательно, особенно в случае продуктов для “красоты изнутри”, здорового старения, поддержки суставов и спортивного питания. В технических спецификациях термины “гидролизованный коллаген” или «гидролизат коллагена» могут фигурировать в сертификатах соответствия (COA), списках ингредиентов и документации поставщиков.
Гидролизованный коллаген и коллагеновые пептиды: основные различия
Коллаген, желатин, гидролизат коллагена и коллагеновые пептиды
Пользователи часто сравнивают более двух терминов, поэтому важно разграничивать такие понятия, как «натуральный коллаген», «желатин», «гидролизат коллагена» и «коллагеновые пептиды».
Если ваш продукт зависит от процесса гелеобразования, сравните эту тему со следующей: коллагеновые пептиды против желатина. Если ваш продукт позиционируется как продукт пищевого назначения, сравните коллагеновые пептиды с коллаген костного бульона прежде чем выбрать окончательный вариант истории об ингредиентах.
Влияет ли изменение названия на льготы?
Нет. Если источник сырья, пептидный профиль, дозировка и требования к качеству одинаковы, формулировка на этикетке не придает продукту дополнительных преимуществ. Продукт с надписью “гидролизованный коллаген” не является автоматически более эффективным, чем продукт с надписью “коллагеновые пептиды”, а продукт с надписью “коллагеновые пептиды” не является автоматически более чистым или более эффективным.
Чтобы текст о пищевых добавках соответствовал требованиям, следует избегать утверждений о том, что коллаген “лечит”, “излечивает” или “предотвращает” заболевания. Более безопасные формулировки включают такие выражения, как “способствует увлажнению кожи”, “поддерживает соединительную ткань”, “способствует комфорту суставов у активных взрослых” или “помогает обеспечить организм аминокислотами, полученными из коллагена”, при условии, что эти заявления подкреплены доказательствами и проверены с учетом целевого рынка.
Как выбрать ингредиент на основе коллагена для создания биологически активной добавки
Для брендов, выпускающих пищевые добавки, лучший выбор заключается не в том, чтобы выбирать между двумя названиями. Речь идет о выборе правильного состава ингредиентов с учетом формата продукта и целевой аудитории.
При планировании производства коллагеновые пептиды обычно используются в производство порошковых добавок, капсулы, таблетки, стик-паки, саше, функциональные напитки, жевательные конфеты и добавки под собственной торговой маркой.
Требования к качеству, о которых следует поинтересоваться перед покупкой
Прежде чем выбрать поставщика, попросите предоставить документацию по каждой партии, а не полагайтесь исключительно на маркетинговые заявления.
- Источник: крупного рогатого скота, морских животных, свиней, кур, оболочка яйца, либо специализированный источник.
- Тип коллагена: тип I, II, III или комбинированное позиционирование, если это применимо.
- Распределение молекулярной массы: помогает оценить размер пептида и соответствие формулы.
- Содержание белка или пептида: необходимые для планирования дозы и маркировки.
- Тяжёлые металлы: анализ на содержание свинца, мышьяка, кадмия и ртути.
- Микробиология: общее количество микроорганизмов, дрожжи и плесень, E. coli, сальмонелла и другие соответствующие анализы.
- Данные о растворимости и органолептические характеристики: что особенно важно для порошков и напитков.
- Сведения об аллергенах и происхождении: необходимо для заявлений, касающихся морских животных, крупного рогатого скота, кур или других животных.
- Сертификат соответствия и техническое задание: основа для проведения закупок и проверки качества.
В случае капсул необходимо также проверить насыпную плотность и сыпучесть. Для порошков с высокой дозировкой следует дополнительно проверить вкус, запах, цвет, образование пены и смешиваемость. По вопросам, касающимся капсул, см. производство капсулированных добавок.
Вопросы, связанные с заявлениями на этикетках и соблюдением требований
Продукты с коллагеном являются пищевыми добавками, а не лекарственными средствами. Содержание не должно создавать впечатление, что гидролизованный коллаген или коллагеновые пептиды позволяют диагностировать, лечить, излечивать или предотвращать заболевания. Заявления должны быть правдивыми, конкретными и подкреплены соответствующими доказательствами.
Компаниям, планирующим выпуск продукта с коллагеном, следует перед окончательным утверждением макета проверить заявления об ингредиентах, формулировки, касающиеся структуры и функций, дозировку, целевую аудиторию, а также необходимые предупреждения. Если вы разрабатываете концепцию продукта с коллагеном для кожи, суставов, сухожилий, занятий спортом или здорового старения, компания Gensei готова оказать поддержку в проведении индивидуальной экспертизы рецептуры и производстве готовой продукции.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Гидролизованный коллаген — это то же самое, что коллагеновые пептиды?
Да, в большинстве случаев применительно к пищевым добавкам эти термины относятся к одной и той же категории ингредиентов. Термин «гидролизованный коллаген» описывает сам процесс, а «коллагеновые пептиды» — пептидный ингредиент, получаемый в результате этого процесса.
Гидролизат коллагена — это то же самое, что и коллагеновые пептиды?
Как правило, да. «Гидролизат коллагена» — это ещё один распространённый технический термин, обозначающий гидролизованные коллагеновые пептиды.
Что лучше: гидролизованный коллаген или коллагеновые пептиды?
Ни один из этих терминов не является автоматически лучшим. Сравните исходное сырье, молекулярную массу, содержание белка, растворимость, органолептические качества, результаты испытаний и документацию поставщика.
Являются ли коллагеновые пептиды полноценным белком?
Нет. Коллагеновые пептиды являются источником аминокислот, содержащихся в коллагене, в частности глицина, пролина и гидроксипролина, однако, как правило, они не позиционируются в качестве полноценного заменителя белка.
Могут ли бренды использовать оба термина в отношении одного и того же товара?
Да, многие бренды указывают “коллагеновые пептиды” на лицевой стороне упаковки, а “гидролизованный коллаген” или “гидролизат коллагена” — в разделе «Пищевая ценность», списке ингредиентов или технической документации. Формулировки должны соответствовать спецификации ингредиентов и местным правилам маркировки.
Какой критерий является наиболее важным при поиске поставщиков в сфере B2B?
Не существует единой спецификации, которая охватывала бы все формулы. При закупках следует начинать с определения источника происхождения, распределения молекулярной массы, содержания белка или пептида, сертификата анализа (COA), содержания тяжелых металлов, микробиологических показателей, растворимости, органолептических характеристик, информации об аллергенах, минимального объема заказа (MOQ) и сроков поставки.
Ссылки
- Гидролизованный коллаген — источники и применение, журнал «Molecules», 2019 г.
- «Ферментативный гидролиз гидролизата коллагена повышает скорость всасывания после приема пищи», Nutrients, 2019 г.
- Пероральный прием определенных коллагеновых пептидов и физиология кожи человека, «Фармакология и физиология кожи», 2014 г.
- FDA: Информация для потребителей об использовании пищевых добавок
- Федеральная торговая комиссия (FTC): Руководство по соблюдению требований к товарам для здоровья
Уоррен Ван — опытный специалист с обширным стажем работы в сфере цепочки поставок пищевых добавок, обладающий богатым практическим опытом в области исследований, разработки, контроля производственных процессов и глобального поиска поставщиков ключевых ингредиентов, таких как коллагеновые пептиды, белок костного бульона и кератин. Как автор этой рубрики, он стремится развенчать маркетинговую мистификацию, преобразуя малоизвестные научные факты об ингредиентах и стандарты контроля качества производства в доступные и достоверные научно-популярные материалы, помогая читателям понять правду, скрытую за этикетками, и делать более рациональный выбор в вопросах здоровья.
