Đối với người tiêu dùng, chỉ riêng thuật ngữ trên nhãn mác không nên là yếu tố quyết định chính. Đối với các thương hiệu thực phẩm bổ sung, câu hỏi quan trọng hơn là liệu nguồn gốc thành phần, dải trọng lượng phân tử, độ hòa tan, hương vị, quy trình kiểm nghiệm, tài liệu chứng minh và nội dung tuyên bố có phù hợp với sản phẩm hoàn chỉnh mà bạn muốn tung ra thị trường hay không.
Nếu bạn đang so sánh các nguyên liệu thô collagen để xây dựng công thức, Gensei cung cấp peptide collagen dạng số lượng lớn và hỗ trợ các dự án thực phẩm chức năng dưới dạng bột collagen, viên nang, viên nén, kẹo dẻo cũng như các dự án thực phẩm chức năng mang nhãn hiệu riêng.
Câu trả lời ngắn gọn: Collagen thủy phân so với peptit collagen
“Collagen thủy phân” có nghĩa là gì?
Collagen thủy phân là collagen đã được xử lý qua quá trình thủy phân. Trong sản xuất thực phẩm bổ sung, người ta thường sử dụng enzyme để phân giải các chuỗi protein collagen tự nhiên dài thành các peptit nhỏ hơn. Điều này giúp thành phần này dễ dàng được sử dụng hơn trong các sản phẩm như bột uống, viên nang, viên nén, kẹo dẻo, gói pha sẵn và thực phẩm chức năng.
Thuật ngữ “hydrolyzed” tập trung vào quy trình sản xuất. Thuật ngữ này cho người mua biết rằng protein collagen ban đầu đã được phân giải. Tuy nhiên, bản thân thuật ngữ này không cung cấp thông tin về nguồn gốc, phân bố trọng lượng phân tử, mùi vị, mùi, độ hòa tan hay tiêu chuẩn kiểm nghiệm.
Peptide collagen là gì?
Peptide collagen là những chuỗi peptide có kích thước nhỏ hơn được tạo ra sau khi collagen được thủy phân. Nói cách khác, thủy phân là quá trình, còn peptide collagen là kết quả của quá trình đó. Đây chính là lý do tại sao các thuật ngữ “collagen thủy phân”, “dịch thủy phân collagen” và “peptide collagen” thường được sử dụng thay thế cho nhau trên nhãn sản phẩm thực phẩm bổ sung.
Khi định vị sản phẩm hoàn chỉnh, thuật ngữ “peptide collagen” thường mang lại cảm giác thân thiện hơn với người tiêu dùng, đặc biệt là đối với các sản phẩm làm đẹp từ bên trong, duy trì sức khỏe khi về già, hỗ trợ khớp và dinh dưỡng thể thao. Đối với các thông số kỹ thuật, thuật ngữ “collagen thủy phân” hoặc “hydrolysate collagen” có thể xuất hiện trên Giấy chứng nhận phân tích (COA), danh sách thành phần và tài liệu của nhà cung cấp.
Collagen thủy phân so với peptit collagen: Những điểm khác biệt chính
Collagen, Gelatin, Collagen thủy phân và Peptide collagen
Người tìm kiếm thường so sánh nhiều hơn hai thuật ngữ, vì vậy việc phân biệt rõ ràng giữa collagen tự nhiên, gelatin, collagen thủy phân và peptide collagen là rất quan trọng.
Nếu sản phẩm của bạn phụ thuộc vào quá trình tạo gel, hãy so sánh chủ đề này với Peptide collagen so với gelatin. Nếu sản phẩm của bạn được định vị theo hướng thực phẩm, hãy so sánh các peptit collagen với Nước hầm xương collagen trước khi chọn câu chuyện về nguyên liệu cuối cùng.
Việc đổi tên có ảnh hưởng đến các quyền lợi không?
Không. Nếu nguồn gốc sản phẩm, thành phần peptide, liều lượng và các tiêu chuẩn chất lượng đều giống nhau, thì cách ghi trên nhãn không mang lại lợi ích khác biệt. Một sản phẩm có nhãn “collagen thủy phân” không tự động có tác dụng mạnh hơn sản phẩm có nhãn “peptide collagen”, và một sản phẩm có nhãn “peptide collagen” cũng không tự động tinh khiết hơn hay hiệu quả hơn.
Để đảm bảo nội dung quảng cáo về thực phẩm bổ sung tuân thủ quy định, hãy tránh sử dụng các cụm từ như collagen “điều trị”, “chữa khỏi” hoặc “phòng ngừa” bệnh tật. Các cách diễn đạt an toàn hơn bao gồm “hỗ trợ dưỡng ẩm cho da”, “hỗ trợ mô liên kết”, “hỗ trợ sự thoải mái cho khớp ở người trưởng thành năng động” hoặc “giúp cung cấp các axit amin có nguồn gốc từ collagen”, khi những tuyên bố đó được chứng minh bằng bằng chứng và đã được xem xét phù hợp với thị trường mục tiêu.
Cách chọn thành phần collagen để bào chế thực phẩm chức năng
Đối với các thương hiệu thực phẩm bổ sung, lựa chọn tốt nhất không phải là việc phải chọn giữa hai cái tên. Mà là việc lựa chọn thông số kỹ thuật thành phần phù hợp với dạng sản phẩm và đối tượng người dùng mục tiêu.
Trong công tác lập kế hoạch sản xuất, các peptit collagen thường được sử dụng trong Sản xuất thực phẩm bổ sung dạng bột, viên nang, viên nén, gói dạng que, gói nhỏ, đồ uống chức năng, kẹo dẻo, và Thực phẩm bổ sung mang nhãn hiệu riêng theo yêu cầu.
Các tiêu chuẩn chất lượng cần yêu cầu trước khi mua
Trước khi lựa chọn nhà cung cấp, hãy yêu cầu cung cấp tài liệu về từng lô sản phẩm thay vì chỉ dựa vào những tuyên bố quảng cáo.
- Nguồn: gia súc, thủy sản, heo, gà, màng vỏ trứng, hoặc nguồn chuyên biệt.
- Loại collagen: loại I, II, III hoặc vị trí kết hợp, nếu có.
- Phân bố khối lượng phân tử: giúp đánh giá kích thước của peptit và mức độ phù hợp của công thức.
- Hàm lượng protein hoặc peptit: cần thiết cho việc lập kế hoạch liều lượng và nhãn mác.
- Kim loại nặng: Xét nghiệm chì, asen, cadmium và thủy ngân.
- Vi sinh học: Tổng số vi sinh vật, nấm men và nấm mốc, E. coli, Salmonella, cùng các xét nghiệm liên quan khác.
- Dữ liệu về độ hòa tan và cảm quan: đặc biệt quan trọng đối với các loại bột và đồ uống.
- Thông tin về chất gây dị ứng và nguồn gốc: là điều kiện cần thiết đối với các tuyên bố liên quan đến động vật biển, gia súc, gia cầm hoặc các loài động vật khác.
- Giấy chứng nhận xuất xứ (COA) và bảng thông số kỹ thuật: cơ sở cho việc mua sắm và đánh giá chất lượng.
Đối với viên nang, cũng cần kiểm tra mật độ khối và độ chảy. Đối với bột liều cao, cũng cần kiểm tra mùi vị, mùi, màu sắc, hiện tượng tạo bọt và tính chất trộn. Đối với các dự án liên quan đến viên nang, xem Sản xuất thực phẩm bổ sung dạng viên nang.
Các vấn đề cần lưu ý về thông tin trên nhãn và việc tuân thủ quy định
Các sản phẩm collagen là thực phẩm chức năng, không phải thuốc. Nội dung không được ngụ ý rằng collagen thủy phân hoặc peptit collagen có thể chẩn đoán, điều trị, chữa khỏi hoặc phòng ngừa bệnh tật. Các tuyên bố phải trung thực, cụ thể và được chứng minh bằng các bằng chứng thích hợp.
Các thương hiệu có kế hoạch ra mắt sản phẩm collagen nên rà soát các tuyên bố về thành phần, cách diễn đạt về cấu trúc/chức năng, liều lượng, đối tượng mục tiêu và các lưu ý pháp lý bắt buộc trước khi phê duyệt bản thiết kế cuối cùng. Nếu quý vị đang xây dựng ý tưởng sản phẩm collagen hướng đến các phân khúc chăm sóc da, khớp, gân, thể thao hoặc lão hóa khỏe mạnh, Gensei có thể hỗ trợ đánh giá công thức tùy chỉnh và sản xuất sản phẩm hoàn chỉnh.
Câu hỏi thường gặp
Collagen thủy phân có giống với peptide collagen không?
Đúng vậy, trong hầu hết các trường hợp liên quan đến thực phẩm bổ sung, hai thuật ngữ này đều chỉ cùng một loại thành phần. “Collagen thủy phân” dùng để chỉ quy trình sản xuất, trong khi “peptide collagen” dùng để chỉ thành phần peptide được tạo ra từ quy trình đó.
Collagen thủy phân có giống với peptide collagen không?
Thông thường là có. “Collagen hydrolysate” là một thuật ngữ kỹ thuật phổ biến khác để chỉ “peptide collagen thủy phân”.
Cái nào tốt hơn, collagen thủy phân hay peptide collagen?
Không có thuật ngữ nào tự động tốt hơn thuật ngữ kia. Hãy so sánh nguồn gốc, trọng lượng phân tử, hàm lượng protein, độ hòa tan, chất lượng cảm quan, các phương pháp kiểm tra và tài liệu của nhà cung cấp.
Các peptit collagen có phải là protein hoàn chỉnh không?
Không. Các peptit collagen cung cấp các axit amin có nguồn gốc từ collagen, đặc biệt là glycine, proline và hydroxyproline, nhưng chúng thường không được coi là sản phẩm thay thế hoàn toàn cho protein.
Các thương hiệu có thể sử dụng cả hai thuật ngữ này trên cùng một sản phẩm không?
Đúng vậy, nhiều thương hiệu ghi “peptide collagen” trên mặt trước bao bì và “collagen thủy phân” hoặc “dịch chiết collagen” trong phần thông tin dinh dưỡng, danh sách thành phần hoặc tài liệu kỹ thuật. Cách diễn đạt cần phải phù hợp với thông số kỹ thuật của thành phần và các quy định về ghi nhãn tại địa phương.
Tiêu chí quan trọng nhất trong việc tìm nguồn cung ứng B2B là gì?
Không có tiêu chuẩn kỹ thuật nào có thể bao quát được mọi công thức. Đối với công tác mua sắm, cần bắt đầu từ các yếu tố như nguồn gốc, phân bố khối lượng phân tử, hàm lượng protein hoặc peptit, Giấy chứng nhận phân tích (COA), hàm lượng kim loại nặng, kiểm tra vi sinh, độ hòa tan, dữ liệu cảm quan, thông tin về chất gây dị ứng, số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) và thời gian giao hàng.
Tài liệu tham khảo
- Collagen thủy phân – Nguồn gốc và ứng dụng, Tạp chí Molecules, 2019
- Quá trình thủy phân enzym của sản phẩm thủy phân collagen giúp tăng cường tốc độ hấp thu sau bữa ăn, Tạp chí Nutrients, 2019
- Việc bổ sung qua đường uống các peptit collagen cụ thể và sinh lý da người, Tạp chí Dược lý và Sinh lý Da, 2014
- FDA: Thông tin dành cho người tiêu dùng về việc sử dụng thực phẩm chức năng
- FTC: Hướng dẫn tuân thủ đối với các sản phẩm chăm sóc sức khỏe
Warren Wan là một chuyên gia dày dạn với kinh nghiệm phong phú trong chuỗi cung ứng thực phẩm bổ sung, sở hữu kinh nghiệm thực tiễn sâu rộng trong nghiên cứu, phát triển, kiểm soát quy trình và tìm nguồn cung ứng toàn cầu các thành phần cốt lõi như peptit collagen, protein từ nước hầm xương và keratin. Với tư cách là tác giả của chuyên mục này, ông cam kết loại bỏ những lớp bao bọc tiếp thị, biến những kiến thức khoa học phức tạp về thành phần và các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng sản xuất thành những nội dung phổ biến khoa học dễ hiểu nhưng sâu sắc, giúp độc giả hiểu rõ sự thật đằng sau các nhãn mác và đưa ra những lựa chọn sức khỏe hợp lý hơn.
