Nhà sản xuất nguyên liệu gelatin
Bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp và nhà sản xuất nguyên liệu gelatin đáng tin cậy? Gensei là nhà máy sản xuất gelatin uy tín, cung cấp các sản phẩm gelatin cao cấp với nhiều mức độ đặc khác nhau. Chúng tôi cung cấp gelatin theo hình thức bán buôn và số lượng lớn, đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất. Gelatin của chúng tôi phù hợp với đa dạng ứng dụng, từ thực phẩm, dược phẩm đến các mục đích công nghiệp. Hãy lựa chọn Gensei để nhận được chất lượng tuyệt hảo, nguồn cung ổn định và giá cả cạnh tranh từ một trong những nhà sản xuất gelatin hàng đầu.
Lưu ý: Chúng tôi là nhà cung cấp sỉ và có số lượng đơn hàng tối thiểu.
Có câu hỏi về sản phẩm này? Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ. Đối với các câu hỏi liên quan đến nhiều thành phần, vui lòng sử dụng Liên hệ với chúng tôi Vui lòng chọn tùy chọn và bao gồm danh sách thành phần trong tin nhắn của bạn.
Số CAS của gelatin: 9000-70-8
Tên hóa học: Gelatin, các sản phẩm thủy phân
Từ đồng nghĩa:
- Gelatin thực phẩm
- Collagen thủy phân (thường được sử dụng thay thế cho nhau, mặc dù gelatin thực chất là collagen đã được thủy phân một phần)
Số CB: CB4852570
Công thức phân tử: Không áp dụng, vì gelatin là một hỗn hợp phức tạp của các protein.
Khối lượng phân tử: Không áp dụng, vì gelatin là hỗn hợp các phân tử protein có dải trọng lượng phân tử rộng, thường dao động từ 10.000 đến 100.000 Dalton tùy thuộc vào mức độ thủy phân.
Số MDL: MFCD00131675
quy trình sản xuất gelatin
Gelatin được thu được thông qua quá trình thủy phân một phần collagen chiết xuất từ nguyên liệu động vật.
Collagen động vật (ví dụ: da bò, da lợn, xương)
Rửa và cắt nguyên liệu thô
Xử lý nguyên liệu bằng axit hoặc kiềm tùy theo loại gelatin (Loại A hoặc Loại B) để chuẩn bị collagen cho quá trình chiết xuất
Chiết xuất collagen bằng nước nóng
Loại bỏ tạp chất thông qua quá trình lọc và các bước tinh chế khác
Đặc hóa dung dịch collagen bằng phương pháp bay hơi
Đảm bảo an toàn vi sinh
Sấy khô dung dịch đã tinh chế để tạo thành gelatin
Xay gelatin khô thành bột hoặc hạt có kích thước mong muốn
Đóng gói sản phẩm gelatin
Sơ đồ này trình bày quy trình chung cho sản xuất gelatin. Các bước cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và loại gelatin được sản xuất.
Thông số kỹ thuật tiêu chuẩn của gelatin
| Tài sản | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Hình thức | Bột, hạt hoặc tấm có màu trong suốt đến vàng nhạt |
| Mùi và vị | Hầu như không mùi và không vị |
| Độ hòa tan | Hòa tan trong nước nóng (tạo gel khi nguội), không hòa tan trong nước lạnh/dung môi hữu cơ |
| Hàm lượng độ ẩm | 8–13% |
| Hàm lượng protein | 98–99% (theo trọng lượng khô, protein không đầy đủ do thiếu tryptophan) |
| Thành phần axit amin | Chứa hàm lượng cao glycine (~35%), proline (~21%) và hydroxyproline (~21%) |
| pH (dung dịch 1%) | 4,5–6,5 |
| Sức mạnh nở rộ | 90–300 g (Thấp: 90–120, Trung bình: 150–220, Cao: 225–300) |
| Độ nhớt | 20–50 mPs (dung dịch 6.67% ở 60°C) |
| Kích thước hạt | 8–60 mắt lưới |
| Nhiệt độ đông đặc | 35–40°C (95–104°F) |
| Điểm nóng chảy | ~37°C (99°F) |
| Hàm lượng tro | ≤2% |
| Hàm lượng chất béo | <1% |
| Kim loại nặng | Chì <0,5 ppm, Asen <1 ppm |
| Giới hạn vi sinh | Tổng số vi sinh vật: <1.000 CFU/g Nấm men và nấm mốc: <100 CFU/g Vi sinh vật gây bệnh: Không phát hiện trong 25g |
| Chứng chỉ | Không chứa GMO, Kosher, Halal, GRAS, không chứa BSE, được EDQM/EU phê duyệt (đối với gelatin bò) |
| Tiêu chuẩn sản xuất | Các cơ sở được chứng nhận HACCP, GMP và ISO, đã qua kiểm toán bởi bên thứ ba |
| Các loại | Loại A (được xử lý bằng axit), Loại B (được xử lý bằng kiềm, pI 4,7–5,0) |
| Ứng dụng | Thực phẩm (kẹo dẻo, kẹo dẻo), dược phẩm (viên nang, máy tính bảng), mỹ phẩm |
Tại sao nên chọn Gensei làm nhà cung cấp gelatin của bạn?
Lựa chọn Gensei làm nhà cung cấp gelatin đồng nghĩa với việc hợp tác cùng một nhà máy sản xuất gelatin uy tín. Chúng tôi chuyên sản xuất gelatin chất lượng cao với độ đặc và độ tinh khiết ổn định. Nhà máy gelatin của chúng tôi được trang bị công nghệ tiên tiến để đảm bảo quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn hàng đầu.
Chúng tôi cung cấp gelatin bán buôn và gelatin số lượng lớn, mang đến những lựa chọn linh hoạt phù hợp với nhu cầu kinh doanh của quý khách. Với tư cách là nhà cung cấp gelatin chuyên nghiệp và nhà máy sản xuất gelatin, Gensei cam kết mang đến dịch vụ đáng tin cậy và giao hàng đúng hẹn. Hãy lựa chọn Gensei để có được gelatin số lượng lớn chất lượng cao mà quý khách có thể tin tưởng.
Tính năng và Lợi ích
- Nguồn: Được chiết xuất từ collagen có trong da và xương động vật.
- Quá trình hình thành gel: Tạo thành một loại gel có tính nhiệt đảo ngược (đông đặc khi làm lạnh, tan chảy khi làm nóng).
- Độ tan: Phồng lên trong nước lạnh và tan trong nước nóng.
- Thành phần protein: Một hỗn hợp gồm các peptit và protein.
- Đa năng: Được sử dụng làm chất tạo gel, chất làm đặc, chất ổn định hoặc chất tạo kết cấu.
Ứng dụng
- Ngành công nghiệp thực phẩm: Bánh kẹo (kẹo dẻo, kẹo marshmallow), món tráng miệng (thạch, mousse), sản phẩm sữa, sản phẩm thịt.
- Ngành dược phẩm: Viên nang cứng và mềm, chất kết dính viên nén, thuốc đạn, chất làm tăng thể tích huyết tương.
- Nhiếp ảnh: Được sử dụng làm chất kết dính cho các tinh thể halogenua bạc trong phim và giấy ảnh.
- Ứng dụng trong công nghiệp: Chất kết dính, lớp phủ, vi bao bọc.
Các cơ sở sản xuất hiện đại nhất của chúng tôi
Khám phá cơ sở vật chất hiện đại của chúng tôi, được trang bị công nghệ tiên tiến để đảm bảo chất lượng cao nhất trong quá trình sản xuất vitamin, chiết xuất thảo dược, khoáng chất và axit amin của quý khách.
Câu hỏi thường gặp
Gelatin là một chất protein được chiết xuất từ collagen, một thành phần có trong các mô động vật như da và xương. Chất này được thu được thông qua quá trình thủy phân một phần collagen.
Không, gelatin truyền thống được chiết xuất từ collagen động vật, nên nó không phải là thực phẩm chay cũng không phải là thực phẩm thuần chay. Tuy nhiên, vẫn có các lựa chọn thay thế phù hợp cho người ăn chay và thuần chay, chẳng hạn như agar-agar, pectin hoặc carrageenan.
Gelatin được sử dụng làm chất tạo gel, chất làm đặc, chất ổn định và chất tạo kết cấu trong thực phẩm (như món tráng miệng, kẹo dẻo), dược phẩm (viên nang, viên nén), nhiếp ảnh và một số ứng dụng công nghiệp.
Gelatin chủ yếu là protein, cung cấp các axit amin. Tuy nhiên, nó không được coi là protein hoàn chỉnh vì thiếu tryptophan và có hàm lượng thấp các axit amin thiết yếu khác như lysine và methionine, do đó không nên coi nó là nguồn protein duy nhất.
Gelatin được sản xuất bằng cách chế biến các nguyên liệu thô có nguồn gốc động vật chứa collagen (như da lợn, da bò hoặc xương) thông qua các công đoạn tiền xử lý (bằng axit hoặc kiềm), chiết xuất bằng nước nóng, tinh chế, cô đặc và sấy khô.
Gelatin thường được coi là an toàn đối với hầu hết mọi người. Trong một số trường hợp hiếm hoi, nó có thể gây ra các triệu chứng rối loạn tiêu hóa nhẹ. Những người bị dị ứng với nguyên liệu gốc (thịt bò, thịt lợn) có thể gặp phản ứng dị ứng.
Đúng vậy, gelatin tạo thành một chất gel có thể thay đổi trạng thái theo nhiệt độ. Nó sẽ tan chảy khi được làm nóng và có thể đông lại khi được làm lạnh trở lại.
Độ cứng Bloom là thước đo độ cứng của gel hoặc khả năng tạo gel của gelatin. Chỉ số Bloom càng cao thì gel càng cứng. Đây là một thông số chất lượng quan trọng đối với gelatin.
Gelatin chủ yếu được phân loại thành Loại A (được chiết xuất từ collagen đã qua xử lý bằng axit, thường là da lợn) và Loại B (được chiết xuất từ collagen đã qua xử lý bằng kiềm, thường là da hoặc xương bò). Hai loại này có một số khác biệt nhỏ về các đặc tính như điểm đẳng điện và tính chất tạo gel.
Không, gelatin không phải là collagen. Gelatin được sản xuất từ phân giải một phần Collagen. Collagen là một loại protein dạng sợi có kích thước lớn, trong khi gelatin là hỗn hợp các peptit protein nhỏ hơn được chiết xuất từ collagen.
Mặc dù gelatin được chiết xuất từ collagen (một thành phần cấu tạo nên khớp và da), việc tiêu thụ gelatin chủ yếu cung cấp các axit amin. Các peptit collagen (một dạng collagen đã được thủy phân sâu hơn) thường được coi là có khả năng hấp thu tốt hơn và đang được nghiên cứu cụ thể về những lợi ích đối với sức khỏe của khớp và da.
