Ascorbato de cálcio vs Ácido ascórbico

A vitamina C é um nutriente vital essencial para a função imunitária, a síntese de colagénio e a proteção antioxidante. Ao escolher um suplemento de vitamina C, a comparação entre Ascorbato de Cálcio e Ácido Ascórbico é fundamental, uma vez que cada forma oferece propriedades únicas. O Ácido Ascórbico é a forma pura e ácida da vitamina C, amplamente utilizada pela sua potência e acessibilidade. O Ascorbato de Cálcio, uma alternativa tamponada e não ácida, combina a vitamina C com o cálcio para reduzir a irritação digestiva. Este artigo fornece uma comparação aprofundada da sua composição, benefícios, desvantagens, efeitos secundários, fontes de matérias-primas, formas de suplemento e considerações práticas para orientar a sua decisão.

1. O que é o ácido ascórbico?

Ácido ascórbico (C6H8O6) é o nome químico do ácido ascórbico puro vitamina CA vitamina A, uma vitamina solúvel em água naturalmente presente em alimentos como citrinos, kiwi, pimentos e brócolos. Nos suplementos, é sintetizada a partir da glucose, normalmente derivada do milho, através de um processo de fermentação que envolve bactérias como Gluconobacter oxydans. O resultado é um composto altamente ácido (pH 2,1-2,5) absorvido no intestino delgado através dos transportadores de vitamina C dependentes de sódio (SVCT1 e SVCT2). A sua biodisponibilidade é excelente em doses moderadas (100-200 mg), mas a eficácia da absorção diminui em doses mais elevadas devido à saturação dos transportadores. A simplicidade do ácido ascórbico torna-o um produto de base em suplementos nutricionaisA vitamina C é um dos principais ingredientes da vitamina C, valorizada pelo seu fornecimento direto de vitamina C.

2. O que é o ascorbato de cálcio?

O Ascorbato de Cálcio ((C6H7O6)2Ca) é uma forma tamponada de vitamina C criada pela combinação de Ácido Ascórbico com carbonato de cálcio, neutralizando a sua acidez para um pH de aproximadamente 6,8-7,4. Este composto fornece vitamina C e uma pequena quantidade de cálcio (cerca de 100 mg por 1.000 mg de Ascorbato de Cálcio). A matéria-prima para o Ascorbato de Cálcio começa com o Ácido Ascórbico, obtido de forma semelhante a partir de glucose derivada do milho, com carbonato de cálcio frequentemente obtido a partir de calcário ou conchas de ostras. A sua biodisponibilidade é comparável à do ácido ascórbico, embora o teor de cálcio possa retardar ligeiramente a absorção. O ascorbato de cálcio é preferido em suplementos concebidos para sistemas digestivos sensíveis ou para quem procura benefícios adicionais de cálcio.

3. Matérias-primas e formas de suplementos

Ácido ascórbico

• Matérias-primas: Sintetizado principalmente a partir de glucose derivada do milho através de um processo de várias etapas que envolve hidrogenação e fermentação microbiana. O milho não-OGM é cada vez mais utilizado para satisfazer a procura dos consumidores por rótulos mais limpos.
• Formulários suplementares: Disponível em comprimidos, cápsulas, pós, mastigáveis, gomas e efervescentes comprimidos. É também utilizada em alimentos fortificados, bebidas e terapias intravenosas de vitamina C em contextos clínicos.

Ascorbato de cálcio

• Matérias-primas: Começa com Ácido Ascórbico (da glucose do milho) e carbonato de cálcio, proveniente de calcário extraído ou de fontes marinhas como as conchas de ostras. O carbonato de cálcio de elevada pureza garante um mínimo de contaminantes.
• Formulários suplementares: Encontrado em comprimidos, cápsulas, pós e alguns mastigáveis. É menos comum em gomas devido ao seu sabor neutro e ao seu custo mais elevado. Frequentemente utilizado em vinhos de qualidade superior ou suplementos especiais visando o conforto digestivo ou a saúde óssea.

4. Benefícios do ácido ascórbico

O ácido ascórbico é um potente antioxidante, neutralizando as espécies reactivas de oxigénio (ROS) que contribuem para os danos celulares e doenças crónicas como as doenças cardiovasculares e o cancro. Apoia a função imunitária, aumentando a atividade dos neutrófilos e a proliferação dos linfócitos, com estudos que mostram uma redução de 50% na duração da constipação com doses de 1.000-2.000 mg por dia. É um cofator na síntese de colagénio, essencial para a elasticidade da pele, a saúde das articulações e a cicatrização de feridas, com estudos que indicam melhores taxas de fecho de feridas com 500 mg/dia. O ácido ascórbico também melhora a absorção do ferro não-heme, reduzindo-o para uma forma mais absorvível, beneficiando as pessoas com anemia por deficiência de ferro. A sua disponibilidade generalizada e o seu baixo custo (frequentemente $0,02-$0,05 por grama) fazem dele uma opção económica para suplementação.

5. Benefícios do ascorbato de cálcio

O Ascorbato de Cálcio proporciona os mesmos benefícios da vitamina C com vantagens acrescidas devido à sua natureza tamponada. O seu pH neutro minimiza a irritação gastrointestinal, tornando-o adequado para indivíduos com refluxo ácido, úlceras ou síndrome do intestino irritável. O componente de cálcio apoia a mineralização óssea, com estudos que sugerem que 100-200 mg de cálcio suplementar diariamente podem melhorar a densidade óssea em mulheres pós-menopáusicas. O perfil mais suave do Ascorbato de Cálcio permite doses mais elevadas sem a perturbação digestiva comum ao Ácido Ascórbico, tornando-o ideal para a suplementação crónica em condições como a prevenção do escorbuto ou o apoio imunitário. A sua estabilidade também o torna uma escolha preferida em formulações que requerem um prazo de validade mais longo.

6. Desvantagens do ácido ascórbico

A acidez do Ácido Ascórbico pode causar efeitos secundários gastrointestinais, como azia, náuseas ou diarreia, particularmente em doses superiores a 2000 mg por dia. Um estudo de 2019 descobriu que 15% dos utilizadores relataram desconforto estomacal em doses superiores a 1.000 mg . O uso prolongado de suplementos de ácido ascórbico mastigável pode corroer o esmalte dos dentes devido ao seu baixo pH, com pesquisas odontológicas recomendando o enxágue após o consumo. Indivíduos com DRGE, úlceras pépticas ou esófago de Barrett podem considerá-lo intolerável. Doses elevadas (acima de 2000 mg) podem aumentar os níveis de oxalato urinário, elevando o risco de cálculos renais em 20-30% em indivíduos susceptíveis, particularmente homens .

7. Desvantagens do ascorbato de cálcio

A menor potência da vitamina C do ascorbato de cálcio (aproximadamente 82% de vitamina C por peso em comparação com 100% do ácido ascórbico) requer doses maiores para obter efeitos equivalentes, aumentando o tamanho ou o custo do comprimido. Os suplementos são normalmente 10-25% mais caros ($0,03-$0,07 por grama) devido ao processo de tamponamento. A ingestão excessiva de cálcio em doses elevadas (por exemplo, >2.500 mg por dia) pode levar a hipercalcemia, especialmente em indivíduos com níveis elevados de cálcio na dieta ou doenças como o hiperparatiroidismo. Os sintomas incluem obstipação, fadiga ou problemas renais. A estrutura molecular maior pode também resultar em comprimidos mais volumosos, que alguns utilizadores consideram menos convenientes.

8. Comparação dos efeitos secundários

A acidez do ácido ascórbico contribui para o seu perfil de efeitos secundários, com problemas gastrointestinais relatados em 10-20% dos utilizadores em doses elevadas. O seu potencial de formação de oxalato aumenta o risco de cálculos renais, particularmente em homens com historial de nefrolitíase. O ascorbato de cálcio é mais bem tolerado, com menos queixas digestivas, mas o excesso de cálcio pode causar obstipação ou, raramente, hipercalcemia (cálcio no sangue >10,5 mg/dL), levando a complicações renais. Ambas as formas têm riscos alérgicos mínimos, embora os aditivos nos suplementos (por exemplo, cargas) possam desencadear reacções em indivíduos sensíveis.

9. Qual é que deve escolher?

A escolha entre Ascorbato de Cálcio e Ácido Ascórbico depende das necessidades de saúde, da tolerância digestiva e de factores relacionados com o estilo de vida. O Ascorbato de Cálcio é ideal para as pessoas com estômagos sensíveis, refluxo ácido ou necessidade de cálcio suplementar, como os idosos ou as pessoas em risco de osteoporose. O seu perfil mais suave adequa-se a regimes de dose elevada a longo prazo. O ácido ascórbico é melhor para quem dá prioridade ao custo, à potência e à conveniência, como atletas ou jovens adultos que pretendem aumentar a imunidade durante a estação fria. As pessoas com historial de pedras nos rins ou de ingestão elevada de cálcio devem consultar um profissional de saúde, uma vez que ambas as formas apresentam riscos em megadoses. Os factores genéticos, como as perturbações do metabolismo do oxalato, também podem influenciar a sua adequação.

10. Conselhos práticos para a suplementação

A Dose Diária Recomendada (DDR) de vitamina C é de 75 mg para mulheres e 90 mg para homens, com um limite máximo de 2000 mg por dia para evitar efeitos secundários. No caso do ácido ascórbico, as doses divididas (por exemplo, 500 mg duas vezes por dia) melhoram a absorção e reduzem as perturbações gástricas. O Ascorbato de Cálcio pode frequentemente ser tomado uma vez por dia devido à sua tolerabilidade. Tomar vitamina C com as refeições, em particular as que contêm bioflavonóides (por exemplo, citrinos ou bagas), aumenta os efeitos antioxidantes até 35% . Conservar os suplementos em recipientes herméticos, longe do calor e da luz, pois a vitamina C degrada-se com a exposição. Evitar a associação de Ascorbato de Cálcio com antiácidos, pois estes podem alterar a absorção do cálcio. Consultar sempre um médico para doses superiores a 1000 mg ou se estiver a tomar medicamentos como estatinas ou bifosfonatos.

Conclusão

O Ascorbato de Cálcio e o Ácido Ascórbico são ambos fontes eficazes de vitamina C, mas as suas diferenças em termos de acidez, custo e nutrientes adicionais respondem a necessidades distintas. O ácido ascórbico oferece uma potência inigualável e um preço acessível, mas pode irritar estômagos ou esmaltes sensíveis. O Ascorbato de Cálcio oferece uma alternativa mais suave com benefícios para a saúde óssea, embora com um custo mais elevado e uma menor concentração de vitamina C. Ao avaliar a sua saúde digestiva, a ingestão de cálcio na dieta e os objectivos de bem-estar, pode selecionar a forma ideal. Consulte um profissional de saúde para garantir uma suplementação segura e personalizada, especialmente para doses elevadas ou condições pré-existentes.

FAQs

Referências

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