Herstellung von Zutaten für Hühnerknochenbrühe in Großmengen
Hühnerknochenbrühe-Proteinpulver für Funktionelle Ernährung
Beziehen Sie eine proteinreiche Zutat auf Hühnerbasis für schmackhafte Ernährung, Proteinpulver, Mahlzeitensysteme, funktionelle Lebensmittel und Tiernahrungsrezepturen. Prüfen Sie vor dem Kauf die Proteinergebnisse der Referenzcharge, die Daten zum Molekulargewicht, die Quelldokumente und die Leistungsdaten der Rezeptur.
- Zutat aus Hühnerfleisch
- 97,101 TP3T-Protein – Trockenbasis
- Molekulargewicht von 3.000 bis 5.000
- <0,71 TP3T-Natrium
- COA für Chargen verfügbar
Trockengewicht
Ergebnis
Dichte
Produktidentität
Ein proteinreiches Pulver aus Hühnerfleisch, dessen Verarbeitungs- und Zusammensetzungsqualifizierung noch aussteht
Das signierte Zertifikat nennt das Produkt „Hühnerknochenbrühe“ und gibt einen Proteingehalt von 97,10% in der Trockenmasse an, ein Molekulargewicht von 3.000–5.000 sowie einen geringen Feuchtigkeits- und Aschegehalt. Es enthält keine Angaben zur genauen Herkunft des Gewebes, zu den Zutaten, zum Kochverfahren der Brühe, zum Hydrolysegrad, zum Kollagengehalt, zum Aminosäureprofil oder zur sensorischen Qualität.
Produktbezeichnung und Zusammensetzung
Verwenden Sie die Chargen-Qualitätsanalyse als Ausgangspunkt – nicht als Nachweis für den Geschmack, den Kollagengehalt oder die Vollwertigkeit des Proteins.
Auf dieser Seite können der hohe Proteingehalt, der geringe Feuchtigkeitsgehalt, der genau dosierte Natriumgehalt sowie die Fähigkeit zur industriellen Herstellung überzeugend hervorgehoben werden. Für die endgültigen Angaben sind Daten zu Herkunft, Zusammensetzung, Aminosäuren und Anwendungsmöglichkeiten erforderlich.
Kjeldahl-Ergebnis auf Trockenbasis. Dies ist die korrekte Angabe anstelle von “Reinheit 97%” oder “Proteinausbeute”.”
Das COA gibt mittels Gelchromatographie einen Wert von 3.000–5.000 an, enthält jedoch keine vollständige Verteilung und keine Angaben zum Herstellungsverfahren.
Kollagen, Nicht-Kollagen-Proteine, Hydroxyprolin, Aminosäuren, Fett, Kohlenhydrate und Elektrolyte werden nicht angegeben.
| Frage zur Qualifikation | Was die derzeitige COA festlegt | Was sollte angefordert werden? |
|---|---|---|
| Herkunftsidentität | Nur der Produktname „Hühnerknochenbrühe“ | Hühnerrassen, Herkunftsgewebe, Herkunft, veterinärmedizinische Bescheinigungen und Rückverfolgbarkeitserklärungen |
| Traditionelle Brühe vs. Proteinisolat | 97.10%-Protein und Molekulargewicht von 3.000–5.000 | Verfahrensbeschreibungen zu Brühezubereitung, Extraktion, Konzentration und Hydrolyse |
| Kollagenpositionierung | Kein Kollagen- oder Hydroxyprolin-Befund | Kollagen, Hydroxyprolin, Typ-II-Identität und vollständiges Aminosäureprofil |
| Geschmack und Verwendung in Lebensmitteln | Spezifikation für hellbraunes, hellbeiges Pulver | Daten zu Brühe, Bitterkeit, Geruch, Geschmacksüberdeckung und sensorischen Bewertungen |
| Leistung bei kaltem Wasser | Nicht angegeben | Prüfungen zur Löslichkeit, Schaumbildung, Viskosität, Trübung und Sedimentation |
| Testelement | Spezifikation | Referenzergebnis | Verfahren |
|---|---|---|---|
| Merkmal | Hellbraunes, hellgelbliches Pulver; 60 Mesh | Nicht separat gedruckt | Sinnlicher Test |
| Eiweiß | NLT 97% | 97.10% – Trockenbasis | Kjeldahl-Methode |
| Molekulargewicht | 3,000-5,000 | 3,000-5,000 | Gelchromatographie-Verfahren |
| Asche | NMT 2.0% | 1.28% | U.S.P. / N.F. |
| Verlust beim Trocknen | NMT 8.0% | 5.57% | U.S.P. / N.F. |
| pH-Wert | 5.0-6.5 | 5.65 | Japanisches Arzneibuch |
| Schwermetalle (Pb) | NMT 20,0 ppm | <20 ppm | Na₂S-Farbmessverfahren |
| Arsen (As₂O₃) | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | Atomabsorptionsspektrometer |
| Chrom | NMT 2,0 ppm | <2,0 ppm | Atomabsorptionsspektrometer mit Graphitofen |
| Melamin (Metaboliten) | Negativ | Negativ | HPLC |
| Schüttdichte | >0,35 g/ml | 0,37 g/ml | U.S.P. / N.F. |
| Natrium | <0,7% | <0,7% | ICP-MS |
| Gesamtkeimzahl | <1.000 KBE/g | 300 | GB4789.2 |
| Hefe und Schimmel | <100 KBE/g | 40 | GB4789.15 – Methode I |
| E. coli | Negativ / 10 g | Negativ | GB4789.38 |
| Gruppe der coliformen Bakterien | Negativ / 10 g | Negativ | GB4789.3 – Methode II |
| Blei | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | ICP-MS |
| Quecksilber | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
| Cadmium | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
Anwendungen in der Formulierung
Auf echter Brühe, Eiweiß und Entscheidungen zur Produktion im Lebensmittelsystem aufbauen
Das Referenz-COA enthält Angaben zu Proteingehalt, Molekulargewicht, Dichte, Natriumgehalt sowie Sicherheitsdaten. Die Eignung für das Endprodukt hängt weiterhin von Dispergierbarkeit, Schaumbildung, Viskosität, Brühegeschmack sowie Wärme- und Lagertests ab.
Herzhafte Brühenpulver & Suppenmischungen
Für Brühen, Suppenbasen und herzhafte Pulver, bei denen Hühnergeschmack, Mundgefühl, Schärfe und Natriumgehalt die Rezeptur beeinflussen.
- Brühe und Umami-Profil
- Heißwasserdispersion
- Natriumgehalt pro Portion
Proteinpulver & Portionsbeutel
Für funktionelle Pulver, bei denen Geschmack, Farbe, Dispergierbarkeit, Schaumbildung und Portionsgröße das Endprodukt beeinflussen.
- Kaltwasserdispersion
- Schaum und Sediment
- Kompatibilität des Aromasystems
Funktionale Brühen und Brühen zum Genießen
Für flüssige oder anmischfertige Konzepte, die unter den vorgesehenen pH-Wert-, Temperatur-, Geschmacks- und Lagerbedingungen validiert werden müssen.
- Stabilität bei thermischer Behandlung
- Viskosität und Mundgefühl
- Sediment aus dem Endprodukt
Mahlzeitenersatz- und Regenerationsnahrung
Für Mahlzeitpulver und Ernährungssysteme, bei denen die Proteinqualität, der Nährstoffgehalt und die sensorische Ausgewogenheit überprüft werden müssen.
- Aminosäureprofil
- Verträglichkeit von Mikronährstoffen
- Textur und Planung der Portionsgrößen
Soßen, Gewürze & herzhafte Snacks
Für funktionelle Lebensmittel, bei denen Eiweißgehalt, Farbe, Geschmack, Wasseraktivität, Haltbarkeit und Textur bewertet werden müssen.
- Auswirkungen auf Geschmack und Farbe
- Wasseraktivität
- Wärme- und Speicherverhalten
Tiernahrung und Nahrungsergänzungsmittel für Haustiere
Für Tiernahrungspulver, Brühen, Kausnacks und Futtermittel, bei denen eine Geschmacksprüfung sowie eine artenspezifische und behördliche Prüfung erforderlich ist.
- Geschmackstests
- Unterlagen zum Haustiermarkt
- Pulver, Brühe oder Kausnacks
Herkunft, Verarbeitung und Qualität
Verknüpfung von Herkunftsangabe des Hühnerfleisches, Brühenverarbeitung und endgültiger Chargenfreigabe
Eine professionelle Lieferantenbeschreibung sollte die Hühnergewebe und die Lieferkette identifizieren, das Verfahren der Brühenzubereitung, Extraktion oder Hydrolyse erläutern und Angaben zur Zusammensetzung mit aktuellen Analyseunterlagen verknüpfen.
Verarbeitung und Trocknung von Brühe
Aufbereitung des Ausgangsmaterials, Erhitzen oder Extraktion, jegliche Hydrolyse, Filtration, Konzentration, Trocknung, Siebung und Pulverhandhabung für die zugelassene Qualität.
Hausinternes QA-Labor
Verknüpfen Sie Freigabeentscheidungen mit den Ergebnissen zu Proteinen, Molekulargewicht, Natrium, Feuchtigkeit, Asche, Metallen und mikrobiologischen Parametern.
Rezension zu „Chicken Source“
Überprüfen Sie die Art, das Ausgangsgewebe, das Herkunftsland, die veterinärmedizinischen Unterlagen und die Rückverfolgbarkeit des Lieferanten.
Überprüfung von Brühe und Zusammensetzung
Bestätigen Sie den Koch-, Extraktions- oder Hydrolyseprozess, das Aminosäureprofil, die Kollagendaten und die Anwendungsleistung.
Freigabe der COA-Daten im Stapelverfahren
Freigabe gemäß der genehmigten Zusammensetzung sowie den physikalischen, metallischen und mikrobiologischen Spezifikationen.
Verwandte Protein- und Knorpelbestandteile
Käufer nach Rohstofftyp und Formulierungsziel einteilen
Suchen Sie auf dieser Seite weiterhin nach „Hühnerknochenbrühe“ und leiten Sie Suchanfragen zu Typ-II-Kollagen, Rindfleischprotein und Rinderkollagen auf die entsprechenden Fachseiten weiter.
Hühnerknochenbrühe-Pulver
Ein proteinreiches Pulver aus Hühnerfleisch für herzhafte Nahrungsmittel, funktionelle Lebensmittel und die Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln.
Aktuelles ProduktTyp-II-Kollagen-Matrix
Eine Matrix aus Hühnerknorpel, die Protein, Chondroitinsulfat und Hyaluronsäure enthält.
Kollagen Typ II anzeigenRindfleisch Protein Isolat
Ein proteinreiches Rinderpulver für eine milchfreie Ernährung und die Entwicklung von Hybridproteinen.
Rindfleischprotein anzeigenRinderkollagen Typ I & III
Hydrolysierte Kollagenpeptide für die Schönheitspflege, zur täglichen Kollageneinnahme und für allgemeine Zwecke Nahrungsergänzungsmittelformulierungen.
Rinderkollagen anzeigenDokumentation und Beschaffung
Vor der Bestellung die Prüfung durch die Bereiche Beschaffung, Forschung und Entwicklung, Qualitätssicherung und Zulassungsbehörde vorbereiten
Überprüfen Sie die aktuelle Verfügbarkeit der Unterlagen für den Zielmarkt, die Produktidentität und das Endformat.
Häufig gestellte Fragen zum B2B-Bereich
Fragen von Käufern, Produktentwicklern und Qualitätsteams im Bereich Knochenbrühe
Die Antworten geben zudem Aufschluss über die Suchanfragen zu „China“, „Hersteller“, „Lieferant“, „Großhandel“ und „hydrolysierte Knochenbrühe“, die bereits in GSC erscheinen.
Die COA nennt „Hühnerknochenbrühe“, gibt jedoch keine Angaben zu Knochen, anhaftendem Fleisch, Haut, Knorpel, Brühekonzentrat oder einer anderen Gewebezusammensetzung. Fordern Sie vor der Genehmigung die Angabe des Ausgangsgewebes an.
Nein. Es handelt sich um einen Proteingehalt auf Trockenbasis, der nach der Kjeldahl-Methode ermittelt wurde. Er sollte nicht als Reinheit einer einzelnen, genau definierten Verbindung beschrieben werden.
Der COA gibt ein Molekulargewicht von 3.000 bis 5.000 an, enthält jedoch keine Angaben zum Koch-, Extraktions- oder Hydrolyseverfahren. Fordern Sie den Herstellungsablauf an, bevor Sie sich für die endgültige Beschreibung entscheiden.
Der Referenz-COA enthält keine Angaben zu Kollagen, Hydroxyprolin, der Typ-II-Kollagen-Identität oder einem vollständigen Aminosäureprofil. Fordern Sie zusätzliche Untersuchungen an, falls diese Daten benötigt werden.
Löslichkeit, Trübung, Sedimentation, Schaumbildung, Viskosität und sensorische Eigenschaften sind im Analysezertifikat nicht angegeben. Testen Sie den Inhaltsstoff in der vorgesehenen Rezeptur und im vorgesehenen Verarbeitungsprozess.
Das Referenzzertifikat weist eine Produktionscharge von 13.500 kg aus, enthält jedoch keine Angaben zur Verpackung oder zur Mindestbestellmenge. Bitte geben Sie im Angebot die Verpackungsgröße, die Mustermenge, den aktuellen Lagerbestand, die Lieferzeit, die Incoterms und die Frachtbedingungen an.
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Teilen Sie uns bitte das fertige Format, die Zielgruppe, die voraussichtliche Menge und die Anforderungen an die Unterlagen mit, damit das Team die passende Spezifikation für die Hühnerbrühe und den Lieferweg bestätigen kann.
- Überprüfung der aktuellen Chargen-COA und Spezifikationen
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- Abstimmung der Formulierungsbeispiele
- Verpackung, Mindestbestellmenge, Lieferzeit und Frachtbestätigung