I peptidi di collagene contano come proteine?

Ethan ha centrato il punto. Dal punto di vista biochimico, si tratta di una proteina, ma dal punto di vista funzionale ha uno scopo diverso.
Quando formulo un sostituto del pasto o una polvere per sportivi, non utilizzo mai il collagene come fonte proteica principale a causa del suo profilo aminoacidico sbilanciato. Lo impiego invece in modo sinergico. Spesso misceliamo peptidi di collagene di alta qualità con una proteina completa come l’isolato di siero di latte o una miscela di proteine di piselli e riso. In questo modo, il cliente può riportare la dicitura “Ad alto contenuto proteico” sulla parte anteriore della confezione, offrendo al contempo i benefici funzionali del collagene per le articolazioni e la pelle.