อีธานพูดถูกเป๊ะเลย ในทางชีวเคมี มันคือโปรตีน แต่ในแง่การทำงาน มันมีหน้าที่ที่ต่างออกไป.
เมื่อผมพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารหรือผงสำหรับนักกีฬา ผมไม่เคยใช้คอลลาเจนเป็นแหล่งโปรตีนหลัก เนื่องจากโปรไฟล์กรดอะมิโนของมันไม่สมดุล แต่ผมใช้มันในลักษณะที่เสริมฤทธิ์กัน เรามักผสมเปปไทด์คอลลาเจนคุณภาพสูงกับโปรตีนครบถ้วน เช่น เวย์ไอโซเลต หรือส่วนผสมโปรตีนจากถั่วลันเตา/ข้าว ด้วยวิธีนี้ ผู้ผลิตสามารถระบุข้อความ “โปรตีนสูง” บนหน้าบรรจุภัณฑ์ พร้อมทั้งมอบประโยชน์ทางฟังก์ชันต่อข้อต่อและผิวจากคอลลาเจน.
โซเฟีย.วิลสัน คำถามที่ตอบแล้ว