¿Los péptidos de colágeno cuentan como proteínas?

Ethan ha dado en el clavo. Desde el punto de vista bioquímico, es una proteína, pero, desde el punto de vista funcional, cumple una función diferente.
Cuando formulo un sustituto de comida o un polvo deportivo, nunca utilizo el colágeno como fuente principal de proteínas debido a su perfil de aminoácidos desequilibrado. En su lugar, lo utilizo de forma sinérgica. A menudo combinamos péptidos de colágeno de alta calidad con una proteína completa, como el aislado de suero o una mezcla de proteínas de guisante y arroz. De esta forma, el cliente puede incluir la indicación “alto contenido en proteínas” en la parte frontal del envase, al tiempo que ofrece los beneficios funcionales del colágeno para las articulaciones y la piel.