에단은 정곡을 찔렀다. 생화학적 관점에서는 단백질이지만, 기능적으로는 다른 역할을 한다.
제가 식사 대체제나 스포츠 파우더를 개발할 때, 콜라겐은 아미노산 구성이 편중되어 있기 때문에 주된 단백질 공급원으로 절대 사용하지 않습니다. 대신, 시너지 효과를 내도록 활용합니다. 우리는 종종 고품질 콜라겐 펩타이드를 유청 분리단백질이나 완두콩/쌀 단백질 혼합물과 같은 완전 단백질과 혼합합니다. 이렇게 하면 소비자에게 포장지 앞면에 “고단백’이라는 표기를 할 수 있을 뿐만 아니라, 콜라겐이 제공하는 관절 및 피부 건강에 대한 기능적 이점도 함께 제공할 수 있습니다.
sophia.wilson 답변된 질문