Итан попал в самую точку. С биохимической точки зрения это белок, но с функциональной точки зрения он выполняет иную роль.
Когда я разрабатываю рецептуру заменителя питания или спортивного порошка, я никогда не использую коллаген в качестве основного источника белка из-за его несбалансированного аминокислотного профиля. Вместо этого я применяю его в синергетическом сочетании. Мы часто смешиваем высококачественные коллагеновые пептиды с полноценным белком, таким как изолят сывороточного белка или смесь горохового и рисового белков. Таким образом, производитель может разместить на лицевой стороне упаковки заявление “С высоким содержанием белка”, одновременно предлагая потребителю функциональные преимущества коллагена для суставов и кожи.
софия.уилсон Вопрос, на который дан ответ