Queratina hidrolisada vs. Proteína de ervilha

Introdução

Na busca da saúde e da beleza, as proteínas desempenham um papel crucial nas nossas dietas e produtos de cuidados pessoais. Duas proteínas dignas de nota, a queratina hidrolisada e a proteína de ervilha, são populares pelos seus benefícios distintos. A queratina hidrolisada, frequentemente associada aos cuidados capilares, é valorizada pela sua capacidade de fortalecer e reparar o cabelo. Por outro lado, a proteína de ervilha, derivada de ervilhas amarelas, ganhou reconhecimento como uma fonte de proteína à base de plantas preferida pelos vegans e por aqueles que procuram aumentar a sua ingestão de proteínas. Este artigo explora as diferenças, os benefícios e as aplicações da queratina hidrolisada e da proteína de ervilha.

O que é a Queratina Hidrolisada?

A queratina hidrolisada é uma proteína derivada da queratina, uma proteína estrutural fibrosa encontrada no cabelo, na pele e nas unhas. O processo de hidrólise decompõe a queratina em péptidos mais pequenos, tornando-a mais absorvível e eficaz para várias aplicações, particularmente em formulações cosméticas.

Origem e composição

• Fonte: A queratina hidrolisada é normalmente obtida a partir de produtos de origem animal, incluindo pêlos, penas ou cascos.
• Composição: É rico em aminoácidos essenciais, nomeadamente a cisteína, indispensável para a formação de ligações dissulfureto que contribuem para a força e a resistência do cabelo. Outros aminoácidos incluem a serina, a treonina e a arginina.

Benefícios de saúde e beleza da queratina hidrolisada

1. Força e reparação do cabelo: A queratina hidrolisada penetra na haste do cabelo, ajudando a reparar os danos provocados pelos penteados com calor, tratamentos químicos e factores ambientais. Isto conduz a um cabelo mais forte e mais saudável.
2. Retenção de humidade: Ajuda a reter a humidade no cabelo, aumentando a suavidade e a maleabilidade. Esta propriedade torna-o ideal para cabelos secos ou danificados.
3. Redução do encrespamento: Ao alisar a cutícula do cabelo, a queratina hidrolisada reduz o frisado e melhora a textura do cabelo, resultando num cabelo mais brilhante e com um aspeto mais saudável.
4. Barreira de proteção: Forma uma barreira protetora no cabelo, protegendo-o dos danos externos causados pela poluição, pelos raios UV e pelas ferramentas de modelação.

O que é a proteína de ervilha?

A proteína de ervilha é uma proteína vegetal derivada de ervilhas amarelas. Está a ganhar popularidade como fonte de proteína vegana devido ao seu excelente perfil de aminoácidos, digestibilidade e sustentabilidade. A proteína de ervilha é frequentemente utilizada em pós proteicos, barras e vários produtos alimentares.

Origem e composição

• Fonte: A proteína de ervilha é extraída das ervilhas amarelas, que são leguminosas.
• Composição: Contém uma grande variedade de aminoácidos, incluindo aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) como a leucina, a isoleucina e a valina. A proteína de ervilha é particularmente rica em lisina, que é frequentemente baixa em muitas proteínas de origem vegetal.

Benefícios nutricionais e para a saúde da proteína de ervilha

1. Crescimento e recuperação muscular: A proteína de ervilha é eficaz para o crescimento e recuperação muscular, o que a torna popular entre os atletas e entusiastas do fitness. O seu elevado teor de BCAA favorece a síntese proteica muscular.
2. Controlo do peso: Sendo um alimento rico em proteínas, a proteína de ervilha pode ajudar a promover a saciedade, ajudando na gestão do peso e reduzindo a ingestão geral de calorias.
3. Saúde digestiva: A proteína de ervilha é rica em fibras, promovendo a saúde digestiva e a regularidade. Pode também contribuir para um microbioma intestinal saudável.
4. Amigo dos alergénios: Ao contrário de muitas outras fontes de proteína, a proteína de ervilha é hipoalergénica e não contém alergénios comuns como os lacticínios, a soja e o glúten, o que a torna adequada para uma vasta gama de dietas.

Comparação entre a queratina hidrolisada e a proteína de ervilha

Embora a queratina hidrolisada e a proteína de ervilha tenham finalidades diferentes, ambas oferecem benefícios significativos para a saúde e a beleza. Aqui está um olhar mais atento às suas principais diferenças:

Fonte e origem

• Queratina hidrolisada: Derivado de fontes animais, principalmente pêlos ou penas, o que o torna inadequado para veganos e vegetarianos.
• Proteína de ervilha: À base de plantas, derivado de ervilhas amarelas, e adequado para veganos e para quem procura opções de proteínas à base de plantas.

Perfil de aminoácidos

• Queratina hidrolisada: Rico em aminoácidos específicos, nomeadamente a cisteína, crucial para a estrutura do cabelo.
• Proteína de ervilha: Contém um amplo espetro de aminoácidos, com uma quantidade notável de aminoácidos de cadeia ramificada, benéficos para a recuperação muscular.

Utilizações

• Queratina hidrolisada: Utilizado principalmente em produtos para o cabelo, como champôs, amaciadores e tratamentos para fortalecer e reparar o cabelo.
• Proteína de ervilha: Utilizado em vários produtos alimentares, proteínas em pó e suplementos para necessidades dietéticas de proteínas.

Utilizações culinárias da proteína de ervilha

A proteína de ervilha é versátil e pode ser facilmente incorporada em vários pratos:

• Smoothies: Adicione a proteína de ervilha em pó aos batidos para obter um aumento adicional de proteínas.
• Produtos de pastelaria: Utilize-o em receitas de pastelaria para aumentar o teor de proteínas sem alterar significativamente o sabor.
• Sopas e molhos: A proteína de ervilha pode ser adicionada a sopas e molhos para dar mais cremosidade e nutrição.

Impacto ambiental

O fornecimento e a produção de queratina hidrolisada e de proteína de ervilha suscitam diferentes considerações ambientais:

• Queratina hidrolisada: O processo de produção pode ter uma pegada ambiental maior devido às práticas de criação de animais. As preocupações com o bem-estar dos animais e a sustentabilidade são relevantes.
• Proteína de ervilha: Geralmente considerada mais sustentável, a proteína de ervilha requer menos água e terra em comparação com as fontes de proteína animal. Também contribui para a saúde do solo ao fixar o azoto.

Considerações dietéticas

• Queratina hidrolisada: Normalmente encontrado em produtos tópicos, não como suplemento dietético. Não é adequado para veganos ou vegetarianos.
• Proteína de ervilha: Disponível em várias formas, incluindo pós e barras, o que a torna uma opção conveniente para quem procura proteínas de origem vegetal.

Combinação de Queratina Hidrolisada e Proteína de Ervilha

Embora ambas as proteínas tenham objectivos diferentes, podem complementar-se mutuamente em determinadas formulações:

• Suplementos de beleza: Alguns suplementos de beleza combinam queratina hidrolisada e proteínas de origem vegetal, como a proteína de ervilha, para apoiar tanto o cabelo como a saúde geral.
• Produtos alimentares: Os produtos alimentares podem utilizar a proteína de ervilha para benefícios nutricionais e incorporar queratina hidrolisada para a saúde do cabelo, apelando aos consumidores interessados no bem-estar holístico.

Conclusão

A queratina hidrolisada e a proteína de ervilha oferecem benefícios únicos em termos de saúde e beleza. A queratina hidrolisada é um ingrediente poderoso para o cuidado do cabelo, ajudando a fortalecer e a reparar o cabelo danificado, enquanto a proteína de ervilha é uma excelente fonte de proteína à base de plantas que apoia o crescimento muscular e a saúde em geral. Compreender estas diferenças permite aos indivíduos fazer escolhas informadas com base nas suas necessidades dietéticas e objectivos de beleza.