ข้อที่กล่าวมาข้างต้นล้วนเป็นข้อที่ดีทั้งสิ้น! เพื่อสรุปสั้นๆ:
วัว – เหมาะที่สุดสำหรับคอลลาเจนประเภท I และ III, มีประโยชน์มากต่อสุขภาพข้อต่อและผิว โดยทั่วไปเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุด.
จากทะเล (ปลา) – ส่วนใหญ่เป็นประเภท I, มีระดับการดูดซึมในร่างกายสูง, เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมความงามระดับพรีเมียม.
คอลลาเจนจากหมู – มีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกับคอลลาเจนของมนุษย์มาก จึงถูกใช้อย่างแพร่หลายในวงการแพทย์และผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภท แต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วไป เนื่องจากข้อจำกัดด้านอาหาร.
สัตว์ปีก (กระดูกอ่อนไก่) – โดยทั่วไปเป็นคอลลาเจนประเภท II ซึ่งถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสูตรอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพข้อต่อ.
หากคุณกำลังมองหาวัตถุดิบสำหรับการผลิต คุณเพียงต้องเลือกแหล่งวัตถุดิบให้สอดคล้องกับงบประมาณและความต้องการด้านอาหารของกลุ่มเป้าหมายเท่านั้น.
ในฐานะผู้รับผิดชอบด้านคุณภาพ (QA) ผมมักจะตรวจสอบโรงงานสกัดอย่างละเอียด ไม่ใช่เพียงแหล่งที่มาของสัตว์เท่านั้น วัตถุดิบ (หนัง กระดูก และเกล็ด) ต้องได้รับการทำความสะอาดและกำจัดแร่ธาตุอย่างละเอียดก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทางเอนไซม์ เอนไซม์ที่ใช้ (โดยทั่วไปคือโปรตีเอสระดับอาหาร) จะกำหนดน้ำหนักโมเลกุลสุดท้าย (ดาลตัน) ของเปปไทด์.
ดังนั้น เมื่อคุณถามว่า “มันมาจากไหน” คำตอบคือส่วนผสมระหว่างผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์และโรงงานผลิตชีวภาพที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและปลอดเชื้อ นั่นคือเหตุผลที่การเลือกผู้จัดหาที่มีใบรับรอง GMP และ ISO เป็นเรื่องที่ไม่อาจต่อรองได้สำหรับเรา.
ขอร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับแนวโน้มตลาดสักหน่อย—ทุกครั้งที่ลูกค้าถามผมว่า “สินค้านี้มาจากไหน?”, พวกเขามักกำลังพยายามตรวจสอบว่ามันเหมาะกับรูปแบบการกินของพวกเขาหรือไม่.
สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ไม่มีสิ่งที่เรียกว่า “คอลลาเจนวีแกนแท้” เพราะคอลลาเจนนั้นมาจากสัตว์เท่านั้น เมื่อเราพัฒนาสูตรสำหรับลูกค้าวีแกน เราจึงต้องใช้ “สารช่วยสร้างคอลลาเจน” (เช่น วิตามินซี กรดอะมิโน และซิลิกา) แทนที่จะใช้เปปไทด์คอลลาเจนจริง นอกจากนี้ หากต้องการได้รับการรับรองตามมาตรฐานโคเชอร์หรือฮาลาล คุณควรยึดมั่นอย่างเคร่งครัดในการใช้แหล่งที่มาจากวัวหรือสัตว์ทะเล และหลีกเลี่ยงการใช้แหล่งที่มาจากหมูอย่างสิ้นเชิง.
เสริมจากสิ่งที่ไรอันกล่าวไว้ จากมุมมองด้านการจัดหาสินค้า ที่มาของสัตว์เหล่านั้นเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งต่อแบรนด์ของเราในขณะนี้.
สำหรับคอลลาเจนจากวัว เรามักจะเลือกวัตถุดิบที่มาจากวัวที่กินหญ้าและเลี้ยงในทุ่งหญ้าในภูมิภาคเช่น อเมริกาใต้ (บราซิล อาร์เจนตินา) หรือยุโรป เนื่องจากผู้ซื้อมักมองหาข้อมูลนี้บนฉลากผลิตภัณฑ์ ส่วนคอลลาเจนจากสัตว์ทะเล มักถูกสกัดจากเกล็ดและผิวหนังของปลาที่จับจากธรรมชาติ เช่น ปลาคอด หรือบางครั้งเป็นปลาทิลาเปียที่เลี้ยงอย่างยั่งยืน หากคุณซื้อในปริมาณมาก ควรขอใบรับรองแหล่งที่มาจากผู้จัดจำหน่ายเสมอ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีระบบติดตามย้อนกลับได้ครบถ้วนจนถึงระดับฟาร์มหรือแหล่งประมง.
คำถามที่ดีมากครับ ในทางเทคนิคแล้ว เปปไทด์คอลลาเจนไม่ปรากฏในธรรมชาติในรูปที่บริสุทธิ์—มันถูกสกัดจากคอลลาเจนธรรมชาติ ส่วนใหญ่ของเปปไทด์เชิงพาณิชย์ที่เราใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์นั้น มาจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูก และผิวหนังของสัตว์ โดยแหล่งหลักสามประเภทคือจากวัว (cow), หมู (pig) และสัตว์น้ำ (fish).
เพื่อจะได้ “เปปไทด์” คอลลาเจนดิบจะต้องผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ กระบวนการนี้จะสลายสายกรดอะมิโนที่ยาวและซับซ้อนให้กลายเป็นเปปไทด์ที่สั้นและดูดซึมได้ง่าย หากข้ามขั้นตอนการไฮโดรไลซิสไป คุณจะได้เพียงเจลาตินเท่านั้น!