Da dove provengono i peptidi di collagene?

Tutte ottime osservazioni quelle sopra! Per riassumere:

Bovino (mucche) – Ideale per il collagene di tipo I e III, ottimo per la salute delle articolazioni e della pelle. Di solito è l’opzione più conveniente.

Marino (pesce) – Prevalentemente di tipo I, altamente biodisponibile, ottimo per integratori di bellezza di alta qualità.

Suino (maiali) – Molto simile al collagene umano, è ampiamente utilizzato in ambito medico e in alcune applicazioni alimentari, sebbene sia meno diffuso negli integratori alimentari tradizionali a causa delle restrizioni alimentari.

Pollame (cartilagine di pollo) – Solitamente collagene di tipo II, specificamente indicato nelle formule per la salute delle articolazioni.

Se stai cercando materie prime per la produzione, devi semplicemente scegliere la fonte più adatta al budget e alle esigenze alimentari del tuo pubblico di riferimento.

In qualità di addetto al controllo qualità, esamino sempre con attenzione l’impianto di estrazione, non solo la provenienza animale. Le materie prime (pelli, ossa, squame) devono essere accuratamente pulite e demineralizzate prima che abbia inizio il processo enzimatico. Gli enzimi utilizzati (di solito proteasi di grado alimentare) determinano il peso molecolare finale (in Dalton) dei peptidi.
Quindi, quando ci si chiede “da dove provengono”, la risposta è una combinazione di sottoprodotti di origine animale e impianti di produzione biologica sterili e sottoposti a rigorosi controlli. Ecco perché per noi è fondamentale scegliere un fornitore in possesso delle certificazioni GMP e ISO.

Giusto per dire la mia sulle tendenze di mercato: ogni volta che i miei clienti mi chiedono “da dove viene questo?”, di solito stanno cercando di capire se è compatibile con la loro dieta.
È importante ricordare che non esiste un vero e proprio collagene vegano. Il collagene è di origine esclusivamente animale. Quando formuliamo prodotti per clienti vegani, dobbiamo infatti utilizzare “agenti che favoriscono la produzione di collagene” (come la vitamina C, gli aminoacidi e la silice) anziché veri e propri peptidi di collagene. Inoltre, se è necessaria la certificazione Kosher o Halal, in genere è opportuno attenersi rigorosamente a fonti bovine o marine ed evitare completamente quelle suine.

In aggiunta a quanto detto da Ryan, dal punto di vista dell’approvvigionamento, la provenienza di quegli animali è una questione di enorme importanza per il nostro marchio in questo momento.
Per quanto riguarda il collagene bovino, solitamente ci riforniamo di materie prime provenienti da bovini allevati al pascolo e nutriti con erba in regioni come il Sudamerica (Brasile, Argentina) o l’Europa, poiché gli acquirenti prestano particolare attenzione a questa indicazione sull’etichetta. Per quanto riguarda il collagene marino, viene solitamente estratto dalle squame e dalla pelle di pesci pescati in natura, come il merluzzo, o talvolta dalla tilapia allevata in modo sostenibile. Se acquistate all’ingrosso, chiedete sempre al vostro fornitore il certificato di origine e assicuratevi che garantisca la piena tracciabilità fino all’allevamento o alla zona di pesca.

Ottima domanda. Tecnicamente parlando, i peptidi di collagene non esistono in natura allo stato puro: sono derivati dal collagene nativo. La maggior parte dei peptidi commerciali che utilizziamo nelle formulazioni proviene dai tessuti connettivi, dalle ossa e dalla pelle degli animali. I tre principali sono quelli bovini (mucca), suini (maiale) e marini (pesce).

Per ottenere i “peptidi”, il collagene grezzo viene sottoposto a un processo chiamato idrolisi enzimatica. Questo processo scompone le lunghe e complesse catene di aminoacidi in peptidi corti e facilmente assorbibili. Se si salta la fase di idrolisi, si ottiene semplicemente della gelatina!