Peptide collagen có nguồn gốc từ đâu?

Tất cả những ý kiến trên đều rất hay! Tóm lại như sau:

Bò – Là nguồn cung cấp collagen loại I và III tốt nhất, rất tốt cho sức khỏe khớp và da. Thường là lựa chọn tiết kiệm nhất.

Thủy sản (Cá) – Chủ yếu là Loại I, có khả năng hấp thu sinh học cao, rất phù hợp cho các sản phẩm thực phẩm chức năng làm đẹp cao cấp.

Lợn – Có cấu trúc rất gần giống với collagen của con người, được sử dụng rộng rãi trong y tế và một số ứng dụng thực phẩm, mặc dù ít phổ biến hơn trong các sản phẩm thực phẩm chức năng thông thường do các hạn chế về chế độ ăn uống.

Thịt gia cầm (sụn gà) – Thường là collagen loại II, được sử dụng đặc biệt trong các công thức bổ sung dành cho sức khỏe khớp.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu thô để sản xuất, bạn chỉ cần lựa chọn nguồn nguyên liệu sao cho phù hợp với ngân sách và nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng khách hàng mục tiêu.

Với tư cách là một chuyên viên kiểm soát chất lượng (QA), tôi luôn xem xét kỹ lưỡng quy trình chiết xuất, chứ không chỉ tập trung vào nguồn gốc động vật. Nguyên liệu thô (da, xương, vảy) phải được làm sạch kỹ lưỡng và khử khoáng trước khi bắt đầu quá trình xử lý bằng enzym. Các enzym được sử dụng (thường là protease đạt tiêu chuẩn thực phẩm) quyết định trọng lượng phân tử cuối cùng (Dalton) của các peptit.
Vì vậy, khi bạn hỏi “chúng đến từ đâu”, câu trả lời là sự kết hợp giữa các sản phẩm phụ từ động vật và các cơ sở sản xuất sinh học vô trùng, được kiểm soát chặt chẽ. Đó là lý do tại sao việc lựa chọn một nhà cung cấp có chứng nhận GMP và ISO là điều không thể thỏa hiệp đối với chúng tôi.

Chỉ muốn góp ý một chút về xu hướng thị trường thôi — mỗi khi khách hàng hỏi tôi “sản phẩm này có nguồn gốc từ đâu?”, họ thường đang cố tìm hiểu xem nó có phù hợp với chế độ ăn uống của họ hay không.
Cần lưu ý rằng không có thứ gọi là collagen thuần chay thực sự. Collagen chỉ có nguồn gốc từ động vật. Khi phát triển công thức dành cho khách hàng thuần chay, chúng ta thực tế phải sử dụng các “thành phần hỗ trợ tổng hợp collagen” (như vitamin C, axit amin và silica) thay vì các peptit collagen thực sự. Ngoài ra, nếu sản phẩm cần đạt chứng nhận Kosher hoặc Halal, bạn thường phải tuân thủ nghiêm ngặt việc chỉ sử dụng nguồn từ bò hoặc động vật biển và hoàn toàn tránh sử dụng nguồn từ lợn.

Bổ sung cho những gì Ryan đã nói, từ góc độ nguồn cung ứng, xuất xứ của những con vật đó hiện nay là một vấn đề cực kỳ quan trọng đối với thương hiệu của chúng tôi.
Đối với collagen bò, chúng tôi thường nhập nguyên liệu từ những con bò được nuôi bằng cỏ tự nhiên tại các vùng như Nam Mỹ (Brazil, Argentina) hoặc châu Âu, vì người tiêu dùng thực sự quan tâm đến thông tin này trên nhãn sản phẩm. Đối với collagen biển, nó thường được chiết xuất từ vảy và da của cá đánh bắt tự nhiên như cá tuyết, hoặc đôi khi là cá rô phi được nuôi theo phương pháp bền vững. Nếu bạn mua sỉ, hãy luôn yêu cầu nhà cung cấp cung cấp giấy chứng nhận xuất xứ và đảm bảo họ có khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ đến tận trang trại hoặc ngư trường.

Câu hỏi hay lắm. Về mặt kỹ thuật, các peptit collagen không tồn tại độc lập trong tự nhiên — chúng được chiết xuất từ collagen tự nhiên. Hầu hết các peptit thương mại mà chúng ta sử dụng trong các công thức đều có nguồn gốc từ mô liên kết, xương và da của động vật. Ba nguồn chính là nguồn bò (cow), nguồn lợn (pig) và nguồn thủy sản (fish).

Để thu được các “peptide”, collagen thô phải trải qua một quá trình gọi là thủy phân enzym. Quá trình này phân giải các chuỗi axit amin dài và phức tạp thành các peptide ngắn, dễ hấp thu. Nếu bỏ qua bước thủy phân này, bạn sẽ chỉ thu được gelatin mà thôi!