5 Réponses
Tout ce qui a été dit ci-dessus est tout à fait pertinent ! Pour résumer :
Bovin (vaches) – Idéal pour les collagènes de types I et III, excellent pour la santé des articulations et de la peau. Généralement le rapport qualité-prix le plus intéressant.
D'origine marine (poisson) – Principalement de type I, très biodisponible, idéal pour les compléments alimentaires de beauté haut de gamme.
Porcin (porcs) – Très proche du collagène humain, largement utilisé dans le domaine médical et dans certaines applications alimentaires, bien qu’il soit moins répandu dans les compléments alimentaires grand public en raison de restrictions alimentaires.
Volaille (cartilage de poulet) – Il s'agit généralement de collagène de type II, spécifiquement utilisé dans les formules destinées à la santé articulaire.
Si vous recherchez des matières premières pour la fabrication, il vous suffit d'adapter la source au budget et aux besoins alimentaires de votre public cible.
En tant que responsable de l'assurance qualité, j'examine toujours attentivement l'installation d'extraction, et pas seulement la source animale. Les matières premières (peaux, os, écailles) doivent être soigneusement nettoyées et déminéralisées avant le début du processus enzymatique. Les enzymes utilisées (généralement des protéases de qualité alimentaire) déterminent le poids moléculaire final (en daltons) des peptides.
Ainsi, lorsque vous demandez “ d’où proviennent-ils ? ”, la réponse réside à la fois dans des sous-produits d’origine animale et dans des installations de biofabrication stériles et soumises à des contrôles très stricts. C’est pourquoi le choix d’un fournisseur certifié GMP et ISO est pour nous une condition incontournable.
Juste pour ajouter mon grain de sel sur les tendances du marché : chaque fois que mes clients me demandent “ d’où ça vient ? ”, c’est généralement pour savoir si ce produit correspond à leur régime alimentaire.
Il est important de garder à l’esprit qu’il n’existe pas de véritable collagène végétalien. Le collagène est exclusivement d’origine animale. Lorsque nous élaborons des formules destinées à une clientèle végétalienne, nous devons en réalité utiliser des “ stimulateurs de collagène ” (tels que la vitamine C, les acides aminés et la silice) plutôt que des peptides de collagène proprement dits. De plus, si vous devez obtenir une certification casher ou halal, il est généralement recommandé de s'en tenir strictement à des sources bovines ou marines et d'éviter totalement les sources porcines.
Pour compléter ce qu'a dit Ryan, du point de vue de l'approvisionnement, la provenance de ces animaux revêt une importance capitale pour notre marque à l'heure actuelle.
En ce qui concerne le collagène bovin, nous nous approvisionnons généralement en matières premières provenant de bovins nourris à l'herbe et élevés en pâturage dans des régions telles que l'Amérique du Sud (Brésil, Argentine) ou l'Europe, car les consommateurs recherchent vraiment cette mention sur l'étiquette. Quant au collagène marin, il est généralement extrait des écailles et de la peau de poissons sauvages comme la morue, ou parfois de tilapias issus d’un élevage durable. Si vous achetez en gros, demandez toujours à votre fournisseur le certificat d’origine et assurez-vous qu’il dispose d’une traçabilité complète jusqu’à l’exploitation ou à la pêcherie.
Excellente question. Techniquement parlant, les peptides de collagène n’existent pas à l’état pur dans la nature : ils sont dérivés du collagène natif. La plupart des peptides disponibles dans le commerce que nous utilisons dans nos formules proviennent des tissus conjonctifs, des os et de la peau d’animaux. Les trois principales sources sont le collagène bovin (vache), porcin (cochon) et marin (poisson).
Pour obtenir ces “ peptides ”, le collagène brut est soumis à un processus appelé « hydrolyse enzymatique ». Ce processus permet de décomposer les longues chaînes d'acides aminés complexes en peptides courts et faciles à absorber. Si l'on ne passe pas par l'étape d'hydrolyse, on obtient simplement de la gélatine !