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En tant que responsable de l'assurance qualité, j'examine toujours attentivement l'installation d'extraction, et pas seulement la source animale. Les matières premières (peaux, os, écailles) doivent être soigneusement nettoyées et déminéralisées avant le début du processus enzymatique. Les enzymes utilisées (généralement des protéases de qualité alimentaire) déterminent le poids moléculaire final (en daltons) des peptides.
Ainsi, lorsque vous demandez “ d’où proviennent-ils ? ”, la réponse réside à la fois dans des sous-produits d’origine animale et dans des installations de biofabrication stériles et soumises à des contrôles très stricts. C’est pourquoi le choix d’un fournisseur certifié GMP et ISO est pour nous une condition incontournable.