牛肉の骨から作るブイヨンの原料の大量生産
ビーフボーンブロスプロテインパウダー（用途：） 機能性栄養学
栄養価の高い高タンパク牛由来原料を、 風味豊かな栄養食品、プロテインパウダー、食事システム、機能性食品、およびペット用配合食品向けに調達してください。 購入前に、参照バッチのタンパク質およびナトリウム含有量の分析結果、 原資料、および配合の性能を確認してください。.
- 牛由来の成分
- 97.2%タンパク質 - 乾燥重量ベース
- 0.04%ナトリウム
- 分子量3,000～5,000
- バッチ単位のCOAが利用可能です
乾燥ベース
ICP-MSによる
結果
製品の識別情報
原料、製造工程、および成分の適格性評価が依然として必要な、高タンパク質の牛由来粉末
この署名入り証明書には、製品名が「ビーフボーンブロス」と記載されており、 乾燥基準でタンパク質が97.2%、ナトリウムが0.04%、分子量が3,000～5,000 という結果が報告されています。 ただし、具体的な原料 組織、成分、ブイヨンの調理工程、加水分解の状態、 コラーゲン含有量、アミノ酸組成、あるいは官能特性については明記されていない。.
製品の名称および成分
参照用COAは、コラーゲン、風味、あるいは完全タンパク質の性能を証明するものではなく、あくまで出発点として活用してください。
このページでは、高タンパク質含有量、ナトリウム含有量、 および商業サプライヤーとしての能力を正確にアピールすることができます。最終的な主張には、原料、 製造工程、アミノ酸、および用途に関するデータが必要です。.
乾燥基準のケルダール法による測定結果。「97.2%の純度」や「タンパク質収率」ではなく、これが正しい指標です。“
参照バッチのICP-MS測定結果。最終的なナトリウム含有量は、依然として目標含有率によって異なります。.
コラーゲン、ヒドロキシプロリン、アミノ酸、脂質、炭水化物、およびミネラルについては、COAに記載されていません。.
| 資格に関する質問 | 現行のCOAが定める内容 | 何を依頼すべきか |
|---|---|---|
| ソースの識別情報 | 「ビーフボーンブロス」の商品名のみ | 牛由来組織、原産地、獣医学的情報、トレーサビリティ、およびBSE／TSEに関する申告 |
| 伝統的なスープと加水分解物 | 97.2%タンパク質および分子量3,000～5,000 | ブイヨンの調理、抽出、濃縮、および加水分解のプロセスに関する記述 |
| コラーゲンの配置 | コラーゲンおよびヒドロキシプロリンの検出結果なし | コラーゲン定量、ヒドロキシプロリンおよび全アミノ酸プロファイル |
| 風味と食品への利用 | 淡黄色の顆粒の仕様 | ブイヨンの香り、苦味、臭気、風味のマスキング、および官能評価パネルのデータ |
| 粉末の性能 | 60メッシュ、密度0.37 g/ml | 溶解度、発泡性、粘度、濁度、流動性および沈降試験 |
| テスト項目 | 仕様 | 参考結果 | 方法 |
|---|---|---|---|
| 特徴 | 淡黄色の粒状物；60メッシュ | 別刷りではありません | 官能テスト |
| タンパク質 | NLT 97% | 97.2% - 乾燥ベース | ケルダール法 |
| 分子量 | 3,000-5,000 | 3,000-5,000 | ゲルクロマトグラフィー法 |
| アッシュ | NMT 2.0% | 1.05% | U.S.P.／N.F. |
| 乾燥減量 | NMT 8.0% | 5.98% | U.S.P.／N.F. |
| pH | 5.0-6.5 | 5.3 | 日本薬局方 |
| 重金属（鉛） | NMT 20.0 ppm | <20 ppm | Na₂S 比色法 |
| ヒ素（As₂O₃） | NMT 1.0 ppm | <1.0 ppm | 原子吸光分光光度計 |
| クロム | <2.0 ppm | <2.0 ppm | 原子吸光法用グラファイト炉 |
| メラミン（代謝物） | 否定 | 別刷りではありません | HPLC |
| かさ密度 | >0.35 g/ml | 0.37 g/ml | U.S.P.／N.F. |
| ナトリウム | <0.7% | 0.04% | ICP-MS |
| 細菌総数 | <1,000 CFU/g | 300 | USP 2021 |
| 酵母とカビ | <100 CFU/g | 30 | USP 2021 |
| 大腸菌 | マイナス / 10 g | 否定 | USP 2021 |
| 大腸菌群 | マイナス / 10 g | 否定 | USP 2021 |
| リード | NMT 1.0 ppm | <1.0 ppm | ICP-MS |
| 水星 | NMT 0.1 ppm | <0.1 ppm | ICP-MS |
| カドミウム | NMT 0.1 ppm | <0.1 ppm | ICP-MS |
製剤用途
本物のスープ、タンパク質、そして食品システムの製造に関する判断を基盤として構築する
基準COAには、タンパク質、ナトリウム、分子量、密度 および安全性に関するデータが記載されています。最終製品としての適合性は、依然として 分散性、泡立ち、粘度、ブイヨンの風味、および加熱・保存試験の結果に左右されます。.
風味豊かなブイヨンパウダー＆スープの素
牛肉の風味、口当たり、辛さ、およびナトリウム含有量が配合に影響を与える、飲み物用ブイヨン、スープの素、および風味付け用粉末などに適しています。.
- スープとうま味のプロファイル
- 温水分散
- 1食分あたりのナトリウム
プロテインパウダー＆小袋入り
味、色、分散性、泡立ち、および1回分の量が完成品に影響を与える機能性粉末。.
- 冷水分散
- 泡と沈殿物
- フレーバーシステムの互換性
パレオ＆乳製品不使用の栄養
動物性タンパク質のブレンド製品については、配合全体、アミノ酸組成、および販売先の市場におけるポジショニングを精査する必要があります。.
- アミノ酸の特性評価
- タンパク質源の配置
- 完成ラベルの確認
食事代替システム
完全な栄養バランス、官能特性の管理、およびビタミン、ミネラル、脂質との相容性が求められる高タンパク質の食事用粉末向け。.
- アミノ酸の相補性
- 粘度と口当たり
- 微量栄養素の相性
プロテインバー＆塩味スナック
水分活性、硬化、風味、および保存期間中の食感の評価が必要なバーや機能性食品。.
- 食感と賞味期限
- 水分活性
- 風味と色の相互作用
ペットフード・ペット用サプリメント
ペット用パウダー、ブイヨン、噛みごたえのあるおやつ、および嗜好性が求められるフードについて、対象動物種、市場、および規制に関する審査を行います。.
- 嗜好性試験
- ペット市場の資料
- 粉末、スープ、またはチュアブルタイプ
原産地、製造工程、品質
牛由来の特定、ブローの処理、および最終バッチのリリースをつなぐ
専門的な供給業者ファイルには、牛由来の組織および サプライチェーンを明記し、ブイヨンの調理、抽出、または加水分解の 工程について説明するとともに、成分に関する主張を最新の分析文書と関連付ける必要があります。.
スープの加工と乾燥
承認されたグレードの原料の準備、調理または抽出、加水分解、ろ過、濃縮、乾燥、ふるい分け、および粉末の取り扱い。.
社内QAラボ
タンパク質、ナトリウム、分子量、水分、灰分、金属、および微生物検査の結果と、製品のリリース決定を関連付ける。.
牛由来原料のレビュー
種、供与組織、原産国、獣医学的書類、トレーサビリティ、およびBSE／TSEの状況を照合する。.
ブイヨンと配合の検討
調理、抽出、または加水分解プロセス、アミノ酸組成、コラーゲンデータ、および用途別性能を確認する。.
COAの一括リリース
承認された組成、物理的特性、金属成分および微生物学的規格に基づき、出荷を承認する。.
関連するタンパク質およびコラーゲン成分
原材料の種類および配合目標ごとに購入者を分類する
このページでは、牛骨ブイヨンの検索情報のみを掲載し、牛由来分離タンパク質、牛コラーゲン、鶏ブイヨンに関する情報は、それぞれの専用技術ページへご案内します。.
牛骨スープ・プロテイン
風味豊かな栄養食品、機能性食品、およびサプリメントの開発向けの、高タンパクな牛由来粉末。.
現在の製品ビーフ プロテイン
乳製品不使用の栄養補給およびハイブリッドタンパク質の開発を目的とした、高タンパク質の牛由来粉末。.
「牛肉タンパク質分離物」を表示ウシ・コラーゲンタイプI & III
美容用、日常的なコラーゲン摂取用、および一般的なサプリメント製剤向けの加水分解コラーゲンペプチド。.
「牛コラーゲン」を見るチキンボーン・ブロス・プロテイン
風味豊かな製品や機能性栄養コンセプト向けの、鶏由来の高タンパク質粉末。.
「鶏の骨スープ」を見る文書化および調達
発注前に、調達、研究開発、品質、および規制に関する審査の準備を行う
対象市場における当該文書の現在の入手可能性、製品の特定情報、および完成時の形式を確認してください。.
B2Bに関するよくある質問
骨スープの購入者、製品開発担当者、品質管理チームからの質問
また、これらの回答により、GSCにすでに表示されている「卸売業者」「中国サプライヤー」「メーカー」「バルク」「OEM」に関する検索条件についても明確になりました。.
COAには「ビーフボーンブロス」と記載されているが、骨、付着した肉、皮、腱、軟骨、ブイヨン濃縮液、その他の組織構成については明記されていない。承認前に、原料組織の表示を求めること。.
いいえ。これはケルダール法による乾燥重量ベースのタンパク質含有量の測定値です。特定の単一化合物の純度として解釈すべきではありません。.
COAには分子量が3,000～5,000という結果が記載されていますが、調理、抽出、加水分解の工程については記載されていません。最終的な記述を決定する前に、製造フローを確認してください。.
この基準COAでは、コラーゲン含有量、ヒドロキシプロリン、および完全なアミノ酸組成については記載されていません。コラーゲン含有量の評価が必要な場合は、追加の検査を依頼してください。.
ICP-MSによる分析結果によると、参照バッチのナトリウム含有量は0.04%でした。市場向けの栄養表示を行う前に、所定の添加率における1食分あたりの含有量を算出してください。.
溶解性、濁度、沈降性、発泡性、粘度、および官能特性については、COAには記載されていません。当該成分を、使用予定の配合および製造工程で試験してください。.
この証明書には、2,000 kgの生産ロットが記載されていますが、梱包仕様や最小注文数量（MOQ）は記載されていません。見積書において、梱包サイズ、サンプル数量、現在の在庫状況、リードタイム、インコタームズ、および運送条件を確認してください。.
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完成予定のフォーマット、ターゲット市場、見込み数量、および書類に関する要件をお知らせください。そうすることで、チームが適切なビーフブロスの仕様と供給ルートを確認することができます。.
- 現在のロットに関するCOAおよび仕様書の確認
- 牛由来原料、製造工程および組成に関する文書の検討
- 製剤サンプルの調整
- 梱包、最小発注数量（MOQ）、リードタイム、および運賃の確認